Читать книгу "Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская"

♦ Свиной фарш – 250 г

♦ Куриный или индюшиный фарш – 250 г

♦ Капуста белокочанная – 500 г

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Белый батон – 0,5 шт.

♦ Молоко – 0,75 мерного мультиварочного стакана

♦ Сметана – 2 ст. л.

♦ Кетчуп – 2 ст. л.

♦ Соевый соус – 2 ст. л.

♦ Приправа для фарша – 2 ч. л.

♦ «Вегета» – 1 ч. л. или любая приправа по вкусу

♦ Соль по вкусу

Замочить в молоке мякоть батона.

Лук очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать.

Смешать фарш с хлебом, луком, капустой, вбить туда яйцо и добавить специи.

Полученную массу тщательно перемешать.

Из приготовленного фарша сформовать небольшие котлетки и выложить их в чашу мультиварки.

Приготовление соуса: смешать кетчуп со сметаной, добавить соевый соус и воду (0,5 мерного стакана).

Приготовленным соусом полить голубцы. Мультиварку закрыть. В «Меню» выбрать программу МУЛЬТИПОВАР, устновить время приготовления на 30 минут и нажать кнопку «Старт».

Мясо с черносливом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина – 500 г

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Чернослив без косточек – 2 мерных мультиварочных стакана

♦ Томатная паста – 2 ст. л.

♦ Соевый соус – 2 ст. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Мясо говядины нарезать полосками толщиной 0,5 см.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соевый соус, томатную пасту и приправы. Оставить на 20–30 минут, чтобы мясо пропиталось.

Пока мясо маринуется, промыть чернослив и сразу же добавить его к мясу и залить водой (0,5 мерного стакана).

Крышку мультиварки закрыть, в «Меню» выбрать программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления – 30 минут и нажать кнопку «Старт». К столу подавать с гарниром из вермишели или картофеля.

Бефстроганов

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина (мякоть) – 0,5 кг

♦ Репчатая луковица – 2 шт.

♦ Сливочное масло – 40 г

♦ Сметана – 2 ст. л.

♦ Мука – 1 ст. л.

♦ Соевый соус – 1 ст. л.

♦ Лимон – 0,5 шт.

♦ Вода, соль по вкусу

Мясо нарезать кусками толщиной 0,5 см, либо купить уже готовый бефстроганов.

Лук очистить и мелко нарезать, затем добавить к мясу и перемешать.

Также добавить соевый соус, соль и сок лимона.

30–40 минут дать мясу настояться и пропитаться маринадом.

В чашу мультиварки выложить промаринованное мясо, влить воду (0,5 мерного мультистакана) и закрыть крышку.

В «Меню» выставить программу ПАРОВАРКА или ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 30 минут и нажать кнопку «Старт».

На маленьком огне на сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему 1 ст. л. муки и перемешать.

Затем, постоянно помешивая, маленькой струйкой добавить кипяток до тех пор, пока не получится густая смесь (консистенции йогурта).

Потом в эту подливу добавить сметану.

По окончании тушения мяса в мультиварке добавить к нему приготовленную подливу.

Крышку мультиварки закрыть.

В «Меню» выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время – 10 минут и нажать кнопку «Старт».

Вместо соуса (если нет времени готовить) можно использовать только сметану.

Тушеный кролик

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Кролик – 0,5–0,7 кг

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Сметана – 250 г

♦ Соль, вода по вкусу

Разделать кролика на порционные куски.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Выложить кролика в чашу мультиварки, налить воду до 4 уровня и закрыть крышку мультиварки.

В «Меню» выставить программу «Куриный суп».

Когда варка кролика закончится, открыть крышку, добавить лук и сметану, посолить по вкусу.

Крышку закрыть, выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 1 час.

К столу подавать с гарниром из вареного риса.

Тушеное мясо с овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мясо (говядина, баранина или свинина на выбор) – 500 г

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Чеснок – 5 зубчиков

♦ Баклажан – 1 шт.

♦ Болгарский перец – 3 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Кабачок – 1 шт.

♦ Растительное масло (желательно тыквенное) – 3 ст. л.

♦ Соевый соус – 2 ст. л.

♦ Черный перец – 1 ч. л.

♦ Лавровый лист – 2 шт.

♦ Соль по вкусу

Подготовить ингредиенты: мясо нарезать на мелкие кусочки.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Кабачок и баклажан крупно нарезать на 16 частей. В болгарском перце срезать плодоножку, аккуратно, чтобы не повредить сам перец, вытащить семена и нарезать кольцами. Морковь нарезать тонкими колечками. Все продукты – мясо и овощи – выложить в чашу мультиварки, хорошо перемешать и дать 10 минут постоять.

Воду добавлять не нужно.

Мультиварку закрыть крышкой, в «Меню» выставить программу МУЛЬТИПОВАР и время приготовления – 30 минут (для молодого мяса можно ограничиться 20 минутами) и далее нажать кнопку «Варка».

Когда блюдо будет готово прозвенят три звуковых сигнала.

Мясо в мультиварке тушится без добавления воды, поэтому получится в собственном соку, что очень вкусно.

Фасоль с мясом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Красная фасоль – 3 мерных мультиварочных стакана

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Свинина (вырезка) – 300 г

♦ Томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.

♦ Соль, перец по вкусу

На ночь замочить фасоль в холодной воде.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Мясо и овощи выложить в чашу мультиварки, влить воду и томатную пасту (кетчуп), мультиварку закрыть, в «Меню» выбрать программу МУЛЬТИПОВАР, установить время – 40 минут и нажать кнопку «Старт».