Читать книгу "Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова"

▪ 1 морковь

▪ 4 ст. ложки растительного масла

▪ 150 мл сливок

▪ 1 луковица

▪ 1 пучок зелени кинзы

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, положить в кастрюлю. Поджарить в масле 2 минуты с морковью. Добавить лук, влить сливки.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью кинзы.

Кабачки и патиссоны с чесноком

▪ 300 г кабачков

▪ 250 г патиссонов

▪ 1 морковь

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 5 ст. ложек растительного масла

▪ соль

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки и патиссоны вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Кабачки и патиссоны посолить, положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2 минуты. Добавить морковь, тушить 1 минуту, положить чеснок, влить немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Цукини, фаршированные маринованными грибами

▪ 3 небольших цукини

▪ 250 г маринованных грибов

▪ 1 луковица

▪ 2 ст. ложки сметаны

▪ 2 ст. ложки растительного масла

▪ соль

Цукини вымыть, разрезать вдоль и аккуратно удалить немного мякоти. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Грибы перемешать с луком, нафаршировать этой смесью половинки цукини, посолить. Положить в кастрюлю, влить масло и немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Фаршированные цукини выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.

Цукини с чесноком

▪ 4 цукини

▪ 10 зубчиков чеснока

▪ 2 ст. ложки майонеза

▪ 5 ст. ложек растительного масла

▪ 3 ст. ложки пшеничной муки

▪ 2 яйца

▪ соль

Цукини вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить.

Кружочки цукини посолить, положить в кастрюлю и поджарить в растительном масле 2–3 минуты. Добавить чеснок и майонез. Яйца взбить с мукой, добавить к цукини.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Цукини с яйцами и помидорами

▪ 4 помидора

▪ 2 цукини

▪ 100 г сыра

▪ 1 ст. ложка растительного масла

▪ 3 яйца

▪ перец

▪ соль

Помидоры и цукини вымыть, нарезать кружочками. Яйца немного взбить.

Цукини и помидоры положить в кастрюлю и пассеровать в масле 2 минуты. Добавить взбитые яйца, посолить, поперчить, перемешать.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Посыпать тертым сыром.

Патиссоны со стручковой фасолью

▪ 3 патиссона

▪ 150 г замороженной стручковой фасоли

▪ 2 помидора

▪ 1 луковица

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ растительное масло

▪ перец

▪ соль

Патиссоны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Патиссоны положить в кастрюлю и тушить в масле 1 минуту, добавить фасоль, готовить еще 1 минуту. Положить помидоры, лук, перец, соль.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Сладкий перец, фаршированный вешенками и брынзой

▪ 3 сладких перца

▪ 500 г вешенок

▪ 150 г брынзы

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 4 ст. ложки майонеза

▪ 10 мл растительного масла

▪ перец

Грибы промыть, отделить шляпки от ножек. Перец вымыть, аккуратно отрезать верхнюю часть с плодоножкой и очистить от семян.

Брынзу натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с сыром, зеленью петрушки и майонезом, поперчить, смешать со шляпками и нафаршировать этой смесью перцы. Положить в кастрюлю, влить масло и немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Сладкий перец с базиликом

▪ 1 кг сладкого перца

▪ 500 г очищенных от кожицы и семян помидоров

▪ 1 луковица

▪ 1/2 стакана оливкового масла

▪ несколько листочков базилика