Читать книгу "Южная Корея. Узнать и полюбить - Анжелика Блейз"

ТОКПОККИ – острые рисовые клецки, тушатся в соусе с овощами, рыбой или мясом. Меня их вид не особо привлек: уж очень напоминает обычную домашнюю еду, хотя ради интереса я все же попробовала это блюдо. Неплохо. Но ничего сверхъестественного. Блюдо на четверку.

Анжелика оценила вкус «Картофельного торнадо»

После соленого картофеля и токпокки мне захотелось попробовать чего-нибудь сладенького, и так как я читала в интернете, что у корейцев есть выпечка, очень схожая с русскими оладушками или пончиками, такая же сладкая и вкусная, я направилась к лотку пожилой женщины, которая их пекла.

ХОТТОК – это горячая выпечка с корицей и сладкой бобовой пастой. Продавщица, к которой я подошла, пекла два варианта хоттока. К сожалению, она не говорила на английском, а я – на корейском. Поэтому, когда она предложила выбрать одну из двух булочек и указала, что слева от нее вкуснее, я согласилась на ее предложение, но как оказалось, сделала неправильный выбор. В мои руки попал не сладкий «пирожок», а острый. Внутри нежного жирного теста оказалась жгучая лапша с овощами. Однако такое сочетание мне все же понравилось. Блюдо оцениваю пятеркой, но с минусом, так как мне в тот момент хотелось сладенького.

ОМУК – рыбная «котлета» на палочке, хотя котлету она напоминает только по вкусу, на палочку же она надевается как бы зигзагом. В составе омук измельченная белая рыба с овощами, мукой или крахмалом. Это блюдо готовят на пару или варят. Мне к «рыбной палочке» подали также бульон, но мне такое сочетание не понравилось. Оценила это блюдо я невысоко, на троечку.

КЕРАНППАН – еще один недорогой способ утолить голод на улице. Представляет собой булочку с жареным яйцом внутри. Однако, глядя на размер такого перекуса, мне показалось, что одной булочкой тут дело не обойдется. Нужно купить минимум три, чтобы наесться. Я же купила одну «на пробу» и поняла, что такая выпечка ничем не отличается от привычной мне гренки. Неоригинально, поэтому ставлю четверку.

ЖАРЕНЫЙ БАТАТ – приятный на вкус сладкий картофель. Рекомендую тем, кто любит «похрустеть» в дороге.

После длительных поисков удача наконец-то мне улыбнулась, и я нашла сладкую выпечку.

ПУНГОППАН – это выпечка в виде рыбок, пришедшая в Корею из Японии. Выпекается такая «рыбка» в специальной вафельнице, в формы которой заливается тесто. Внутри пунгоппана сладкая начинка из бобов (почему-то корейцы находят бобы отличным ингредиентом для десерта) или крема. Такая выпечка стоит очень дешево. На вкус приятная, не слишком приторная. Однозначно оцениваю в пять баллов!

ЧУРРОС – это, конечно, совсем не корейское блюдо, и его я полюбила, путешествуя по Бразилии. Однако сладкие палочки, наполненные кремом, повсеместно продаются и в Корее. К сожалению, тесто и начинка оказались не такими вкусными, как когда-то в Рио, поэтому корейский чуррос получил от меня троечку.

Помимо вышеперечисленного на уличных рынках еды также можно купить множество различных шашлычков как из мяса, так и из морепродуктов, жареные каштаны, кукурузу, мороженое и другие национальные блюда, которые хоть и выглядели аппетитно, их состав мне был неизвестен, а поэтому пробовать их я побоялась.

Магазинный перекус

Этот вариант самый бюджетный, однако и магазинной едой можно здорово подкрепиться! У меня, например, один из четырех приемов пищи приходился как раз на магазинный перекус (утром – магазинная еда, обед – в ресторане или кафе, полдник – уличная еда, ужин – дома).

ПРИЯТНОЙ ОСОБЕННОСТЬЮ ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТОВ И ДАЖЕ НЕБОЛЬШИХ ПРОДУКТОВЫХ МАГАЗИНЧИКОВ ЯВЛЯЕТСЯ НАЛИЧИЕ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ И КУЛЕРА С ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ. Насколько это удобное дополнение, я и не подозревала до поездки в Корею!

На полках магазина можно увидеть различные сэндвичи – как традиционные с хлебом и мясом, сыром или колбасой, так и бутерброды с национальным уклоном, например, бургеры, в которых вместо булочек кладут вареный рис (вообще корейцы едят рис вместо хлеба почти с каждым блюдом).

КИМБАП – перекус в виде треугольников с рисом, завернутым в лист нори. Внутри кимбапа может быть начинка из рыбы, мяса или овощей с майонезом. Этот перекус мне настолько понравился, что по возвращении домой я купила все необходимые ингредиенты и попыталась приготовить кимбап дома. Прекрасное блюдо пришлось по вкусу и моим друзьям, которые в Южной Корее никогда не были.

Кроме того, в магазине можно купить различные булочки, пирожки или пиццу. Все это можно есть холодным, а можно самостоятельно разогреть в микроволновой печи прямо в магазине.

Второе, что удивляет приезжий народ, – это возможность поесть лапшу быстрого приготовления, не отходя от кассы. Хотя, конечно же, от кассы вы все-таки отойдете. Для магазинной трапезы отведен специальный уголок. Это может быть некое подобие барной стойки или же столы со стульями. К лапше в обязательном порядке продавец подаст деревянные палочки (даже если вы собираетесь есть лапшу дома). Здесь же, в магазине, коробку с лапшой можно залить кипятком и, усевшись за стол, не спеша наполнить свой голодный желудок.

Но трапеза, пусть даже такая «студенческая», будет неполной, если в конце не испить какой-нибудь напиток. И здесь тоже умные корейцы позаботились о своих покупателях. Обратите внимание на множество стаканчиков с кофе, которые, если потрясти, покажутся полупустыми.

Секрет в том, что сухой напиток нужно залить горячей водой! Она бесплатна! Или подойдите к стеклянному шкафчику, который на первый взгляд кажется холодильником, но на деле оказывается не холодным, а, наоборот, горячим. Там хранятся готовые горячие кофе, шоколад и чай.

Итак, обед из трех блюд за 4–6 тысяч вон – и вот вы уже полны сил и хорошего настроения!

Продукты питания

Тем, кто планирует готовить еду дома, нужно очень постараться, чтобы найти привычные для нас продукты в магазине. А на рынках и вовсе одна экзотика!

Но тем интереснее находиться в Южной Корее: все, что окружает нас там, такое необычное!

Во-первых, упаковка. Лично я не всегда понимала, что за продукт питания передо мной, не пощупав его и тщательно не изучив его состав. НА ОБЕРТКЕ ШОКОЛАДА МОЖЕТ БЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЕ УЧАСТНИКОВ МАЛЬЧИКОВОЙ ПОП-ГРУППЫ, И ЭТО ЖЕ ФОТО МОЖЕТ БЫТЬ И НА ПАЧКЕ С БРОККОЛИ! УПАКОВКА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЛИ ЛАПШИ РАМЕН МОЖЕТ ПЕСТРИТЬ МУЛЬТЯШНЫМИ ПЕРСОНАЖАМИ, А БАНКУ С ОСВЕЖАЮЩИМ НАПИТКОМ МОЖНО ПЕРЕПУТАТЬ С АЛКОГОЛЬНЫМ — и та, и другая бывает настолько яркой и красочной, что я бы не удивилась, если бы ребенок ошибочно взял напиток для взрослых.

Но забавная упаковка – это только начало. А как же содержание? Вот пример: шоколадный батончик со вкусом зеленого чая, леденцы с женьшенем, чай из жареного риса или ячменя, чипсы с медом, соевый сок в пакете с трубочкой и т. д. Еще корейцы, кажется, помешаны (как бы культурнее сказать?) на продуктах жизнедеятельности человека. Хотя, конечно, печенье в форме какашек и кафе, где еду подают в посуде в виде маленьких унитазов, показывают лишь отличное чувство юмора и непосредственность корейцев в отношении природы человека.