Читать книгу "Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас - Брайан Клег"

Мало того, ферменты, которые преобразуют алкоголь в ацетальдегид и затем в уксусную кислоту, играют важную роль в нашем организме. Но спасая вас от алкогольного отравления, они не могут выполнять свои основные функции. Это приводит к быстрой утомляемости, перепадам настроения и потере концентрации. Немного поправить ситуацию помогут углеводы. Обжаривать еду в масле, разумеется, не стоит, лучше съешьте тост и выпейте фруктовый сок – это поможет скорректировать уровень сахара в крови.

И наконец, в большинстве алкогольных напитков содержатся и другие натуральные химические соединения, в частности альдегиды и эфиры, которые сами по себе оказывают вредное воздействие на организм. Поэтому отказ от спиртных напитков, в состав которых входит много вспомогательных веществ (виски, бренди и другие напитки с добавками), также ослабит эффект.

Нет иного чудодейственного средства, способного избавить вас от похмелья, чем отказ от употребления большого количества алкоголя. Как сказано в обзоре рандомизированных исследований British Medical Journal: «Не существует убедительных доказательств, что какое бы то ни было серьезное или дополнительное вмешательство способно предотвратить похмелье или вылечить его. Самый лучший способ избежать неприятных симптомов – полностью отказаться от спиртных напитков или употреблять их в умеренных количествах».

Читайте также:

Алкоголь

Водный баланс

Правило пяти секунд

Наверное, каждый из нас хотя бы раз слышал, что еду, упавшую на пол, вполне можно съесть, если поднять ее менее чем за пять секунд. Но так ли это?

Когда на пол падает что-нибудь съедобное, хотя бы кто-нибудь из присутствующих обязательно вспомнит о правиле пяти секунд, согласно которому быстро поднятое не считается упавшим. Стоит ли этому верить или это всего лишь бабушкины сказки?

По-видимому, этот подход целиком и полностью восходит ко временам Чингисхана, хотя тогда люди были куда менее щепетильными и речь шла не о пяти секундах, а о двенадцати часах. Выпускница американской средней школы Джиллиан Кларк во время летней практики в местном университете изучила правило пяти секунд более подробно и отметила несколько очень интересных моментов.

Джиллиан Кларк взяла пробы с полов, в том числе в помещениях, где обычно бывает довольно много народу, и, к ее удивлению, бактерий там не оказалось. Помогавшие ей аспиранты не нашли хотя бы сколько-нибудь значимого количества. Однако они поняли (впрочем, это неудивительно), что люди вряд ли станут есть брокколи или цветную капусту, поднятые с пола, а вот от печенья и конфет, скорее всего, не откажутся. То есть правило подходит для определенных пищевых продуктов.

Возможно, самое важное открытие заключалось в том, что еда, упавшая на пол с нанесенными бактериями кишечной палочки, оказывалась зараженной бактериями, даже если ее подняли менее чем через пять секунд после падения. Таким образом, в этом случае правило не действует. Напрашивается вывод, что правило пяти секунд – это полная ерунда. Бактерии не направляются к пище и не запрыгивают на нее, что заняло бы определенное время. Они оказываются на еде, как только она касается поверхности пола. И нет определенного промежутка времени, который позволил бы этого избежать.

Разумеется, не все бактерии вредны для нас. Например, бактерии, которые живут в нашем кишечнике, приносят огромную пользу. Однако на любой поверхности могут быть инфицированные насекомые, а еще вирусы, грибки, фекалии и целый ряд ядовитых веществ, которые никто из нас не хотел бы проглотить.

Осталось неизвестным лишь, имеет ли какое-нибудь значение текстура упавшего объекта – ведь продукт может иметь гладкую поверхность, а может быть вязким или влажным. Хотя на то нет никаких доказательств, чисто интуитивно кажется, что влажные и вязкие продукты более уязвимы для бактерий, нежели продукты с сухой поверхностью, такие как, например, таблетка или конфетка M&M’s, тем более что их можно протереть, прежде чем проглотить. Однако наверняка можно утверждать, что правило пяти секунд не стоит воспринимать всерьез.

Читайте также:

Хорошие бактерии, см. Пробиотики

Простуда

Несмотря на все современные лекарства, все мы хотя бы пару раз в год простужаемся. И многие из нас до сих пор мыслят о простуде в категориях, существовавших задолго до того, как медицина и наука стали идти рука об руку.

Мы часто прибегаем к так называемым альтернативным средствам, потому что в свое время «настоящая» медицина была очень опасной, и порой лучше было вовсе ничего не предпринимать, чем обращаться к доктору. Очень легко забыть, что только в XX веке медицина перестала основываться на домыслах и суевериях и приобрела надежную научную базу. До этого доктора в рабочем порядке пускали больному кровь, полагая, что это поможет «сбалансировать гуморы» (несуществующие субстанции в теле человека). В действительности процедура делала больных слабыми и еще более восприимчивыми к заболеваниям.

В те времена считалось, что многие болезни вызываются «миазмами», или «плохим» воздухом, вот откуда возникла идея о пользе свежего воздуха. А холодный и сырой воздух якобы способствовал возникновению простуды, это тоже следствие теории миазмов.

Сейчас нам известно, что простуда вызывается вирусом, который передается от человека к человеку при тесном контакте, чихании и так далее. Но почему же люди подхватывают простуду, когда на улице холодно и сыро? Реальность полностью противоположна теории. В холодную погоду люди редко выходят на улицу – наоборот, они собираются вблизи источника тепла. Именно это совместное пребывание многих людей в замкнутом пространстве, да еще и в тепле, которое так любят вирусы и бактерии, и есть реальная причина роста заболеваемости, а вовсе не похолодание и влажность.

Долгое пребывание на холоде действительно делает нас более чувствительными к атакам микробов и в крайних случаях может спровоцировать нежелательные последствия, однако представление о том, что вы подхватили простуду из-за того, что замерзли или промокли, в корне неверно. Это всего лишь старая, давно опровергнутая теория, основанная на бабушкиных домыслах.

Читайте также:

Средства от простуды

Противокашлевые препараты

Подхватив простуду, мы всегда тянемся к лекарствам против кашля, однако, несмотря на их уникальный состав, преимущества отпускаемых без рецепта препаратов очень ограниченны.

Кашель сильно раздражает и почти не поддается контролю, поскольку он возникает рефлекторно, когда организм пытается избавиться от вредных веществ (например, при курении) или от слизи, которая образуется в гортани. Когда в горло попадает раздражитель, оно тут же воспаляется и появляется непродуктивный, сухой кашель, а слизь провоцирует продуктивный, влажный кашель (по непонятной причине слизь скапливается в горле, а не в легких).