Читать книгу "Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас - Брайан Клег"

• Мойте руки горячей водой (если это возможно).

• Полностью обрабатывайте руки мыльным раствором – от ладоней и до кончиков пальцев, не забывая об участках между пальцами.

• Мойте руки достаточно долго, многие из нас чересчур торопятся.

• Не вытирайте руки грязным полотенцем: так все смытые бактерии вернутся к вам.

Как правило, мы заканчиваем мыть руки раньше, чем нужно. Рекомендация состоит в следующем: моя руки, вы должны дважды полностью пропеть песню «С днем рожденья тебя» (делать это вслух необязательно). Кажется, что это мучительно долго, однако только в этом случае мытье рук будет эффективным. Если вы не можете заставить себя делать так постоянно, попытайтесь хотя бы соблюдать это правило, прежде чем прикоснуться к еде.

Продолжительность мытья рук влияет на его качество и эффективность в гораздо большей степени, чем любое высококлассное средство.

Читайте также:

Антибиотики

Бактерии

Н

Нужно ли мыть курицу

Нет.

Многих из нас с детства учили обязательно мыть тушки курицы и других птиц перед приготовлением. К сожалению, это приводит к распространению кампилобактеров – бактерий, которыми кишит кожа дикой и домашней птицы, они переселяются на вашу кожу, рабочие поверхности и даже к вам на одежду, откуда легко могут попасть в рот и тем самым вызвать пищевое отравление.

Самый безопасный вариант – положить птицу прямо в форму для запекания и предоставить духовой печи возможность самой разобраться с бактериями. Помните, что, если вы держали курицу или упаковку с ней голыми руками, их обязательно следует помыть. Вообще, если вы контактировали с сырым мясом, необходимо обработать поверхности антибактериальным спреем. Используйте отдельную доску для сырого мяса и, разумеется, мойте руки всякий раз после того, как за нее брались.

Читайте также:

Бактерии

О

Обезболивающие

Будучи одним из наиболее распространенных классов лекарств, обезболивающие обычно считаются безопасными и эффективными. Правда ли это и какое из болеутоляющих лучше?

До 1970-х годов самым распространенным обезболивающим был аспирин. Это первое выпускавшееся в промышленных масштабах безрецептурное лекарство разработано на основе растительных препаратов – ивовой коры, а также экстракта спиреи, или таволги, которыми люди пользовались испокон веков. Эти народные средства помогали уменьшить жар и головную боль, однако нередко вызывали острые боли в животе или внутренние кровотечения. Аспирин, в котором используется активный химический компонент этих трав, оказывает меньшее воздействие на ЖКТ, но все равно может вызывать ряд побочных эффектов, поэтому сейчас его применяют достаточно редко.

На сегодняшний день наиболее привычное обезболивающее – это парацетамол. Если соблюдать рекомендованную дозировку, он абсолютно безопасен и с успехом используется для лечения детей в виде жидких жаропонижающих, которые можно принимать, не опасаясь болей в животе.

Однако у парацетамола есть и недостаток: если превысить рекомендованную дозу, это может привести к печеночной недостаточности и смерти. Однако контролируемый прием обеспечивает безопасность в сочетании с надежностью.

В последних исследованиях отмечается, что длительное употребление парацетамола также провоцирует боли в животе, однако это возможно только в случаях, когда парацетамол принимают изо дня в день на протяжении долгого времени, чего мы обычно не делаем. Для некоторых парацетамол – это всего лишь плацебо (в зависимости от индивидуальных особенностей организма), однако подобное встречается очень редко, и для большинства из нас это отличное обезболивающее, которое можно принимать от случая к случаю.

Недавно появились еще два болеутоляющих, которые отпускаются без рецепта, – это ибупрофен и диклофенак. Ибупрофен помогает справиться с мышечной болью, однако его прием способен обострить спазмы в животе, и этот эффект усиливается при употреблении алкогольных напитков. Ибупрофен можно принимать одновременно с парацетамолом – это обеспечит концентрированное болеутоляющее действие. Диклофенак, как и ибупрофен, – «нестероидное противовоспалительное средство», которое даже в большей степени направлено на снятие мышечной боли и воспаления. Как и ибупрофен, он может привести к проблемам с животом, и его следует избегать во время беременности.

Ни одно обезболивающее нельзя принимать дольше нескольких дней без консультации со специалистом, поскольку все они имеют потенциальные побочные эффекты при долгосрочном употреблении и могут привести к различным патологиям.

Ожирение

Нет никаких сомнений в том, что серьезный избыток веса означает проблемы со здоровьем, и в настоящее время ожирение – это бич всех развитых стран.

Сегодня гораздо больше людей страдают от лишнего веса или ожирения, чем раньше, и это влияет на здоровье человечества в целом. В марте 2014 года главный врач Великобритании предположил, что ожирение стало «нормальным явлением в обществе». Однако что же в реальности означает слово «ожирение» и что можно предпринять?

Как уже говорилось в разделе, посвященном индексу массы тела, даже здоровый и подтянутый человек может оказаться «толстым», если ориентироваться только на этот показатель, – ведь мышцы тяжелее, чем жир. Поэтому автоматически относить всех, чей ИМТ выше 30, к категории полных нельзя. Однако если у вас высокий ИМТ, то наверняка вы и сами знаете, можно ли объяснить это накачанными мускулами или все же это повод для беспокойства.

Чтобы понять, что ожирение – бич нашего времени, достаточно взглянуть на людей на улице. Во время написания этой книги доля тучных людей в Великобритании выросла с четверти до трети. Лишний вес есть примерно у 20 % детей. Но еще больше ужасает то, что прогнозы, в соответствии с которыми к 2050 году от ожирения будет страдать половина жителей Великобритании, существенно приукрашивают реальность. Более позитивные статистические данные были обнародованы в 2012–2013 годах, однако слишком рано говорить, устойчивая ли это тенденция или разовое событие.

Исследования показали, что ожирение – источник трех важных проблем. Оно увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2-го типа. Оно усложняет повседневную жизнь и, более того, делает ее дороже. Кроме того, лишний вес влияет на нашу самооценку. И хотя некоторые люди публично заявляют о том, что «хорошего человека должно быть много», на самом деле никто не хочет быть толстым.

Правительства проводят различные кампании с целью побудить нас выбирать здоровые продукты, меньше есть и больше двигаться. Очень велико искушение обвинять во всем производителей фастфуда и сладкого и большие порции. Но все зависит от нашей семьи и нас самих.