Читать книгу "1000 блюд за 5 минут - Анна Вербицкая"

Чайный напиток с молоком и мятой

70 г листового черного чая, 5 г сухих листьев мяты, 400 мл молока, 200 мл сливок, 70 мл лимонного сока, 250–300 г сахара, соль

Сухие листья мяты и чай залить 200 мл кипятка. Дать настояться, процедить, добавить молоко и сливки. В отдельной посуде смешать лимонный сок, сахар и соль, влить в чай с молоком. Охладить в холодильнике (периодически перемешивая) и подавать на стол.

Домашний лимонад

600 мл воды, 200 г лимонного сока с мякотью, 100 г сахара, 10–15 листиков свежей мяты, цедра лимона, лед

Воду довести до кипения, добавить лимонный сок, сахарную пудру, положить несколько листиков мяты, перемешать. Напиток остудить, процедить. Разлить в бокалы, добавить лед, украсить листочками мяты и цедрой лимона.

Бананово-йогуртовый коктейль

200 г бананов, 125 мл молока, 380–400 мл ванильного йогурта, 250–300 г малины, земляники или клубники, 50 г меда, лед

Очищенный банан, ягоды, молоко, йогурт и мед сложить в блендер, добавить колотый лед и взбить в однородную смесь. Разлить коктейль в бокалы, украсить ягодами клубники или земляники.

Ягодно-медовый коктейль

200 г ягод по вкусу, 200 мл молока, 75 г меда

Ягоды, молоко и мед сложить в блендер и перемешать на средней скорости. Должна получиться масса однородной консистенции. По желанию добавить лед. Готовый коктейль разлить в бокалы.

Коктейль «Персиковое молочко»

600 г свежих персиков, 800 мл молока, 50 г сахара, лед

В миксере смешать персики, молоко и сахар, взбить до получения пышной однородной массы. Подавать в охлажденных бокалах со льдом.

Коктейль лимонный

200 мл молока, 25 г меда, 1 лимон, листики мяты

Мед смешать с лимонным соком, добавить охлажденное молоко и тщательно взбить. Разлить в бокалы, украсить ломтиками лимона, полосками лимонной цедры и листиками мяты.

Коктейль яичный

150 мл молока, 25 г меда, 1 яичный желток

Молоко охладить. Желток растереть с медом, добавить молоко и взбить в пышную однородную массу. Разлить в охлажденные бокалы.

Клубничный «Беллини»

5 крупных ягод клубники, 100 мл яблочного сока, 100 мл минеральной воды, 300 г фруктового мороженого, лимонная цедра

Ягоды клубники, мороженое, сок и минеральную воду соединить в блендере и тщательно взбить. Разлить коктейль в бокалы, украсить ягодами клубники, полосками лимонной цедры.

Виноградный коктейль

120 мл осветленного виноградного сока, 120 мл газированной воды, 12 зеленых виноградин без косточек, мята

Виноград без косточек заморозить. В блендере смешать сок и замороженный виноград, взбить в густую однородную массу, добавить холодную газированную воду, снова взбить и перелить в бокалы. Украсить напиток листиками мяты и ягодами винограда.

Коктейль «Банановое молочко»

400 г бананов, 600 мл молока, 80 г сахара, лед, ванилин, корица

Бананы нарезать, добавить 400 мл молока, смешать блендером или миксером в однородную массу. Добавить остальное молоко, сахар, корицу и ванилин, взбить. Подавать в охлажденных бокалах со льдом.

Фруктовый микс

250 мл апельсинового сока, 150–200 г замороженной клубники, 180 мл клубничного йогурта, 200 г бананов, 150 г льда, 50 г меда

Йогурт, клубнику, банан и мед смешать в блендере. Добавить апельсиновый сок и колотый лед, взбить в однородную массу. Подавать в охлажденных бокалах.

Коктейль «Бодрое утро»

150 г красных яблок, 150 г зеленых яблок, 100 г клубники, 100–150 г малины, 200–300 мл клюквенного сока

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками или тонкими дольками. Яблоки и ягоды измельчить в блендере, залить клюквенным соком и разлить в бокалы.

Напиток «Лесной аромат»

800 мл воды, 100 г рябины, 100 г клюквы, 5 г перечной мяты, мед по вкусу

Клюкву промыть, ополоснуть холодной кипяченой водой и отжать сок. Клюквенную мезгу и рябину отварить в кипящей воде с 1 ч. л. меда (при закрытой крышке), добавить в конце варки мяту и дать настояться 4–6 ч. Затем настой процедить, добавить отжатый клюквенный сок, мед по вкусу. Перемешать и охладить.

Напиток из инжира и моркови

500 мл воды, 200 мл свежвыжатого морковного сока, 140 г сушеного инжира, мед по вкусу

Инжир хорошо промыть теплой водой и пропустить через мясорубку. Измельченную массу залить кипятком, перемешать, довести до кипения, снять с огня и дать настояться 1–2 ч. Процедить, добавить мед, охладить и влить морковный сок.

Напиток из малины и крыжовника

1 л охлажденной кипяченой воды, 500 г малины, 500 г крыжовника, 200 г меда

Ягоды малины и крыжовника хорошо промыть, очистить и протереть через сито. Добавить мед и смешать с водой.

Напиток из протертой смородины с медом

800 мл воды, 200 г протертой с сахаром черной смородины, 120 г меда, 1 г лимонной кислоты

В воде растворить мед и лимонную кислоту, перемешать. Добавить протертую с сахаром смородину, перемешать, дать настояться и процедить.

Напиток «Каротиновый»

200 мл воды, 400 мл морковного сока, 200 мл апельсинового сока, 100 мл лимонного сока, 1 ст. л. меда, ломтики лимона

Мед растворить в кипяченой охлажденной воде, смешать с морковным, апельсиновым и лимонным соками и охладить. Подавая на стол, в стаканы положить кусочки лимона.

Напиток из инжира

400 мл воды, 200 г инжира, сахар по вкусу, 6 кубиков льда

Инжир мелко нарезать, взбить в миксере с водой и кубиками льда. Процедить, добавить сахар и подавать на стол.

Морс из ягод

500 г замороженных ягод (клубника, малина, черная смородина), 150–200 г сахара, 2,5 л воды

Ягоды выложить в сито и оставить размораживаться. Воду, которая стекла при разморозке, не выливать. Протереть ягоды через сито, выжимки сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой, добавить воду, которая стекла при разморозке, сахар и вскипятить. Процедить отвар через сито или марлю, добавить выжатый ягодный сок, накрыть крышкой и дать настояться.

Морс из клюквы

220 г клюквы, 7 ст. л. сахара, 1 л воды, несколько ломтиков лимона