Читать книгу "Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости - Светлана Ермакова"

Сушеная клюква — 100 г

Апельсиновый сок — 120 мл

Яблоки сладких сортов — 600 г

Яйца — 4 шт.

Грушевый сок с мякотью — 100 мл

Обезжиренная творожная масса — 500 г

Цедра лимона — 20 г

Манная крупа — 80 г

Разрыхлитель — 10 г

Сахарная пудра — 50 г

Соль — 1 г

Растительное масло — 15 мл

Способ приготовления

Залейте клюкву апельсиновым соком. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтики. Смешайте яичные желтки с грушевым соком, творожной массой, цедрой лимона, манной крупой (60 г) и разрыхлителем. Затем добавьте яблоки и размоченную клюкву. Белки взбейте с солью в крепкую пену. С помощью венчика аккуратными движениями снизу вверх подмешайте их к творожной массе. Смажьте маслом разъемную форму, посыпьте манной крупой, заполните полученным тестом и поместите в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут. Готовую запеканку остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Тарталетки с лимонным сыром

76 ккал

Ингредиенты

Тарталетки — 6 шт.

Сыр сливочный — 100 г

Лимон — 1 шт.

Апельсин — 1 шт.

Сгущенное молоко — 50 г

Апельсиновый сок — 20 мл

Ванильный сахар — 80 г

Способ приготовления

Апельсин нарежьте кружками, удалите кожуру и косточки. Цедру лимона натрите на мелкой терке. Смешайте с помощью блендера сгущенное молоко, лимонную цедру, сливочный сыр, ванильный сахар и апельсиновый сок. Выложите на дно тарталеток кружки апельсина, залейте их полученной массой и поместите в холодильник на 2–3 часа.

Клубничная «пицца»

111 ккал

Ингредиенты

Пшеничная мука — 100 г

Молоко — 100 мл

Сахар — 50 г

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 20 г

Ванильный сахар — 10 г

Клубника — 250 г

Сахарная пудра — 50 г

Растительное масло — 15 мл

Панировочные сухари — 30 г

Корица по вкусу

Способ приготовления

• С помощью миксера взбейте яйца с сахаром. Добавьте ванильный сахар, молоко, размягченное сливочное масло, корицу, муку и хорошо все перемешайте. Смажьте форму растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями и вылейте в нее полученное тесто. Ягоды клубники разрежьте пополам, положите сверху и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут до золотистого цвета. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Кексы с абрикосами

71 ккал

Ингредиенты

Сливочное масло — 150 г

Сахар — 150 г

Пшеничная мука — 200 г

Яйца — 3 шт.

Ванильный сахар — 10 г

Молоко — 50 мл

Разрыхлитель — 10 г

Абрикосы — 500 г

Сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления

Масло тщательно разотрите с сахаром и введите по одному яйца. Затем всыпьте ванильный сахар и влейте молоко. Муку просейте с разрыхлителем, соедините с подготовленной массой и тщательно перемешайте.

• Абрикосы обдайте кипятком, снимите кожицу и удалите косточку. Заполните формочки для кексов тестом наполовину (не больше). Сверху выложите половинки абрикосов и слегка прижмите их. Поместите формочки на противень и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут. Готовые кексы в духовке охладите, выньте из формочек, украсьте сахарной пудрой.

Банановый кекс

140 ккал

Ингредиенты

Пшеничная мука — 300 г

Растительное масло — 120 мл

Сливочное масло — 30 г

Сахар — 180 г

Молоко — 100 мл

Яйца — 2 шт.

Изюм — 70 г

Бананы — 3 шт.

Смесь для пудинга — 1 пакетик (40 г)

Разрыхлитель — 10 г

Сода — 5 г

Соль — 2 г

Способ приготовления

Растительное масло, молоко, яйца и сахар и слегка взбейте венчиком или миксером. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль и смесь для пудинга. Бананы очистите и разомните вилкой.

• Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте изюм и перемешайте до образования однородной массы. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте при температуре 175–180 °C в течение 55 минут. Готовый кекс охладите и нарежьте порционными кусками.

Постный вишнево-шоколадный кекс

210 ккал

Ингредиенты

Замороженная вишня — 500 г

Сахар — 100 г

Мед — 50 г

Порошок какао — 30 г

Ванильный сахар — 10 г

Соль — 2 г

Разрыхлитель — 10 г

Пшеничная мука — 350 г

Растительное масло — 100 мл

Сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления

Вишню заранее разморозьте, а сок аккуратно перелейте в стакан и доведите объем теплой водой до 200 мл. Смажьте форму для кекса маслом (20 мл). Муку просейте с порошком какао и разрыхлителем. Соедините оставшееся масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влейте вишневый сок и перемешивайте до растворения сахара. Потом добавьте вишню и муку. Переложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой. Затем остудите, не вынимая из формы, а перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Мини-кексы

167 ккал

Ингредиенты

Пшеничная мука — 500 г

Яйца — 3 шт.

Тростниковый сахар — 200 г

Кефир — 200 мл