Читать книгу "Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии - Дуглас Грэм"

В 1997 году я побывала у клинического иммунолога, окончательно определившего мои физические недомогания как синдром хронической усталости, синдром расстройства иммунной системы, фибромиалгию и аллергический ринит. Он сказал, что у меня «тяжёлый случай», а в обозримом будущем мне стоит готовиться к хроническим разрушительным болезням. Из-за этого диагноза, оправдавшего мою неспособность продуктивно трудиться с девятнадцати лет, я подала заявку на социальное пособие и получила его после долгих войн с административной и судебной системами.

Я понятия не имела, что мне теперь делать, чтобы как-то исправить ситуацию, и по счастливому стечению обстоятельств два года назад встретила хиропрактика, практиковавшего нейро-эмоциональную технику лечения[121], включавшую мышечный тест с целью выявить подсознательные мысли. Наконец, после трёх месяцев сессий по два раза в неделю вскрылась моя детская травма. Опыт оказался совершенно изматывающим, но я почувствовала облегчение, найдя корень всех своих проблем. Мой детский опыт оказался более значимым, чем я могла себе представить, и я поняла, почему моё хрупкое на тот момент сознание не справилось с пережитым.

Я поняла тогда, что у меня посттравматическое диссоциативное расстройство, и изменила направленность последующей эмоционально-когнитивной терапии и сессий тренировки мозга с помощью ЭЭГ. Всё обрело смысл – моя обострённая чувствительность, приступы паники, низкая самооценка, проблемы концентрации внимания, депрессия, гнев, бессонница и расстройства пищевого поведения – наконец я увидела, что естественным образом реагировала на то, в чём не была сама виновата, так что теперь я забочусь о себе с любовью, которую прежде просто не умела, да и не стремилась, проявить.

Только подумать, мой врач как-то хотел посадить меня на внутривенные инъекции препаратов против СПИДа – ни за что! Разве дополнительные дозы яда могут меня вылечить? Я-то знаю, что все эти «пластыри», которыми заклеивают наши болезни, на деле не приводят к их исчезновению.

Я ужасно чувствительна к лекарствам любых форм, даже к тем препаратам, которые добавляют в пищу. За время моей болезни, уже во взрослой жизни, моя вегетарианская диета превратилась в веганскую, и я зачастила на сайт VegSource.com, в основном за веганскими рецептами. Затем я зашла на форум низкожировой цельной диеты доктора МакДугалла[122]и попробовала эту диету, думая, что она была самой полезной для потери веса и возвращения жизненных сил; однако организм счёл иначе, встретив её расстройством пищеварения. Погружённая в более важные жизненные заботы, я не осознавала в полной мере, какая это серьёзная проблема.

Вложив время и эмоциональную энергию в то, чтобы пристально всмотреться внутрь себя и очистить все слои своего отравленного восприятия, я смогла осознать свои пищевые привычки. Я увидела, что мне нужны сахара для энергии, но не могла есть достаточно фруктов, пока питалась приготовленными блюдами, поскольку плохие комбинации продуктов создавали проблемы с пищеварением. Я чувствовала, что вынуждена есть обработанную нездоровую пищу или пить чай с кофеином для дополнительной стимуляции (от чего я тоже страдала).

После двух лет следования такой диете (что практически не дало мне пользы) и обретения себя, я наконец оказалась готова принять всерьёз форум доктора Грэма на данном сайте. Его знания о спорте и принципах сочетания нежирных сырых продуктов с упором на фрукты наилучшим образом соответствовали моему новообретённому ориентиру холистического здоровья.

Примерно год назад, во время погружения в этот новый образ жизни, я изучила общую панораму сыроедения и попробовала несколько рецептов других ведущих сыроедов, которые ограничивают фрукты, увеличивая потребление жиров и белков. От орехов и масел я чувствовала тяжесть и тошноту, страдая также от неправильных комбинаций этих продуктов в блюдах, сильных пряностей и несвойственных человеку видов пищи. Я замечала, что в период питания по их методу уровень кандиды у меня в крови значительно повышался. Вдобавок я легко переедала обезвоженных и сложных блюд, чего никогда не случалось, когда я питалась цельными сырыми фруктами и овощами.

Почему бы всем «диетологам» не проверять свои теории на таких людях, как я, со столь чувствительным организмом, моментально реагирующим на диеты, причиняющие вред?

Доктор Грэм – единственный учитель сыроедения, чьё мнение я буду принимать во внимание, поскольку он учит в соответствии с моим внутренним стремлением питаться в основном свежими фруктами и нежной зеленью в правильных сочетаниях, или вовсе потреблять всего один вид фруктов за один приём пищи. При таком питании я моментально получаю физическую и ментальную энергию, уровень которой не падает в течение дня – никакой сонливости, болей и неприятных ощущений после еды!

Только на этой диете я могу заниматься спортом без стимуляторов, а время восстановления и болевые симптомы существенно снизились по сравнению со временем, когда я ела явные сырые жиры и приготовленную пищу. Я наблюдаю только полезные для здоровья результаты, как будто мой организм чувствует, что он достаточно чист для запуска серьёзного исцеления. Моё горло и пищеварительный тракт чувствуют себя просто замечательно с первого же дня такого питания.

Когда я решаю обратиться к приготовленной веганской пище как к способу заглушить эмоции и сигналы своего организма, я немедленно чувствую вялость, притупление сознания, фибромиалгические боли и синусит. Однако, полностью осознавая наркотичекую природу подобной пищи, я по-прежнему иногда ужинаю таким образом, т. к. всё ещё нахожусь не в идеальном эмоциональном состоянии. Эта потребность во временном облегчении иногда пересиливает ту часть меня, которая «всё понимает», ведь приготовленная пища точно не способна дать мне здоровье. Также доктор Грэм показал мне, с какой силой эта еда формирует зависимость, и мой приготовленный ужин легко превращается в «шведский стол» веганской пищи «ешь, сколько влезет», если я сознательно не спланирую приём пищи заранее. Однако даже в этом случае я могу переесть приготовленной пищи по причине зависимости, которая начинает проявляться с первым съеденным куском.

По правде говоря, наблюдение этой зависимости даёт освобождающее чувство. Я работаю над тем, чтобы стать достаточно сильной и совсем перестать есть приготовленную пищу, ведь когда я умом, духом и эмоциями чувствую себя в безопасности, то ненавижу ту власть наркотика, которую она надо мной имеет, особенно зерновые. Моя задача – быть цельным и осознанным человеком, и 100 %-ная низкожировая сыроедная диета – важная истина в панорамной картине нашего здоровья.

Исходя из своего опыта, я глубоко верю, что все мои недуги и симптомы, включая кандидоз, вторичны в контексте более полной картины функционирования моего организма, выключившегося некогда из-за травмы, которую я получила в далёком детстве. Наши тела приспособлены к самоисцелению, если им это позволить, и вот время пришло для меня. Я счастлива, что наконец обрела в лице доктора Грэма учителя, ведущего меня личным примером и с энтузиазмом поддерживающего в каждом из нас внутреннюю мудрость исцеления.