Читать книгу "Блюда на каждый день в мультиварке - Л. Николаев"

После сигнала мультиварки положите в чашу картофель, оставшуюся свеклу (нарезанную на кубики или натертую на терке), лавровый лист, соль, специи. Налейте горячую кипяченую воду до верхней отметки. Включите программу «тушение» на 1 час.

Суп гороховый ароматизированный

...

Горох – 1 мерочный стакан от мультиварки, мясо (свинина) – 350 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., паста томатная – 2 ст. л., ароматизатор «Костровок» – 1–2 ч. л., лавровый лист – 1 шт., масло растительное для жарки, соль – 2 ч. л.

Включите программу «жарка-овощи» («выпечка»), обжарьте свинину на растительном масле, затем лук и морковь. Добавьте томатную пасту, тушите смесь 2 минуты. Выключите мультиварку.

Установите программу «суп» на 1 час 30 минут. Положите в чашу предварительно замоченный горох (если вы купите быстро разваривающийся горох, то достаточно замочить его на время жарки овощей), лавровый лист и залейте горячей кипяченой водой до верхней отметки.

Посолите по вкусу, добавьте ароматизатор «Костровок». Варите в режиме «суп» полтора часа. Дайте супу настояться.

Классический жидкий дым используется в домашней кулинарии для придания аромата костра рыбным и мясным блюдам в пропорции: 1 ч. л. ароматизатора на 1 л супа.

Фасолевый суп с квашеной капустой

...

Фасоль белая – 200 г, мясо (говядина) – 400 г, картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., лук белый – 1 шт., капуста квашеная – 100 г, масло растительное для жарки – 2 ст. л., перец молотый – по вкусу, паста томатная – 1/2 ст. л., соль

Замочите фасоль на 6 часов или на ночь в мультиварке. Положите в мультиварку говядину, нарезанную на порционные кусочки, и подготовленную фасоль, залейте горячей кипяченой водой до верхней отметки. Установите режим «тушение» на 1 час.

Обжарьте на растительном масле лук и морковь с томатной пастой. После сигнала мультиварки добавьте картофель, капусту, обжаренные овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Установите режим «тушение» на 45 минут.

Суп гороховый

...

Горох – 200 г, мясо копченое – 350 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., паста томатная – 2 ст. л., лавровый лист – 1 шт., масло растительное для жарки – 2 ст. л., соль – 2 ч. л.

Включите программу «жарка-овощи» («выпечка»), обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь на растительном масле. Порежьте копченое мясо кубиками, положите к овощам, добавьте томатную пасту, тушите смесь 2 минуты. Выключите мультиварку.

Установите программу суп на 1 час 30 минут. Положите в чашу предварительно замоченный горох (если вы купите быстро разваривающийся горох, то достаточно замочить его на время жарки овощей), лавровый лист и залейте горячей кипяченой водой до верхней отметки.

Посолите по вкусу. Варите в режиме «суп» полтора часа. Дайте супу настояться.

Средиземноморский зеленый суп

...

Свинина – 150 г, мясо (говядина) – 150 г, морковь – 1 шт., лук белый – 1 шт., петрушка – 1 пучок, кинза – 1 пучок, укроп – 1 пучок, базилик – 1 пучок, яйца вареные – 2 шт., масло растительное для жарки – 2 ст. л., перец – по вкусу, соль

Нарежьте свинину и говядину на порционные кусочки, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5–7 минут.

Мелко нарежьте лук и морковь соломкой, смешайте с мясом и продолжайте обжаривать в режиме «выпечка» еще 5–7 минут. Мультиварку выключите.

Добавьте воды и готовьте в режиме «суп» 1 час.

После сигнала мелко порежьте зелень и яйца, перемешайте.

Добавьте смесь в суп и готовьте в режиме «подогрев» или «тушение» 5–7 минут. Дайте супу настояться. Подайте со сметаной.

Зеленый суп

...

Морковь – 1 шт., лук – 1 шт., петрушка – 1 пучок, кинза – 1 пучок, укроп – 1 пучок, базилик – 1 пучок, яйца вареные – 2 шт., масло растительное для жарки – 2 ст. л., перец – по вкусу, соль

Нашинкуйте лук, нарежьте морковь соломкой, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5–7 минут. Мультиварку выключите.

Долейте воды до верхней отметки, установите таймер режима «суп» на 1 час.

После сигнала мелко порежьте зелень и яйца, перемешайте. Добавьте смесь в суп и готовьте в режиме «подогрев» или «тушение» 5–7 минут.

Дайте супу настояться. Подайте со сметаной.

Наваристый овощной суп

...

Свинина – 300 г, огурцы соленые – 3 шт., картофель – 4 шт., морковь – 2 шт., лук – 2 шт., капуста белокочанная – 100 г, мука – 1 ст. л., паста томатная – 1 ст. л., масло растительное для жарки – 2 ст. л., зелень – по вкусу, сметана – по вкусу, специи – по вкусу, соль

Нарежьте мясо на порционные кусочки, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле в режиме «выпечка» до образования румяной корочки. Выключите мультиварку, переложите мясо на блюдо.

Нарежьте кубиками лук, морковь, и картофель и продолжайте обжаривать в режиме «выпечка» еще 5 минут. Выключите мультиварку, переложите овощи на блюдо.

Тонко нашинкуйте капусту, нарежьте кубиками соленые огурцы и обжарьте в масле в режиме «выпечка» 3 минуты. Выключите мультиварку, переложите овощи на блюдо.

Уложите в мультиварку слоями мясо, лук, морковь, и картофель, капусту и соленые огурцы, залейте 1 л горячей воды с разведенной томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу, готовьте в режиме «суп» 1 час.

Подайте со сметаной и зеленью.

Мясной свекольник

...

Свекла – 1 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 4 шт., мясо (говядина) – 300 г, масло растительное для жарки – 2 ст. л., зелень – по вкусу, сметана – по вкусу, специи – по вкусу, соль

Нарежьте мясо на порционные кусочки, обжарьте в растительном масле в режиме «выпечка» 7 минут. Мелко нарежьте лук, морковь и картофель, смешайте с мясом и продолжайте обжаривать в режиме «выпечка» еще 5 минут.

Добавьте воды и готовьте в режиме «суп» 1–1,5 часа. Очищенную свеклу разрежьте на 2 части и положите на паровую вставку. Держите ее на вставке до конца варки, а за 5 минут до окончания режима натрите на терке и добавьте в суп вместе со специями, посолите.

Дайте супу настояться в режиме «подогрев» 10 минут. Подайте с зеленью и сметаной.

Свекольник с курицей

...

Свекла – 1 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 4 шт., курица отварная – 400 г, масло растительное для жарки – 2 ст. л., зелень – по вкусу, специи – по вкусу, соль