Читать книгу "Протокол Хашимото: когда иммунитет работает против нас - Изабелла Венц"

«Ротационную диету» нужно соблюдать в течение тридцати – девяноста дней, в то же время работая над продвинутыми триггерами. Пожалуйста, не забывайте: с помощью одной диеты кишечник не вылечить!

Категории пищи, которые нужно полностью исключить во время «Ротационной диеты»

Бобовые

Злаки

Морские водоросли

Сахар

Орехи

Семена

Пасленовые

Кофеин

Молочные продукты

Яйца

Из «Ротационной диеты» исключаются самые реактивные пищевые категории. Впрочем, возможно, вам придется исключить и другие продукты – по результатам анализа Alletess или элиминационной диеты. Не забывайте, что некоторые продукты перекрестно реагируют с другими категориями: например, если у вас чувствительность к миндалю, у вас также может быть чувствительность к абрикосам, вишне, нектаринам, грушам, сливам, изюму и черносливу. При чувствительности к финикам вы также можете реагировать на кокосы и сердцевину пальмы, и наоборот.

Дополнительные ресурсы для «Ротационной диеты» вы найдете на сайте www.thyroidpharmacist.com/action. Там есть рецепты, пищевые планы и идеи для шопинга.

Дополнительные модификации для конкретных симптомов

Диетические модификации «Глубинной причины» – и те, о которых вы узнали в главах о «Фундаментальных протоколах» («Знакомство с Глубинной причиной», палеодиета «Глубинная причина», «Аутоиммунная диета»), и те, с которыми познакомились в этой главе («Ротационная диета»), основаны на моем личном опыте с многочисленными диетами и клинической работе с клиентами. Эти диеты должны стать для вас отправной точкой, и, возможно, вам придется их тем или иным образом подстроить под ваши индивидуальные потребности и опыт.

Ваша личная ситуация – этническое происхождение, текущее состояние здоровья, окружающая среда, уровень стресса, инфекции, контакты с токсинами и симптомы – тоже может влиять на диету. Вот некоторые конкретные диетические модификации, которые стоит рассмотреть в зависимости от ваших симптомов и триггеров.

➧ Плохая усвояемость фруктозы или ненормальные уровни сахара в крови. Уменьшите употребление фруктозы до 50 г в день или меньше.

➧ СИБР. Возможно, вам поможет диета с низким содержанием FODMAP[21]в течение двух – шести месяцев, элементная диета, при которой вместо блюд вы употребляете в пищу заранее переваренные макро- и микронутриенты (я лично рекомендую Physicians’ Elemental Diet от бренда Integrative Therapeutics) в течение двух-трех недель или отказ от ферментированной пищи.

➧ Симптомы отравления медью (акне, гормональная сыпь, усталость, эмоциональная лабильность, красноватый оттенок волос). Попробуйте диету с низким содержанием меди (подробнее см. на стр. 381).

➧ Симптомы чувствительности к цитрусовым (усталость, аллергия, головная боль, проблемы с носовой полостью, сыпь, расстройство желудка). Откажитесь от цитрусовых фруктов.

➧ При затруднениях с детоксикацией. Попробуйте две недели соблюдать вегетарианскую или веганскую диету.

➧ Если вы потеряли слишком много веса. Добавьте в рацион «Модифицированный строительный смузи» (см. стр. 296).

➧ Кандидоз. Попробуйте диету с ограничением дрожжей, например Body Ecology.

➧ Неврологические проблемы (депрессия, тревожность, рассеянность внимания, эпилепсия, боли, мигрени). Кетогенная диета – низкоуглеводная диета, при которой организм расщепляет жиры для получения топлива, вместо того чтобы рассчитывать только на углеводы, – может вам помочь.

➧ Йодная токсичность (после контактов с большими дозами йода). Низкойодная диета в течение 1–3 месяцев поможет вам восстановиться.

➧ Отравление серой (среди симптомов – сухость кожи и высыпания). Низкосерная диета может помочь избавиться от симптомов (подробнее см. на стр. 380).

➧ Отравление ртутью. Полностью или почти полностью откажитесь от морепродуктов.

➧ Сильная реакция на молочные продукты (и симптомы, которые все еще держатся). Попробуйте на время отказаться от говядины – это тоже может снизить боль.

➧ Воспалительные проблемы (боль, вульводиния, фибромиалгия, жжение в мочевой системе, камни в почках, раздраженный мочевой пузырь, против которых не помогают другие диеты и медицинские вмешательства). Соблюдайте диету с низким содержанием оксалатов.

➧ Проблемы с усвояемостью. Попробуйте уменьшить употребление сырой пищи и готовить больше пюре.

➧ Нарушения детоксикации. Ешьте больше сырой пищи.

➧ Проблемы с желчным пузырем. Откажитесь от яиц, свинины, лука, курицы, кофе, апельсинов, фасоли, орехов, яблок и помидоров.

➧ Отравление плесенью. Откажитесь от продуктов и напитков, часто содержащих плесень: арахиса, изюма, сухофруктов, орехов, кофе, пива и вина. Попробуйте диету, исключающую источники плесени, например Bulletproof Diet.

Если вы следуете одной из вышеуказанных рекомендаций, которые требуют отказа от тех или иных продуктов, вам наверняка захочется проверить, не они ли вызывают ваши симптомы. Для этого полностью откажитесь от продукта на три недели, наблюдая за симптомами, а потом верните его в рацион и ешьте три дня подряд. Наблюдайте за собой эти три дня, чтобы определить, действительно ли он вызывает у вас реакцию.

Большинство «симптоматических» диетических модификаций нужно соблюдать от двух недель до трех месяцев. На первых этапах лечения мы отказываемся от продуктов; в процессе выздоровления вы постепенно сможете возвращать их обратно. У больных тиреоидитом Хашимото может быть чувствительность сразу ко многим продуктам, но у большинства из них во время ремиссии этот список сокращается до двух-трех. Ваши потребности также могут изменяться со временем, когда вы избавитесь от инфекций или сбалансируете кишечную микрофлору.