Читать книгу "Протокол Хашимото: когда иммунитет работает против нас - Изабелла Венц"

Для большинства людей «диетой поддержки» после прохождения «Фундаментальных протоколов» становится полная палеодиета или диета с исключением глютена, молочного и сои. Некоторым пациентам по достижении ремиссии удалось вернуть в рацион вообще все, что они ели раньше, однако большинству все равно будет полезно долгосрочное воздержание как минимум от глютена. На данный момент я рекомендую всем, кто страдает от аутоиммунной болезни щитовидной железы, навсегда отказаться от глютена, молочных продуктов и сои.

Осваиваем питательные вещества

В этом разделе я покажу вам, как оптимизировать уровни питательных веществ с помощью пищевых добавок. Некоторые питательные вещества можно легко добавить в рацион, не беспокоясь о том, что они накопятся в организме, а вот другие потребуют тщательных оценок, анализов и особых мер предосторожности.

Следующие симптомы, скорее всего, говорят о том, что вам требуются дополнительные витамины или минералы или даже мегадозы витаминов и минералов.

➧ Менструальные спазмы, мигрени, синдром беспокойных ног, запоры, тревожность. Вам может быть полезен цитрат магния.

➧ Потеря мышечной массы. Вам могут пригодиться препараты бикарбоната калия, магния, мультивитаминный комплекс вроде Nutrient 950 (без йода, железа и меди) от Pure Encapsulations, а также аминокислотный порошок вроде Amino-NR от Pure Encapsulations.

➧ Боль, воспаление, сухость кожи, маслянистые волосы, акне, экзема. Попробуйте 1–4 г рыбьего жира в день.

➧ Усталость, рассеянность внимания, низкое артериальное давление, проблемы

с надпочечниками, непереносимость углеводов. Вам может быть полезен тиамин (600 мг в день или больше).

➧ Головокружение, судороги, инфекция H. pylori, веганская или вегетарианская диета в прошлом. Попробуйте подъязычные таблетки метилкобаламина, жидкий витамин B12 или инъекции витамина B12 (перед приемом рекомендуется сдать анализы на уровень витамина).

➧ Вирус Эпштейна – Барр, увеличенные лимфатические узлы, частые простуды. Вам могут быть полезны 500-3000 мг витамина C в день

или внутривенное введение витамина C.

➧ Послеродовое состояние, грудное вскармливание, беременность, низкий уровень реверсного T3, побочные эффекты от приема селена, фиброцисты в груди. Вам может помочь прием препаратов йода (до 200 мкг в день).

➧ Плохая усвояемость жиров (жирный, жидкий или светлый стул, метеоризм или отрыжка, сухость кожи, боль в желчном пузыре, камни в желчном пузыре, удаление желчного пузыря, тошнота, гормональный дисбаланс, дефицит витаминов A, D, E и K). Попробуйте Rootcology Liver & Gallbladder Support, Digestion GB от Pure Encapsulations или LV-GB от Designs for Health.

➧ Дефицит ферментов поджелудочной железы (потеря веса, диарея, метеоризм, маслянистый стул, вздутие живота, боль в животе через несколько часов после еды). Вам могут пригодиться Rootcology Liver & Gallbladder Support, Pancreatic Enzyme Formula от Pure Encapsulations или LV-GB от Designs for Health.

➧ Сыпь на коже, сухость, высыпания, связанные

с чувствительностью к сере. Вам могут помочь дозы пиколината цинка выше 30 мг в день и молибден (100–600 мкг в день).

➧ Плохая усвояемость жиров, жизнь в северном климате, малое употребление жирной рыбы, редкое пребывание на солнце, тиреоидит Хашимото. Все эти факторы говорят о недостатке витамина D (перед приемом препаратов рекомендуется сдать анализы на уровень витамина).

➧ Выпадение волос, анемия, бледная кожа, усталость, сильное желание поесть льда или моркови. Эти симптомы говорят о недостатке ферритина или железа (перед приемом препаратов рекомендуется сдать анализы на их уровень).

ГРАФИК ВОЗВРАЩЕНИЯ ПИЩИ В РАЦИОН

После того как вы станете возвращать те или иные продукты в рацион, у вас могут проявиться симптомы. Симптомы говорят о том, что у вас реакция на этот продукт, и от него стоит отказаться на три – двенадцать месяцев.

Анализы на базовые питательные вещества

Мы уже обсуждали анализы на витамин B12, ферритин и витамин D в главах о «Фундаментальных протоколах». Вот дополнительная информация о ферритине и B12.

Ферритин

Ферритином называется белок, в котором ваш организм хранит запасы железа. Ферритин требуется для транспортировки T3 в ядра клеток и утилизации гормона T Дефицит ферритина вызывает усталость, непереносимость холода, одышку, ненормальное состояние языка и выпадение волос. «Ферритиновое» выпадение волос проявляется при причесывании и мытье головы, а также общим поредением волос без конкретной закономерности или залысинами. Это означает, что более тонкими и редкими становятся все волосы сразу.

Кроме того, можно сделать анализ на ферритин – он покажет, сколько железа запасено у вас в организме и готово к использованию. Анализ на ферритин должны сдать все женщины с тиреоидитом Хашимото, а также все, у кого внезапно начали выпадать волосы.

Нормальный уровень ферритина для женщин – от 12 до 150 нг/мл. По мнению некоторых экспертов, для того чтобы остановить выпадение волос, необходим уровень ферритина не менее 40 нг/мл, а для того чтобы волосы снова начали отрастать, – не менее 70 нг/мл. Оптимальные уровни ферритина для работы щитовидной железы – между 90 и 110 нг/мл.

Железо из пищи можно получить в двух вариантах: гемовом и негемовом. Гемовое железо лучше усваивается и содержится в основном в животных продуктах. Больше всего железа – в мясе органов… да, печенка – это такая вкуснятина. Чуть меньше железа в говядине, индейке и курице. (Простите, мои друзья-вегетарианцы.) Напротив, негемовое железо содержится в орехах, бобовых и шпинате и обычно усваивается не так хорошо.

Чтобы восстановить уровень железа, ешьте дважды в неделю печень или говядину. Витамин C повышает усвояемость железа, так что прием таблетки с витамином C или употребление богатого витамином C гарнира вроде брокколи вместе с пищей, богатой железом, – лучший способ повысить уровни и железа, и ферритина. Повышение кислотности желудка путем приема бетаина с пепсином вместе с едой тоже может помочь.

Еще один вариант – препараты железа. Впрочем, большинство из них содержат железо в негемовой форме и могут усваиваться не слишком хорошо. Кроме того, у многих людей от препаратов железа ужасно болит живот, а потом начинаются жуткие запоры!

Если вы все же решили принимать железо в препаратах, делайте это с огромной осторожностью: они – едва ли не главная причина передозировок и у детей, и у взрослых. Передозировка железа смертельно опасна, так что обязательно держите железо подальше от детей. Более подробную информацию о конкретных препаратах ищите в таблице «Обзор железодефицита». Дозы в 2О—40 мг железа в день помогают повысить уровень железа при анемии, но обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом или фармацевтом по поводу подходящей дозы.