Читать книгу "Одна привычка в неделю. Измени себя за год - Бретт Блюменталь"

Потребляйте достаточно жидкости. Низкое содержание жидкости в организме может создавать ощущение голода и усиливает тягу к сладкому. Если вам захотелось сладкого, попробуйте выпить большой стакан воды. Вы заметите, что тяга к сладкому пропадет.

Выпечка. Сахар в больших количествах входит в выпечку. Если во многих рецептах вы сократите его количество на 25–30 %, это никак не повлияет на вкус изделия. Если в рецепте указан стакан сахара, постарайтесь использовать 3/4 стакана. Больше применяйте в выпечке сладкие специи: корицу, имбирь и мускатный орех.

Знайте и «солевых бандитов». Соль очень часто встречается в продуктах глубокой переработки: соусах, приправах, консервированных супах, крекерах и других закусках, колбасах и копченостях. Соль используется в разных разновидностях, включая глутамат натрия, фосфат натрия, альгинат натрия и нитрат натрия.

Снизьте на 15 % ежедневное потребление соли. Осознанно выбирая продукты с низким содержанием соли, попробуйте снизить ее ежедневное потребление на 15 %. Постарайтесь исключить из своего рациона такие готовые продукты, как соусы, замороженную пиццу и вообще готовые замороженные блюда: все они содержат много соли.

Готовьте с меньшим количеством соли. Лучше всего вы контролируете потребление соли, когда самостоятельно готовите из цельных полезных продуктов. Больше экспериментируйте со специями, которые могут заменить соль. Чеснок, черный перец, карри, острый перец, лук, сельдерей, душица, кумин, тимьян, розмарин и многие другие специи и пряности придают блюдам волшебный и богатый вкус. Чем дольше блюдо готовится, тем больше соли впитывает. Поэтому при самостоятельном приготовлении еды добавляйте соль только в самом конце, что значительно снизит ее поступление в организм.

Избегайте трансжиров. Лучший способ избежать трансжиров – отказаться от фастфуда и жареной пищи. Многие продукты глубокой переработки содержат трансжиры. Но в последнее время в связи с протестами против их применения многие компании отказались от трансжиров.

Неделя 52. Будьте великодушными и щедрыми

Всё, что мы сделали только для себя, умирает вместе с нами. Всё, что мы сделали для других и мира, остается навечно.

Альберт Пайк[52]

Великодушие и щедрость – замечательные человеческие качества. Они очень полезны для телесного и душевного здоровья. Умение делиться с людьми временем, энергией или деньгами способствует усилению ощущения счастья и снижает риск депрессии, уровень стрессов и благотворно влияет на отношения с окружающими.

Оказывается, мы по природе своей чувствуем себя счастливее, если великодушны. Когда мы что-то кому-то отдаем, наш альтруизм активизирует работу отделов мозга, которые отвечают за удовольствие, общение с другими и доверие{164}. Проявление доброты активизирует выработку в мозге эндорфинов. Эти биологические реакции создают у великодушного и щедрого человека эйфорические ощущения покоя и счастья{165}.

Проявляя великодушие и щедрость, мы снижаем стрессовую нагрузку. Наше внимание переключается на других, и мы меньше замечаем свои проблемы и трудности. Ученые установили, что, совершая акты великодушия, мы способствуем снижению кровяного давления и содержания кортизола. У людей, активно занимающихся филантропической деятельностью, повышается самооценка и укрепляется вера в собственные силы{166}.

Великодушие по отношению к другим помогает нам освобождаться от негативных мыслей. Оно также позволяет нам лучше понимать себя: справляться с внутренними критическими голосами и быть более уверенными в себе. Независимо от того, что мы делаем – выслушиваем друга с его проблемами, даем советы коллеге или участвуем в волонтерской деятельности, – у нас появляется ощущение наличия конкретной цели и нашей ценности для других. И мы считаем свою жизнь более насыщенной.

Великодушие и щедрость способствуют семейному счастью

По результатам исследования, проведенного в 2011 году Американским национальным центром изучения семьи, великодушие – ключевой фактор счастливого брака. Когда супруги делятся всем «свободно и щедро», где под «всем» понимаются и демонстрации любви и прощения по отношению друг к другу, и приготовление любимому человеку кофе по утрам, и многое другое, совместная жизнь приобретает больший смысл. Супруги, набравшие по опросной анкете высокие баллы по наличию в их отношениях великодушия и щедрости, на 32 % чаще сообщали о том, что считают свой брак счастливым и не думают о разводе{167}.

Когда мы демонстрируем окружающим открытость и щедрость, мы легко привлекаем к себе людей. А главное, закладываем фундамент для прочных и взаимно полезных отношений. Когда мы делимся с другими, они чаще дают нам что-то взамен. Такой взаимообмен способствует доверию, сотрудничеству, уважению и благоприятным отношениям в целом. Давая что-то кому-то, мы тем самым уже показываем симпатию к нему и запускаем «цикл позитивности». В книге «Психология счастья» Соня Любомирски говорит: «Если сегодня вы начнете укреплять и развивать отношения с окружающими, то в результате в вашей жизни станет больше положительных эмоций. В свою очередь, почувствовав себя счастливее, вы начнете привлекать людей, с которыми можно создавать более прочные отношения, которые сделают вас еще счастливее»{168}.