Читать книгу "1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович"

Понадобится: 1 корень имбиря, 3 ч. л. меда, ½ лимона, 2 л воды

Измельченный корень имбиря залить кипящей водой, добавить мед и лимонный сок. Пить перед каждым приемом пищи – этот чай притупляет чувство голода.

Имбирный чай целительный

Понадобится: 1 ч. л. зеленого чая без добавок, немного корня имбиря, 2 ч. л. меда, ½ ч. л. красного молотого перца, 1 л воды

Заварить зеленый чай, настаивать 5 мин. Нарезать имбирь кусочками, положить в термос и залить чаем. Добавить мед и красный перец.

Лимонад из черной смородины с медом

Понадобится: 100 г черной смородины, ½ стакана меда, 500 мл газированной воды

Смородину вымыть, немного обсушить и протереть через сито. Пюре соединить с медом и залить газированной водой. Напиток перемешать и сразу подавать в стаканчиках, положив в каждый кусочек льда.

Чайный лимонад

Понадобится: 2 апельсина, 1 лимон, 4 ст. л. сахара, ½ стакана крепкого чая, 1 л газированной воды

Лимон или апельсин нарезать ломтиками, посыпать сахаром, дать постоять 20 мин, добавить крепкий холодный чай, воду. Подавать с кусочками льда.

Апельсиново-яблочный лимонад

Понадобится: ½ стакана апельсинового сиропа, 750 мл яблочного сока, 400 мл газированной воды, 6 кубиков пищевого льда, ½ апельсина

Апельсиновый сироп смешать с яблочным соком, разлить в бокалы, добавить газированную воду и пищевой лед. Украсить ломтиками апельсина, надев на край бокала.

Ананасово-апельсиновый лимонад

Понадобится: 500 мл ананасового сока, 120 мл апельсинового сока, 1 лимон, цедра 1 лимона или апельсина, сахар по вкусу, 500 мл газированной воды, пищевой лед, ломтики апельсина для украшения

Смешать лимонный, апельсиновый и ананасовый соки. Нарезать ломтиками цедру лимона или апельсина, кипятить в 1 стакане воды 5 мин, затем охладить и откинуть на дуршлаг. В смесь соков добавить отвар ломтиков цедры, газированную воду и сахар по вкусу.

Гранатовый лимонад

Понадобится: 100 мл гранатового сока, сок 1 лимона, ¼ стакана сахарного сиропа, 200 мл минеральной воды

Соки и сахарный сироп смешать и охладить, затем влить охлажденную минеральную воду, разлить в стаканы и сразу подавать.

Джемы, варенья, конфитюры

Клубничный конфитюр

Понадобится: 1,3 кг клубники, 1 кг желирующего сахара, 8 г лимонной кислоты

Спелую клубнику промыть и обсушить. Затем удалить плодоножки, крупные ягоды разрезать пополам. Выложить клубнику в широкую кастрюлю или таз, посыпать смесью желирующего сахара с лимонной кислотой и оставить на 30 мин. Затем поставить посуду на слабый огонь, довести смесь до кипения и варить 2–4 мин, постоянно помешивая. Готовый конфитюр разлить в подготовленные банки и закатать. Банки перевернуть и поставить на полотенце для остывания.

Повидло из абрикосов

Понадобится: 1,2 кг абрикосов, 500 г сахара

Абрикосы вымыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю и варить с небольшим количеством воды до размягчения. Затем протереть абрикосы через сито для удаления кожицы. Полученное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока деревянная лопатка не начнет оставлять за собой дорожку. Готовое повидло разложить в банки горячим и плотно закрыть пергаментной бумагой.

Варенье из абрикосов

Понадобится: 1 кг абрикосов, 1,5 кг сахара, 400 мл воды

Подготовленные плоды опустить на 3–5 мин в горячую воду, после чего охладить, лучше всего в проточной воде. Если абрикосы будут использоваться целыми, то перед погружением в горячую воду их следует проколоть. Подготовленные абрикосы залить горячим сиропом и оставить на 3–4 ч, затем отварить до готовности. Целые плоды рекомендуется варить в четыре приема. Время выстаивания между варками должно составлять 12 ч. Готовое варенье охладить, переложить в подготовленные банки и плотно закрыть.

Конфитюр из айвы

Понадобится: 1,5 кг айвы, 1 кг сахара, 300 мл отвара, 8 г лимонной кислоты

Созревшие плоды вымыть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, очистить от сердцевины и поместить в подкисленную воду (на 1 л – 2,5 г лимонной кислоты). Отдельно приготовить отвар из срезанной с плодов кожицы и семенных коробочек. Из отвара приготовить сироп, довести его до кипения, добавить натертую на терке айву. Варку продолжать до тех пор, пока сироп не загустеет и начнет превращаться в желе. За несколько минут до снятия с огня положить в конфитюр лимонную кислоту.

Варенье из алычи