Читать книгу "Куриный бульон для души. Создай себя заново. 101 вдохновляющая история о фитнесе, правильном питании и работе над собой - Эми Ньюмарк"

– Милая, ты хорошо питаешься?

Чтобы успокоить ее, я достаю из сумки упаковку печенья бискотти. Мы садимся за стол, заставленный традиционными семейными вкусностями. Я не считаю, что таким образом нарушаю свою диету. Ведь время от времени мне необходимо возвращаться домой.

Сандра Стивенс

Диета ради выживания

Возможно, я еще не достиг цели, но уже ближе к ней, чем вчера.

Автор неизвестен

Когда я шла к почтовому ящику, у меня заболела нога. На мгновение я остановилась в озадаченности и попыталась потянуть правую ступню, проверяя, что при этом будет. Из глаз брызнули слезы. Я поковыляла к дому и разбудила мужа, мягко потеребив за плечо:

– У меня болит нога!

Он не сразу сообразил, что происходит, и уставился на меня бессмысленным взглядом, пытаясь понять, почему я так рано поднялась и отчего плачу.

– Правая ступня ноет, – повторила я, делая ударение на слове «правая».

Зрачки его расширились, он улыбнулся:

– Значит, есть чувствительность?

– Да, – ответила я и села на край кровати, держа его за руку. Слезы радости катились по щекам.

В камине потрескивали дрова, играл один из рождественских альбомов «Транссибирского оркестра», а я сидела на полу в гостиной в отличном настроении и упаковывала подарки.

Я потянулась, придвигая к себе коробку, и тут же почувствовала острую боль в спине. Мне было 32 года, я была молода и вполне здорова, если не считать 15 килограммов лишнего веса. Поэтому я слегка поежилась от неприятных ощущений, немного поохала, но решила, что ничего страшного не произошло. Потом приняла простое обезболивающее, из тех, что продаются без рецепта, и вернулась к предрождественским заботам.

Все праздники вплоть до Нового года продолжались периодические приступы той самой боли в позвоночнике, так что в середине января я все же отыскала мануального терапевта и через несколько сеансов терапии почувствовала себя лучше. Но не успела я разобраться со спиной, как стала замечать, что немеет правая ступня и по ней идет странное покалывание. Я подумала, что виной всему мануальщик, прекратила к нему ходить и отправилась на консультацию к обычному врачу.

За следующие несколько месяцев я прошла десятки рентгеновских обследований и два МРТ.

Меня осматривал хирург, специализирующийся на травмах спины, невролог и еще несчетное количество раз (больше, чем мне представлялось необходимым) – мой терапевт.

Необходимо не просто перестать есть одно и начать другое, но совершить разворот к новой жизни, по-иному взглянуть на питание.

И вот однажды мне позвонила медсестра и сообщила, что на снимке обнаружено «нечто». Я пулей понеслась в клинику и потребовала, чтобы мне показали «это» немедленно.

Оказалось, что у меня расщепление позвоночника, небольшой врожденный дефект, который никто не замечал в течение 32 лет.

Также рентген показал наличие шестого поясничного позвонка, в то время как в норме их пять. Невролог упомянул, что у меня, возможно, развивается рассеянный склероз. От такой перспективы меня охватил настоящий ужас.

К середине лета врачи поставили мне диагноз «ишиас» (воспаление седалищного нерва). Они посоветовали сбросить лишние килограммы и попробовать заняться укрепляющими мышцы упражнениями, например, из тех, что предлагает йога или тайчи. Чтобы справляться с приступами боли в спине, они рекомендовали препараты, ослабляющие мышечные спазмы, а также обезболивающие.

Некоторое время я старалась больше ходить, чтобы похудеть. Но при этом постоянно спотыкалась, нетвердо стояла на ногах. Иногда мне приходилось отдыхать прямо посреди дороги, сев на бордюр, скрестив ноги и обхватив себя руками. Прохожие нередко останавливались и спрашивали, не нужна ли помощь. Это уже было слишком.

В течение следующих нескольких лет я набрала еще десять килограммов лишнего веса. Приступы боли случались все чаще. Я не могла пройти и километра: ни устойчивости, ни уверенности в моей походке не было.

Прошло четыре года. Медики опять вспомнили о предположительном диагнозе, который раньше не был признан обоснованным. Снова стали говорить о рассеянном склерозе. Люмбальная пункция подтвердила это страшное предположение.

Каждый день я горько рыдала, считая, что из-за болезни скоро буду прикована к инвалидному креслу или того хуже – парализована. Я представляла себя беспомощной, с текущей по подбородку слюной – за такой требовался постоянный присмотр. В общем, я махнула на себя рукой и даже не думала ничего делать.

К осени 2009 года, то есть через девять лет после первого приступа боли, я набрала еще десять килограммов и вела преимущественно сидячий образ жизни. Покалывание в правой ноге усилилось и стало подбираться к колену. Я не могла уверенно стоять, подниматься по ступеням и ходить, не глядя, куда ставлю правую ногу, – нервные импульсы из ее тканей не поступали в мозг.

Как-то раз я опубликовала в сети статью, описав развитие рассеянного склероза. Один из участников обсуждения написал в комментарии о предполагаемой связи между рассеянным склерозом и непереносимостью глютена.

Я могла бы проигнорировать это замечание, но неожиданно вспомнила, что в подростковом возрасте у меня подозревали аллергическую реакцию на глютен.

Тут во мне проснулся профессионал – я некогда занималась журналистскими расследованиями. И я принялась внимательнейшим образом изучать этот вопрос. Я прочитала десятки историй, размещенных в Интернете. Особенно вдохновлял рассказ марафонца, которого рассеянный склероз почти было обездвижил. Но все изменилось, когда он перестал употреблять продукты, содержащие глютен. Через шесть месяцев он снова был в строю и пробежал марафонскую дистанцию.

Я никогда не бегала и вообще не очень верила в подобное чудесное исцеление. Но у меня и не было столь амбициозных целей. Мне бы хоть пройтись по супермаркету, не спотыкаясь на каждом шагу! И не падать каждые пять минут. Тогда моя жизнь станет совсем другой.

Я посоветовалась с мужем, и мы решили, что попробуем безглютеновую диету.

И вот холодным и ясным ноябрьским утром, через две недели после полного исключения глютена из рациона, я наступила на камешек по пути к почтовому ящику и почувствовала боль в ноге.

Муж держал меня за руку, а я плакала. Я пыталась рассказать, что ощутила, когда вдруг ступня снова обрела чувствительность. Несколько дней диеты вернули мне ногу, которую я считала бесполезным, неработающим членом.

В последующие зимние месяцы мы практически не использовали продукты, содержащие глютен. И я заметила, как постепенно стали исчезать другие симптомы рассеянного склероза.

Многие годы мне говорили, что диета должна сопровождаться изменениями в мировоззрении. Необходимо не просто перестать есть одно и начать другое, но совершить разворот к новой жизни, по-иному взглянуть на питание.