Читать книгу "Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы - Дон Беннетт"

Выше я описал тип людей, которые никогда не признáют преимуществ здоровой диеты, однако существуют также те, кто поначалу неохотно воспринимает подобные сведения, но в конечном итоге может переменить своё мнение – стоит такому человеку прийти к пониманию бесценности своего «будущего здоровья». В этом случае не требуется отрезвляющих встрясок и шокирующих событий – таких как диагноз «рак» или сердечный приступ; человеку просто необходимо поменять местами приоритеты в собственной голове и понять суть проблемы. Однако поначалу такие ребята могут мало отличаться от тех, кто никогда не приобретёт более здоровых пищевых и жизненных привычек, так что просто невозможно знать, с кем вы имеете дело (хотя существуют «сигналы», на которые можно научиться обращать внимание, чтобы экономить свои время и красноречие). Хороший способ достучаться до человека – стать для него положительным примером. Когда вы сами начинаете лучше выглядеть и чувствовать себя, и, быть может, избавляетесь от явных проблем со здоровьем, «безразличные» персонажи могут захотеть больше узнать о том, как вам удалось этого достичь. Итак: некоторые меняют свою жизнь, поскольку понимают, как обстоит дело; другим необходимо сначала «прочувствовать всё на своей шкуре» (то есть заболеть), а другие люди никогда не изменятся, поскольку для них жизнь просто бессмысленна без бекона, сливочного пломбира, свиных отбивных, пива и т. д. и они готовы (на данный момент) пожертвовать двадцатью годами своей жизни ради своей любимой еды. Как известно, хитрость в том, чтобы научиться любить другую еду – а также любить те вещи, которые «отвечают взаимностью».

Q: Почему мы решаем есть тот или иной продукт?

A: Вспомним о психологической зависимости от вредной пищи. Однажды после моей лекции один из слушателей сказал мне следующее: «Я подумаю над тем, чтобы вести более активный образ жизни, изменить режим сна и больше времени проводить на солнце, только не говорите мне о еде – ведь это единственная сфера моей жизни, которую я полностью контролирую. Я вообще не могу решать, что мне носить и что делать в течение недели, а также по большей части и на выходных, ведь я женатый человек и у меня есть дети; во многом моя жизнь принадлежит не мне, однако у меня есть возможность поставить будильник на 3 часа утра, спуститься на кухню и съесть пинту мороженого „Haagen-Dazs“, если я того захочу… никто не может указывать, что мне есть!» Я ответил этому человеку, спросив у него, какие фрукты он любит.

Я спросил: «Вам нравятся манго?» – «Да». – «А арбузы?» – «Да». – «А что насчет клубники?» – «Да». – «Так почему из всей еды, которая вам нравится, вы выбираете именно мороженое „Haagen-Dazs“?» Он ответил: «Потому что я люблю его». – «Но вам нравятся и многие другие вещи, гораздо более полезные, чем это ваше мороженое, так что, по всей видимости, вы не так уж хорошо, как вам кажется, контролируете своё питание. Мороженое „Haagen-Dazs“ – это продукт, который нельзя найти в природе, он изготовлен человеком, и его готовят таким образом, чтобы оно стало первым в списке того, что вы захотите съесть, проснувшись в 3 часа утра… так кто же на самом деле решает, что вам есть?»

На этих словах мужчина задумался. Да, в случае расхождений во взглядах мне удаётся успешно достучаться до людей, если я делаю упор на том, что ради выгоды ими манипулируют, из-за чего страдает их здоровье… ведь, действительно, ни одному человеку не понравится, что им манипулируют. Узнай люди, в какой мере качество и продолжительность их жизни страдают из-за того, что корпорации сознательно и без ведома людей конвертируют их благополучие в собственную прибыль, – некоторых это просто вывело бы из себя. В этом случае я говорю: не злитесь, успокойтесь; просто перестаньте отдавать им ваши деньги и будущее качество вашей жизни.

Q: Рассуждают ли сторонники натуральной гигиены самостоятельно или просто придерживаются ряда установленных предписаний?

A: Существует множество людей, считающих себя сторонниками натуральной гигиены, которые просто переняли это мировоззрение от других людей; многие из них не отклоняются от этой позиции ни на шаг, самостоятельно не осмысляя ни один из принципов данного мировоззрения. Возможно, так происходит, поскольку, по ощущениям этих людей, у них ничего не получится, им не хватит компетенции или их вера в натуральную гигиену (НГ) пошатнётся, случись так, что в толковании принципов НГ, которого придерживается их учитель, обнаружатся «недостатки». В сущности, они просто не готовы оспаривать ни один из пунктов этого учения и просто принимают его на 100 %.

Я узнал о принципах НГ не из какой-либо литературы на эту тему и не от сторонников данного подхода, но посредством того, что самостоятельно вывел для себя эти принципы. Многих людей это удивляет, хотя в этом нет ничего удивительного. В конце концов, принципы НГ были получены не благодаря откровению свыше; их вывели думающие люди. Конечно, мне помогло то, что меня воспитывали как самостоятельно мыслящего человека, и я всегда любил размышлять о явлениях, с которыми сталкиваюсь, а не принимать их, как библейские истины.

Само собой, поскольку мне удалось осмыслить тему НГ самостоятельно, подобный подход сослужил мне хорошую службу. Даже доктор Вивьен Ветрано – работавшая с доктором Шелтоном (основоположником НГ) – изменила своё отношение к нутритивным добавкам (которые категорически не принимаются большинством сторонников натуральной гигиены). Однако другие широко известные сторонники натуральной гигиены своего мнения не изменили. И проблема заключается в том, что некоторые люди становятся «последователями» определённого подхода и совершенно не думают самостоятельно, предпочитая просто следовать рекомендациям своего «наставника». В долгосрочной перспективе такой подход принесёт пользу только в том случае, если те принципы, которых придерживаются эти люди, являются полезными и на 100 % корректными, однако, если это не так, в отдалённой перспективе им трудно рассчитывать на успех. Если затем такой человек становится преподавателем в области здоровья и начинает обучать других тому, что знает, и при этом его знания на 99 % достоверны, то он будет давать людям информацию, которая неверна на 1 %. На мой взгляд, это плохо. Поэтому я преподаю только факты. И хотя у меня есть право на собственное мнение, у меня нет права на собственные факты. Осознание этой жизненной максимы позволяет существенно приблизиться к тому, чтобы стать искателем и носителем истины. Вы редко услышите, чтобы в своих работах и лекциях я говорил: «На мой взгляд…» – ведь если человек стремится реально изменить своё здоровье к лучшему, его должны интересовать не мнения, но только факты.

Поэтому имейте в виду, что учение человека неотделимо от его позиции. Моя позиция, очевидно, отличается от позиции врачей, работающих в рамках общепринятой медицины, но также она в некоторых отношениях отличается и от установок некоторых популяризаторов сыроедения. Поэтому полезно принимать во внимание сведения из разных источников.

Q: Что вы думаете о том, чтобы сдавать для анализа волосы с целью выявить дефицит минеральных веществ?

A: Судя по тому, что мне известно, такой анализ может помочь определить наличие проблемы с тяжёлыми металлами, которую необходимо решать, однако я не верю, что с его помощью можно выявить у человека дефицит минеральных веществ. В лабораториях, которые проводят анализы волос, нет единых стандартов, то есть в одной лаборатории могут сказать, что при уровне кальция в 50 единиц у человека нет дефицита этого микроэлемента, а в другой – что дефицит имеется, и не существует никакого стандарта, в соответствии с которым определяется этот показатель – 50. Проводилась проверка таких лабораторий потребителями: одни и те же волосы были отправлены на анализ в дюжину лабораторий – и полученные результаты были чрезвычайно противоречивыми, однако кое в чём все лаборатории сошлись: в каждом случае обнаружился дефицит веществ и людям порекомендовали принимать уйму добавок. Так что до тех пор, пока мне не докажут обратное, я буду противником определения дефицита любых минеральных веществ с помощью анализа волос. Лично мне легче обнаружить вероятность такого дефицита, выяснив, чем человек питается, – в том числе откуда он получает продукты.