Читать книгу "Безжалостный курс тренировок для целеустремленных - Стейси Симс"

Разогрейте духовку до 180°. Разделите цветную капусту на маленькие соцветия, а черешок порежьте на кусочки такого же размера. Обжаривайте цветную капусту около 20 минут на сковороде на оливковом масле, чтобы она приобрела приятный золотистый цвет, стала сладкой и нежной, немного хрустящей. Остудите при комнатной температуре.

Тем временем разложите на противне миндаль и обжаривайте в духовке 7–8 минут, или пока орехи не приобретут золотистый цвет. Остудите. Промойте и обсушите зелень.

Смешайте цветную капусту с миндалем, зеленью, ягодами годжи и заправкой.

4 порции

Рецепт из книги Grand Tour Cookbook публикуется с разрешения Ханны Грант.

Заправка из яблочного уксуса

¼ чашки яблочного уксуса

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка меда

½ чайной ложки соли

⅔ чашки оливкового масла холодного отжима

В миске соедините уксус, горчицу, мед и соль, пока мед с солью не растворятся. Медленно влейте оливковое масло, помешивая, пока масса не станет однородной. Приправьте солью и уксусом.

12 порций

Финиковые брауни

5 королевских фиников без косточек

⅔ чашки жареного фундука

Сок и цедра 1 органического апельсина

½ чашки темного несладкого какао-порошка

Щепотка соли

В кухонном комбайне измельчите финики в пюре, добавьте фундук, апельсиновый сок, цедру, какао-порошок и соль. Если смесь слишком сухая, добавьте еще апельсинового сока. Уложите смесь для брауни в форму размером 20х20 см, поставьте в холодильник не менее чем на 1 час и разрежьте.

12 пирожных

Рецепт из книги Grand Tour Cookbook публикуется с разрешения Ханны Грант.

Глава 5

Веганские шарики из ореховой пасты

½ чашки натуральной ореховой пасты или пасты из жареного миндаля с корицей (с. 287)

¼ чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления

⅓ чашки ванильного белкового порошка

¼ чашки несладких кокосовых хлопьев

½ чайной ложки молотой корицы

¼ чашки яблочного сока

1 столовая ложка кленового сиропа

⅓ чашки рисовой муки

Ссыпьте в миску все ингредиенты, кроме рисовой муки, и тщательно перемешайте. При необходимости постепенно добавьте рисовую муку, перемешивая. Сформируйте из этой массы 16 шариков диаметром примерно по 2,5 см. Шарики можно хранить в холодильнике до 3 недель.

16 порций

Рецепт из книги Grand Tour Cookbook публикуется с разрешения Ханны Грант.

Теплый картофельный салат с брокколи, клюквой и апельсиновой заправкой

450 г молодого картофеля

2 столовые ложки кокосового масла

щепотка соли

1 головка брокколи

3 столовые ложки сушеной клюквы

1 органический лимон

¼ чашки апельсиновой заправки

Почистите картофель и порежьте его на маленькие кусочки. Пожарьте на сковороде на кокосовом масле и посолите. Выложите картофель со сковороды. Разделите брокколи на соцветия, промойте, обсушите и обжаривайте на кокосовом масле, пока они не подрумянятся, сохраняя аппетитный ярко-зеленый цвет. Посолите. В миске смешайте картофель, брокколи и клюкву. Сбрызните лимоном и приправьте лимонной цедрой. Заправьте уксусом.

4 порции

Рецепт из книги Grand Tour Cookbook публикуется с разрешения Ханны Грант.

Апельсиновая заправка

¼ чашки апельсинового сока

цедра 2 органических лимонов

3 столовые ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка меда

½ чайной ложки соли

⅔ чашки оливкового масла

холодного отжима

щепотка свежемолотого черного перца

В миске взбивайте апельсиновый сок, лимонную цедру, горчицу, уксус, мед и соль, пока соль и мед не растворятся. Медленно влейте оливковое масло и продолжайте взбивать, пока масса не станет приятной на вид и однородной. Посолите, поперчите и добавьте еще уксуса.

12 порций

Источники

Глава 1

Anderson, Owen. «Science of Sport: The Gender Gap». Running Research News, April 22, 2005. http://www.runnersweb.com/running/news/rw_news_20050422_RRN_Gender_Gap.html.

Anderson, Owen. «Female and Male Performance Times.» Sports Performance Bulletin, Green Star Media Ltd., 2014. http://www.pponline.co.uk/encyc/0240.htm.

Horton, M. G., and T. L. Hall. «Quadriceps Femoris Muscle Angle: Normal Values and Relationships with Gender and Selected Skeletal Measures.» Physical Therapy 69, no. 11 (November 1989): 897–901.

Ichinose-Kuwahara, T., Y. Inoue, Y. Iseki, S. Hara, Y. Ogura, and N. Kondo. «Sex Differences in the Effects of Physical Training on Sweat Gland Responses during a Graded Exercise.» Experimental Physiology 95, no. 10 (2010): 1026. doi:10.1113/expphysiol.2010.053710

Kim, Han, Clark Richardson, Jeanette Roberts, Lisa Gren, and Joseph L. Lyon. «Cold Hands, Warm Heart.» Lancet 351, no. 9114 (May 16, 1998): 1492.

Lee, Chang Woock, Mark E. Newman, and Steven E. Riechman. «Oral Contraceptive Use Impairs Muscle Gains in Young Women.» Presented at Experimental Biology 09 FASEB2009; Abstract 4197.

Maud, P. J., and B. B. Shultz. «Gender Comparisons in Anaerobic Power and Anaerobic Capacity Test.»

British Journal of Sports Medicine 20, no. 2 (June 1986): 51–54.

Meyer, Robinson. «We Thought Female Athletes Were Catching Up to Men, but They’re Not». Atlantic, August 9, 2012. http://www.theatlantic.com/technology/archive/2012/08/we-thought-female-athletes-were-catching-up-to-men-but-theyre-not/260927/.

Miller, A. E., J. D. MacDougall, M. A. Tarnopolsky, and D. G. Sale. «Gender Differences in Strength and Muscle Fiber Characteristics.» European Journal of Applied Physiology and Occupational Physiology 66, no. 3 (1993): 254–62.