Читать книгу "Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть - Сергей Агапкин"

Все дело в том, что за время прогулки по магазину мы, выбирая продукты и представляя, как их приготовим и съедим дома, успеваем нагулять аппетит. С ним мы и подходим к кассе. А там, как правило, очередь. Получается, что касса – это место в магазине, в котором мы проводим больше всего времени. И вот уже взгляд от скуки начинает бегать по стендам, на котором выставлена отнюдь не полезная еда: шоколадки, баночки газировки, чипсы.

Маркетологи используют еще один прием. Дети, стоящие с родителями в очереди, вряд ли удержатся от того, чтобы не схватить с полки леденец или шоколадку. Если мама за здоровое питание, она, конечно, может отобрать у ребенка вредную еду. Но ребенок заплачет, мама будет пытаться его успокоить и тем самым задержит очередь. А люди в очереди начнут возмущаться: «Что же это за мама, почему она не купит ребенку шоколадку?!» И мама, чтобы избежать конфликта и не показаться матерью-ехидной, эту чертову шоколадку купит. Этим и пользуются маркетологи.

Но ладно маленькие дети, а взрослые? «Ну, подумаешь, маленький шоколадный батончик, не навредит он фигуре», – так думают многие и кладут на кассе себе в корзинку тот самый батончик, чтобы перекусить им дома или на работе. Давайте поразмышляем. В среднем человек, особенно семейный, посещает продуктовый магазин раз в два дня. Если каждый раз он будет покупать себе маленький шоколадный батончик, то до ожирения недалеко.

В шоколадном батончике содержится около 490 калорий.

А еще на кассах часто выкладывают энергетические напитки. В 100 миллилитрах такого напитка содержится около 30 мг кофеина. На первый взгляд, это не очень много – столько же содержится в чашке кофе. Но в энергетических напитках кофе дополняется экстрактом гуараны и кофеинсодержащих веществ. И в результате реальное количество кофеина удваивается, а иногда и утраивается. А ведь энергетические напитки газированные – газ ускоряет всасывание, и кофеин будет усваиваться организмом намного быстрее, чем из чашки кофе.

В баночке энергетического напитка содержится около 4 ложек сахара.

Поскольку напиток газированный, этот сахар также будет усваиваться практически мгновенно. Кроме того, употребление энергетических напитков приводит к бессоннице, а она провоцирует переедание.

Очень часто офисные работники берут на кассе пакетики с кофе «3 в 1». Мало того, что нередко содержимым таких пакетиков является синтетический кофеин, так еще и такой «кофе» содержит много сахара, а также пальмовое масло.

Поэтому не поддавайтесь соблазну взять на кассе какую-нибудь «мелочь», часто из таких мелочей вырастают лишние килограммы.

Дефицит овощей

Хлеб, картошка, макароны и полуфабрикаты – вот основной рацион современного жителя России. Мы стали есть мало овощей и фруктов, которые необходимы нашему организму.

Одни стали покупать больше рафинированной пищи, потому что ее можно быстро приготовить, другие говорят, что здоровое питание им не по карману.

Существуют рекомендации Всемирной организации здравоохранения относительно норм потребления различных продуктов. Согласно им, человек должен употреблять в год:

• мяса и рыбы – 80 кг и 14,4 кг;

• овощей и фруктов – 146 кг;

• молока и молочных продуктов – 219 кг.

А теперь посмотрим на результаты исследования, проведенного все той же ВОЗ, которое показывает реальное положение дел.

Получается, в России и в США овощей и фруктов недоедают в два раза.

Но почему так важно употребление овощей и фруктов? Фрукты – это источник витаминов, которых россиянам, учитывая нашу зиму, катастрофически не хватает. Овощи – источник клетчатки, которая обладает множеством полезных свойств, в частности снижает уровень вредного холестерина и помогает не набирать лишний вес. Зелень – источник полезных микроэлементов.

Обязательно съедайте 400 граммов овощей и фруктов ежедневно. Картофель не считается!

Зимой у россиян серьезно сокращается потребление зелени. Действительно, в зимний период цены на зелень сильно вырастают, а в некоторых населенных пунктах ее просто не продают в магазинах. Но это не повод отказываться от такой полезной зелени. Ведь ее можно выращивать дома на подоконнике. И глаз будет радовать, и пользу принесет.

Овощи тоже можно заготавливать в сезон урожая, когда цены на них минимальные: сушить или замораживать, а затем наслаждаться ими в зимний период. Капуста, свекла, морковь, сельдерей, редька, дайкон – по ценам зимой абсолютно доступны.

Ну а бюджетные яблоки всегда есть на прилавках магазинов даже в самые холодные дни.

Когда мы снижаем потребление овощей в рационе, мы расплачиваемся за это лишними килограммами!

Овощи низкокалорийны и надолго насыщают. Чем больше овощей в нашем рационе, тем меньше калорий мы потребляем.

При дефиците овощей страдают все органы и системы нашего организма. В первую очередь, пищеварительная система: запоры, нарушения пищеварения, ухудшение желчеотделения, нарушения баланса кишечной микрофлоры – это неизбежные последствия нехватки овощей. Уже доказано, что достаточное количество овощей в рационе помогает в профилактике многих видов рака.

Иногда люди заявляют, что овощи и фрукты им не по карману, но при этом кладут себе в продуктовую корзинку пачку пельменей, которая стоит 300 рублей. А сколько килограммов капусты, например, можно купить на эту сумму? Получается, человек обманывает сам себя.

Американские ученые провели интересный эксперимент. Людям, страдающим от ожирения, они предложили добавить к своему обычному рациону два стакана свежих овощей в день. Ничего больше не делая, только употребляя два стакана свежих овощей в сутки в дополнение к своему обычному питанию, контрольная группа потеряла 10 % от своего веса за год. Так почему бы не воспользоваться этой программой?

Некоторые овощи и фрукты можно позволить себе круглогодично. Главное, отказаться от привычки питаться пельменями и замороженными блинчиками, выбирая вместо них, например, рагу из овощей.

На диету с понедельника

Назначение для себя определенной даты, когда вы сядете на диету, играет с большинством людей, желающих снизить вес, злую шутку. После праздников, с понедельника, с 15-го числа – все это не работает. Расскажу почему.

Во-первых, когда вы назначаете для себя определенный день начала диеты, вы психологически готовитесь к этому дню как к чему-то неприятному. По мере приближения этого дня дискомфорт будет нарастать. А закончиться все это может тем, что в час икс вы решите побаловать себя еще немного. Ну а на диету… со следующего понедельника.