Читать книгу "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Всё очень просто!

Ананасы и очищенные киви нарезать кубиками одинакового размера. Добавить консервированные или предварительно замоченные в коньяке вишни, аккуратно перемешать. Тесто разделить на 3 равные части, каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). На среднюю часть пласта ровным слоем выложить начинку. Накрыть ее полосками «бахромы», укладывая их внахлест в виде косички. Булочки выложить на противень, оставить для расстойки на 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать при температуре 180—200 °С до готовности.

Шоколадные булочки с бананами

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 400 г очищенных бананов, 200 г темного шоколада, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо

Всё очень просто!

Бананы нарезать мелкими кубиками, добавить сливки, взбитые с сахарной пудрой, и тертый шоколад, аккуратно перемешать. Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8—9 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). На середину пласта выложить шоколадно-банановую массу. Накрыть начинку полосками «бахромы», укладывая их внахлест друг на друга в виде косички. Выложить булочки на противень, посыпанный мукой, оставить для расстойки на 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 190—200 °С до готовности.

Булочки с зефирно– ягодной начинкой

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 500 г клюквы, 100 г черной смородины (малины или черники), 200 г белого зефира, 1 яйцо, 5—6 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Ягоды промыть, обсушить, удалить плодоножки. Подготовленные ягоды смешать с сахарной пудрой. Зефир нарезать мелкими кубиками, добавить к ягодам, аккуратно перемешать. Тесто разделить на 3 равные части, каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). На середину пласта выложить ягоды с зефиром. Начинку накрыть полосками «бахромы», укладывая их внахлест в виде косички. Булочки выложить на посыпанный мукой противень, оставить для расстойки на 10—15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Рогалики с повидлом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г повидла, 1 ст. л. кулинарного жира, 1 яйцо, 2 ст. л. мака

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать на треугольники, на середину каждого положить начинку (можно использовать и начинку из творога, мака), свернуть их рулетиком. Придать рогаликам форму подковы, уложить на смазанный жиром противень на расстоянии 3—5 см друг от друга и поставить на расстойку. Затем смазать яйцом, посыпать маком и выпекать в духовке в течение 30 минут.

Кранц с вареной сгущенкой

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, ½ банки вареного сгущенного молока, ½ стакана рубленых грецких орехов

Всё очень просто!

Раскатать тесто в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. На тесто намазать сгущенку, посыпать орехами, свернуть рулетом, разрезать вдоль пополам и сплести жгутом. Выложить тесто в форму и оставить на 20—30 минут для расстойки. Выпекать кранц в духовке при температуре 180 °С до готовности.

«Осиное гнездо» с орехами

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 200 г сливочного масла, 120 г молотых ядер грецких орехов, 50 г изюма, 150 г сахарной пудры, 2 г молотой корицы, 1 стакан сливок с сахаром

Всё очень просто!

Раскатать тесто скалкой в тонкий пласт, намазать начинкой из масла, смешанного с изюмом, сахарной пудрой, корицей и орехами, скатать рулетом и нарезать кружочками толщиной 2 см. Противень смазать сливочным маслом и посыпать мукой, выложить подготовленные изделия, поставить на расстойку, затем выпекать в горячей духовке при высокой температуре. Во время выпекания поливать изделия сладкими сливками.

Рулет с малиной

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г малины, 2 ч. л. крахмала, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо

Всё очень просто!

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6—10 мм и шириной 25 см. Подготовленную малину растереть с сахаром и крахмалом в однородную массу. Нанести начинку на тесто, отступив от края 2—3 см. Свернуть пласт рулетом и разрезать на отрезки длиной 15—20 см. Выложить рулеты на противень, дать подойти в течение 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 190—200 °С до золотистого цвета. Остывшие рулеты посыпать сахарной пудрой.