Читать книгу "Годен до. Распаковка секретов молодости, которые отучат тело стареть - Йаэль Адлер"

гибель клеток и устранение молекулярных клеточных отходов. Они сдерживают окислительный стресс, защищают ткани и поддерживают нормальную выработку инсулина. Сиртуины включают хорошие гены, а не очень хорошим показывают красную карточку. Таким образом, они оказывают влияние на эпигенетику, то есть на склеивание или расклеивание генетического материала. Фармацевтические исследования стоят на пути к разработке лекарств, способных повлиять на сиртуины, чтобы через них облегчать и излечивать сосудистые заболевания, высокое кровяное давление со всеми вытекающими последствиями, болезни нервной системы, такие как болезнь Паркинсона, или рак, а вместе с тем и замедлить старение.

Хорошая новость заключается в том, что активировать сиртуин мы можем сами! Важнейший активатор этого белкового источника молодости – сокращение калорий, стрессовый голод. Это достигается с помощью различных видов голодания (об этом чуть позже), которое по-прежнему является наиболее эффективным средством для лечения старения.

Сиртуины – возможно, вам вспомнится глава о клетках – переключают организм в режим ожидания, с размножения и роста на восстановление. Так что, если хотите раззадорить свои сиртуины, питаться нужно особым образом! Кстати, их можно активировать и с помощью веществ-обманщиков, которые имитируют чувство голода – так вы немного обманываете организм: с помощью вторичных метаболитов растений ресвератрола, куркумина и кверцетина, флавоноидов какао и капсаицина.

Советы: как заполучить больше сиртуина

• Ресвератрол – вторичный метаболит растений (полифенол), который можно найти в кожуре винограда и, следовательно, в красном вине. Он, наряду со средиземноморской кухней, служит объяснением тому, почему люди во Франции и на Сицилии живут дольше и статистически сталкиваются с инфарктом миокарда реже, чем жители других регионов Европы. И это несмотря на курение, жирный сыр и белый хлеб! Ресвератрол считается «бустером» сиртуинов, антивозрастных ферментов. Он защищает виноград от УФ-излучения, ядов, бактерий, грибковых и вирусных инфекций и ту же услугу предлагает нам, людям. Но от лица вашей печени хочу сказать, что безудержное наслаждение красным вином не является идеальным способом заполучить сиртуин! К тому же ресвератрол существует и в других «лекарственных формах» – в арахисе, малине или сливах и опять же, по-видимому, только во взаимодействии с остальными растительными компонентами. На случай, если решите принимать его в капсулах, – эффективной считается дозировка от 120 мг в день. Некоторые препараты можно класть под язык – так можно избежать первичного расщепления вещества после всасывания из желудочно-кишечного тракта при прохождении через печень, и больше действующих веществ поступит в кровоток.

• Конечно, и у людей, и у животных есть возможность бесплатно получить всплеск сиртуинов благодаря сокращению количества калорий! Да, голод не делает нас радостнее, зато он делает моложе! Особенно хорошо в этом смысле работает интервальное голодание. У грызунов, мышей, интервальное голодание приводит к увеличению продолжительности жизни на целых 40 %!

• Также сиртуины активируются благодаря растительным компонентам следующих продуктов: чеснока, кешью, перца чили, горького шоколада, куркумы с перцем, зеленого чая, брокколи, цитрусовых, арахиса, яблок, винограда, оливкового масла, соевых бобов и многих других продуктов.

Изгоняем дряхлые клетки-зомби с помощью сенолитиков

Чтобы избавиться от клеток-зомби, биотехнологические компании по всему миру уже много лет исследуют сенолитики. Это действующие вещества, способные уничтожать зомби, которые больше не участвуют в делении клеток. В ходе экспериментов на мышах продолжительность жизни грызунов удалось увеличить на 25–30 %, правда, нам, людям, на этот момент остается об этом только мечтать… Испытания на людях по-прежнему таят в себе слишком много непредвиденных опасностей, впрочем, в ближайшие несколько лет подобные вещества наверняка появятся на рынке. Но пока этого не произошло, к счастью, есть возможность прибегнуть к помощи вторичных метаболитов растений.

Вторичные метаболиты растений

Большую группу этих веществ представляют полифенолы (например, флавоноиды, изофлавоноиды и дубильные вещества). Они помогают растению привлекать опылителей и распространителей семян, а также защищают от ультрафиолетового излучения, действуя, таким образом, по принципу антиоксидантов. Дубильные вещества обычно содержатся в корнях или коре растений (например, дубов), а флавоноиды – в надземных частях растений. Изофлавоноиды могут действовать как фитоэстрогены, высвобождая собственные эстрогены организма, которые в противном случае связались бы с белковым такси (ГСПГ). Фитоэстрогены если и присоединяются к эстрогеновым рецепторам организма, в лучшем случае это соединение очень слабое. Как бы то ни было, их активно используют в качестве антивозрастных средств.

Изофлавоноиды генистеин и дайдзеин содержатся в соевых бобах и красном клевере. Эквол – это продукт расщепления дайдзеина. Трети женщин повезло – их особая кишечная флора помогает им, успешно выделяя эквол из соевых бобов и продуктов из них и делая его пригодными для использования организмом; особенно часто такое встречается у азиатских женщин. У другой трети женщин кишечная флора тоже способна запустить этот процесс, но у них он уже не так активен, а остальных, к сожалению, генетика не наделила такой флорой с эффектом посещения салона красоты. Помимо изофлавонов, существуют и другие фитоэстрогены – лигнаны (есть в семенах льна, тыквы, ржи, орехах, клубнике, клюкве, оливках, брокколи) и куместаны (есть в ростках сои и люцерны, бобах мунг, красном клевере).

В коже тоже хранятся запасы растительных веществ, которые, кстати, можно увидеть на ее поверхности, например с помощью спектроскопа. Большие любители растительной пищи обладают бо́льшим запасом растительных пигментов в коже. У таких участников исследования еще и было меньше морщин – довольно приятный бонус.

Два ценных вторичных метаболита растений обладают исключительными сенолитическими свойствами: кверцетин, содержащийся, например, в яблоках, луке, чернике и каперсах, и физетин, содержащийся в клубнике, яблоках, винограде, луке или огурцах.

Вторичные метаболиты растений всячески защищают растения от гибели и «естественных врагов». Удивительно, но благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и, предположительно, противораковым свойствам они могут помочь и нам, людям, – всего-навсего нужно есть эти растения или фрукты.

«Всего одно яблоко в день…»: ешьте больше растений!

Веганы и вегетарианцы умирают более здоровыми, но текущая тенденция такова, что продолжительность их жизни не превышает продолжительности жизни людей со смешанным рационом. Целый ряд растительных веществ входит в топ антивозрастных средств!

Приправы: добавим пикантности в нашу жизнь!

Хотя мышление с физической точки зрения не требует от нас особых усилий, мозг со всеми его функциями – тот еще поглотитель энергии. Даже в состоянии покоя он забирает 20 % (пятую часть!) энергии организма, а при физической активности и того больше. И это веская причина, чтобы чаще «подкармливать» веществами из ежедневного рациона, но не за счет