Читать книгу "Как делать колбасы в домашних условиях - Алина Калинина"

Содержание белка в разных видах мяса (%)

Баранина нежирная – 19,9 °Cвинина – 19,07

Баранина жирная – 15,54 Свинина жирная – 13,81

Телятина – 19,87 Говядина нежирная – 19,54

Телятина жирная – 17,93 Говядина жирная – 17,46

Мясо козы – 18,85 Мясо кролика – 20,39

Содержание жиров в разных видах мяса (%)

Свинина жирная – 35,47 Говядина средней жирности – 5,25

Баранина жирная – 29,51 Мясо курицы жирное – 4,84

Мясо гуся – 27,26 Мясо дикой утки – 3,10

Говядина жирная – 20,33 Говядина нежирная – 1,91

Мясо кролика жирное – 9,27 Курица нежирная – 1,40

Телятина жирная – 7,04 Мясо зайца – 1,10

Свинина нежирная – 6,30 Мясо голубя – 1,00

Баранина нежирная – 5,48 Телятина нежирная – 0,78

Содержание калорий в разных видах мяса, колбасы, субпродуктов

Указано содержание кКалорий в 100 г продукта.

Баранина – 207

Ветчина – 370

Говядина – 158

Грудинка – 470

Гусь – 395

Индейка – 207

Индюк – 230

Колбаса копченая – 510

Колбаса любительская – 300

Колбаса мозговая – 342

Колбаса московская – 470

Колбаса украинская – 350

Колбаса чайная – 180

Колбаса языковая – 220

Корейка – 430

Крольчатина – 120

Курица – 185 корок – 360

Паштет из печени – 315

Печень говяжья – 90

Почки говяжьи – 60

Салями – 560

Сардельки – 150

Свинина – 390

Сердце – 90

Сосиски – 200

Утка – 410

Шпик – 660

Язык говяжий – 279

Язык свиной – 300

Язык телячий – 160

Яйцо, 1 шт. – 75