Читать книгу "Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам - Андрей Сазонов"

Кстати, такой вот любопытный факт – знаете ли вы, что в луковицах чеснока содержится довольно значительное количество сахара? До 3,2 %! А в соке чеснока содержание сахара может доходить до 20 %! Но ощутить сладость чеснока нам мешает эфирное масло, содержание которого в луковице не превышает 0,8 %.

Итак, при отсутствии антибиотиков можно применять сок чеснока для лечения инфицированных ран, или язв, или, скажем, для изгнания кишечных паразитов. При «слабости» (кто знает, что имели в виду древние египтяне под этим термином, но допустим, что речь шла об авитаминозе) чеснок, особенно его ростки, могут помочь насытить организм витаминами. На самом деле содержание витаминов в чесноке не так уж и велико, но в свое время его очень уважали моряки, особенно те, кто плавал в скудных северных широтах. Чеснок далеко не кладезь витаминов, но он удобен для длительных плаваний, поскольку благодаря своим фитонцидам может храниться долго. Кроме того, чеснок придавал матросской пище приятный вкус. Холодильных камер в то время не было, запасы, даже такие, как солонина – основная пища моряков, часто портились и приходилось питаться тухлятиной.

Здесь вдумчивые читатели могут остановиться на время и спросить: «Так что же делает автор? Развенчивает очередной миф или же, наоборот, подтверждает, что это не миф, а правда?».

Развенчиваю, конечно. Но развенчиваю не огульно, не голословно, а научно – говорю все, как есть. Перечитайте название главы: «Чеснок, как средство профилактики при гриппе и некоторых других вирусных заболеваниях». Ключевое слово: «вирусных». Но об этом чуть позже.

Древние греки применяли чеснок не только в качестве противомикробного (асептического) средства, но и как мочегонное и слабительное (вместе с инжиром). Чеснок был одним из компонентов противоядия, используемого при укусах ядовитых насекомых или змей. Знаменитый средневековый персидский врач Авиценна советовал принимать сок чеснока в качестве болеутоляющего средства при зубной боли, в качестве отхаркивающего, мочегонного и противоглистного средства. Тертый чеснок Авиценна советовал прикладывать к местам укуса ядовитых насекомых или змей.

Применение чеснока в качестве противоядия основывалось не на его способности повышать иммунитет, которой он на самом деле не обладает, а на местном раздражающем действии. Раздражение кожных рецепторов вызывало усиление интенсивности кровообращения на данном участке (принцип горчичника) и способствовало более быстрому исчезновению отека и болевых ощущений в месте укуса. Чеснок явно стоило использовать при не смертельных болезненных укусах. При смертельно опасных укусах следует поступать наоборот – наложить жгут выше места укуса, чтобы замедлить кровообращение и предупредить поступление яда в кровь, а затем каким-то образом попытаться удалить яд из раны – отсосать его или же сделать в месте укуса надрез.

Но вернемся к чесноку.

Разумеется, такой полезный овощ не мог остаться без народного внимания, не мог быть не наделен мистическими свойствами. В поверьях разных народов, от Индии до Франции, чеснок обладает способностью отпугивать зло в различных его воплощениях, начиная с ведьм и заканчивая вампирами. Сакрально-мистическое, наложившись на полезное, превратило чеснок в народном восприятии в истинную панацею. Если кто не в курсе, то панацеей называют несуществующее в природе универсальное средство от всех болезней, название которого происходит от имени греческой богини Панакеи (имя которой в дословном переводе означает «все излечивающая»), приходившейся дочерью самому Асклепию, богу врачевания в древнегреческом пантеоне.

Но никаких панацей, как известно, не существует. Во всяком случае, современной науке они незнакомы.

Внимание, дорогие читатели! С этого момента начинается развенчивание. О реальной пользе чеснока мы с вами поговорили, теперь пора и к мифам перейти.

Главных мифов, касающихся чеснока, два. (О ведьмах и вампирах мы говорить не станем, не та тема.)

Миф первый – чеснок укрепляет иммунитет. Видится мне такая картина – стоит наш иммунитет один-одинешенек в чистом поле, тощий, бледный, от ветра шатается… И тут подходит к нему чеснок-богатырь. Плечо подставил, в руку коктейль кислородный сунул – пей, молодец, крепчай!

«Что за бред?» могут возмутиться (и совершенно справедливо) читатели. Да – бред. Такой же, как и утверждение насчет иммуноукрепляющих, говоря по-научному, иммуностимулирующих свойствах чеснока.

На сегодняшний день нет никаких серьезных подтверждений того, что чеснок, точнее – какие-то из содержащихся в нем веществ обладают стимулирующими иммунитет свойствами.

Нет!

Британские ученые и таежные целители не в счет. Мы говорим о серьезных исследованиях. Если не верите мне, то можете навести справки хотя бы в Институте иммунологии Федерального медико-биологического агентства Российской Федерации. Или, скажем, на кафедре иммунологии какого-нибудь вуза. Ученые иммунологи реагируют на слово «чеснок» двояко. Одни кривятся и морщатся: «Ох, как же нам все это надоело! Ну сколько можно!». Другие жизнерадостно хохочут: «Чеснок стимулирует иммунитет?! Ой, как смешно!».

Конечно, если призвать на помощь демагогию с арсеналом софизмов, то можно доказать «на пальцах», что чеснок на самом деле повышает иммунитет.

– Витамины в чесноке содержатся?

– Да!

– Они нужны организму?

– Да!

– Они способствуют правильному течению метаболизма?

– Да!

– Следовательно, они укрепляют иммунитет! Точка! Тема закрыта!

Так любой овощ или фрукт укрепляет иммунитет. И яйцо тоже укрепляет. И мясо. Любая пища содержит витамины, хотя бы в небольшом количестве. Но говоря об иммуностимулирующем действии, мы подразумеваем несколько иное – активацию иммунных клеток, увеличивать их выработку. Подобным действием чеснок не обладает.

Скажу вам больше – 95 % (если не 99 %) всех лекарственных средств, которые продаются в аптеках в качестве иммуностимуляторов, на самом деле таковыми не являются. Укреплять иммунитет нынче модно, спрос на подобные препараты велик, а спрос, как известно, рождает предложение. И далеко не всегда это предложение бывает добросовестным. Не обольщайтесь указаниями на то, что препарат прошел клинические испытания, которые подтвердили его эффективность. Испытания бывают добросовестными и не очень добросовестными, когда исследование не проводится как нужно, а пишется под заранее заданный результат. Впрочем, это тема для отдельной книги, так что не станем отвлекаться. Повторим только, что на сегодняшний день иммуностимулирующие свойства чеснока науке не известны и перейдем ко второму мифу о чесноке.

Миф второй – чеснок убивает вирусы. Это самый распространенный на сегодняшний день миф о чесноке, уходящий корнями в далекое прошлое. С самого начала зимы, а то еще и с осени в воздухе начинает витать тонкий и не очень аромат чеснока. Чеснок едят в огромных, не доставляющих удовольствия, количествах, чесноком натирают грудь и прочие части тела, носят ожерелья из зубчиков чеснока, нюхают чеснок, кладут его в карманы… Все ради одной цели – предотвратить заболевание гриппом и прочими инфекционными заболеваниями. А уж тот, кто заболел, не только ест чеснок, натирается им и носит на шее ожерелье из зубчиков, но еще и непременно держит горку зубчиков на прикроватной тумбочке. Чтобы, значит, дышать полезным, чуть ли не «стерильным» чесночным воздухом.