Читать книгу "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Рулет с черникой и творогом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 200—300 г черники, 300 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Чернику промыть, обсушить, удалить плодоножки. Творог протереть через сито или измельчить в блендере. Яйцо взбить с сахаром, добавить к творогу, тщательно растереть. Творожную массу соединить с черникой, аккуратно перемешать. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Равномерно выложить творожную начинку, отступив от края 2—3 см. Свернуть пласт рулетом, разрезать на отрезки длиной 15—25 см. Выложить готовые изделия на противень, дать подойти 10—15 минут, затем смазать яйцом и выпекать при температуре 180—200 °С до готовности. Остывшие рулеты посыпать сахарной пудрой.

Рулет с творогом в шоколадной глазури

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300—400 г творога, 1 яичный желток, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сахара, 100 г шоколада, 4 ст. л. сливочного масла

Всё очень просто!

Творог протереть через сито или измельчить в блендере. Сахар смешать с какао, добавить сметану и яичный желток, слегка взбить. Приготовленную массу соединить с творогом, тщательно перемешать. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Равномерно выложить творожную начинку, отступив от края 3 см. Свернуть пласт рулетом и разрезать на отрезки длиной 15—20 см. Выложить рулеты на посыпанный мукой противень, дать подойти 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать при температуре 180—200 °С до готовности.

Для приготовления глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать. Глазурь немного остудить и полить готовые рулеты.

Рулет с яблоками и вишнями

Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 300 г яблок, 300 г вишен без косточек, 1 яйцо, 2 ч. л. крахмала, 3—4 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара

Всё очень просто!

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, сложить в сотейник. Туда же влить 50 мл воды, добавить 2 ст. л. сахарной пудры и тушить яблоки на слабом огне 5—7 минут, затем выложить на тарелку, накрытую салфеткой, дать стечь сиропу. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. На поверхности теста равномерно распределить яблоки, посыпать оставшейся сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром и крахмалом. Сверху уложить вишни. Свернуть пласт рулетом, разрезать на отрезки длиной 20 см. Выложить рулеты на противень, дать подойти 15 минут, затем смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С до готовности.

Рулет с яблоками и абрикосами

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г яблок, 300 г абрикосов, 1 ст. л. муки, 4 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. ванильного сахара

Всё очень просто!

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, протереть мякоть через сито. В абрикосовое пюре добавить сахарную пудру, муку, ванильный сахар, перемешать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками, соединить с абрикосовым пюре. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Сверху выложить начинку, разровнять. Свернуть пласт рулетом, защипнуть края. Рулет выложить на посыпанный мукой противень, оставить на 10—15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С до золотистого цвета.

Рулет с джемом и апельсинами

Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 200 г абрикосового джема, 300 г апельсинов, 6 ст. л. измельченного миндаля, 1 яйцо

Всё очень просто!

Апельсины очистить от кожуры, пленок и семян, нарезать мякоть небольшими кусочками. Добавить абрикосовый джем, обжаренный измельченный миндаль, аккуратно перемешать. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Сверху ровным слоем выложить начинку. Свернуть пласт рулетом, разрезать на отрезки длиной 20 см. Выложить рулеты на противень, оставить для расстойки на 10 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке, нагретой до 190—200 °С.

Рулет с печеночным паштетом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 600 г печеночного паштета, 1 крупная луковица, 6—8 веточек петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, кориандр и тмин по вкусу

Всё очень просто!

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, остудить. Печеночный паштет смешать с обжаренным луком и мелко нарубленной зеленью. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Выложить на него ровным слоем начинку, свернуть рулетом. Уложить на посыпанный мукой противень, оставить на 10 минут, смазать яйцом, посыпать кориандром, тмином и выпекать при температуре 180 °С до готовности.