Читать книгу "Вы просто не то едите - Михаил Гаврилов"

2. Стратегия пищевой индустрии: при помощи рекламы создать связь между пищевыми «наркотиками» и такими ценностями для человека, как семья, секс, общение, карьера, здоровье и т. д.

3. Биологическая и психологическая пищевые зависимости зачастую требуют помощи специалистов, как и другие виды химических зависимостей.

4. Чтобы уберечь себя и своих детей от пищевого «алкоголизма», покупайте и употребляйте натуральные продукты, которые не подвергались технологической обработке.

2.3. Токсичные продукты

Я то, что я ем… И мне страшно.

Билл Косби

За последние 200 лет появилось около 80 000 новых химических соединений, которых раньше не было на планете Земля. Безусловно, многие из них внесли огромный вклад в научно-технический прогресс, человечество сделало громадный скачок вперед в создании новых материалов, продуктов питания и всего, что нас окружает.

Но большинство данных соединений не было протестировано на безопасность, и сейчас в воздухе, воде, еде, пластиковой таре для них, косметике, бытовой химии содержится огромное количество токсинов, могущих серьезно навредить здоровью.

Эволюционно у человека существуют собственные системы детоксикации, которые позволяют естественным путем выводить экзогенные (внешние) токсины, а также эндогенные (продукты жизнедеятельности организма). Но эволюция, видимо, «не рассчитала» своих сил из-за огромного количества опасных веществ, ежедневно потребляемых человеком вместе с пищей и получаемых при контакте с бытовой химией. Поэтому собственные системы детоксикации не справляются с количеством опасных веществ, что приводит к нарушению метаболических процессов.

Существует большое количество фактов, говорящих о том, что, если не контролировать попадание в организм токсических веществ, это может привести к серьезным поражениям нервной системы (вплоть до болезни Альцгеймера), вызывать депрессии, психозы и т. д.), нарушения иммунной и эндокринной систем, а также повреждения ДНК, генетические мутации и рак.

Конечно, мы не можем без специальных приборов контролировать вещества, содержащиеся в воздухе, которым вынуждены дышать на улице, или мясе, овощах, фруктах, технологически не обработанных. С этим справятся собственные системы детоксикации (если употреблять витамины и другие необходимые вещества). Но мы можем ограничивать попадание опасных веществ из продуктов питания, находящихся в коробках, банках, упаковках и др., а также из средств личной гигиены, косметики и бытовой химии. Для этого понадобится мини-путеводитель и увеличительное стекло (лупа), так как производители продуктов питания и товаров указывают состав очень мелкими буквами.

Особенно рекомендуется ограничивать поступления токсинов с едой людям, снижающим вес. Зачастую ожирение сопровождается сопутствующими заболеваниями, и их лечение во многом зависит от качества питания. Также в процессе расщепления жира в кровь попадают эндотоксины (токсины, содержавшиеся в жировой ткани), что значительно увеличивает токсическую нагрузку на организм. Поэтому люди, нормализующие свой вес, должны быть осторожны при выборе еды.

Избегая опасных добавок с Е-кодом или других опасных химических веществ, вы защищаете свое здоровье и здоровье своих детей и близких.

Опасные добавки с Е-кодом, добавляемые в пищу, а также в средства ухода за телом, косметику, бытовую химию (значком * помечены особо опасные)

ДОБАВКИ С Е-КОДОМ, К КОТОРЫМ РЕКОМЕНДОВАНО ОТНОСИТЬСЯ С ОСТОРОЖНОСТЬЮ

Е 150a, Е 150b, Е 150d, Е 153, Е 161b, Е 171, Е 172, Е 174, Е 200, Е 202, Е 203, Е 234, Е 280, Е 281, Е 282, Е 283, Е 310, Е 311, Е 312, Е 327, Е 330, Е 336, Е 338, Е 355, Е 413, Е 414, Е 416, Е 420, Е 425, Е 431, Е 445, Е 465, Е 466, Е 468, Е 483, Е 500, Е 501, Е 508, Е 514, Е 520, Е 521, Е 522, Е 523, Е 525, Е 527, Е 529, Е 536, Е 541, Е 554, Е 555, Е 556, Е 558, Е 559, Е 578, Е 620, Е 623, Е 624, Е 627, Е 631, Е 900, Е 914, Е 943а, Е 943b, Е 944, Е 955, Е 1103, Е 1105, Е 1404, Е 1410, Е 1412, Е 1413, Е 1414, Е 1420, Е 1422, Е 1440, Е 1442, Е 1450, Е 1451

Выводы:

1. Уделяйте самое пристальное внимание выбору продуктов в магазине. Читайте этикетки и избегайте продуктов, содержащих токсичные вещества.

2. Приучайте своих детей не «покупаться» на яркие этикетки, объясняйте им, что упакованные продукты в коробках, целлофане, фольге могут быть опасными для их здоровья.

2.4. Продукты, вызывающие аллергию

Он так долго думал о колбасе, что вокруг него стали собираться собаки.

М. Жванецкий

Существуют несколько видов продуктов, которые являются пищевыми аллергенами:

1. Содержащие глютен — пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале, камут, спельт и продукты из них (каши, хлеб, макаронные изделия и т. д.)

2. Содержащие казеин — молочные продукты (молоко, творог, сыр, йогурт, кефир, ряженка и т. д.)

3. Яйца, кукуруза, соя, арахис

4. Продукты, содержащие добавки (консерванты, красители, фиксаторы цвета и т. д.).

Разберем влияние определенных пищевых аллергенов на развитие различных заболеваний, в том числе и на ожирение, на примере глютена (клейковины).

От глютеновой болезни страдает 1 % населения Земли, т. е. 70 млн человек.

Глютен — один общий фактор, способный у некоторых чувствительных к нему людей вызвать такое количество проблем и заболеваний, что их трудно пересчитать.

Причин таких реакций человеческого организма на глютен много. Они включают в себя недостаточную генетическую приспособленность к злакам вообще и конкретно к содержащемуся в них глютену. 30 % европейцев несут в себе ген глютеновой болезни, повышающий вероятность возникновения проблем со здоровьем при употреблении в пищу источников глютена. Притом американские сорта пшеницы имеют очень высокое содержание глютена, из-за этого хлеб получается легкий, воздушный.

В недавнем тематическом обзоре, опубликованном в Тhe Nеw Еnglаnd Jоurnаl оf Меdicine, приведен список из 55 заболеваний, которые могут развиться от употребления в пищу глютена. Среди них много неврологических и психиатрических недугов, в частности: тревожность, депрессия, шизофрения, деменция, мигрень, эпилепсия и невропатия (поражение нервов). Была также установлена связь глютена с аутизмом. Помимо того, что глютен вызывает у чувствительных к нему людей воспаление мозга, глютен может быть разложен в кишечнике на нетипичные малые протеины, действующие подобно галлюциногенным наркотикам (опиумоподобные пептиды — глютеоморфины). Они влияют на мозговую функцию и поведение.