Читать книгу "Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Сок лимона, мед, воду перемешиваем, разливаем в бокалы и опускаем в смесь яичный желток.
Состав: 1 яичный желток
20 г меда
10 г сока лимона
150 г холодной воды
Коктейль абрикосовый с яйцом
Яйца растираем с сахарным песком, вливаем холодное молоко и абрикосовый сок, тщательно размешиваем и охлаждаем.
Состав: 1 яйцо
120 г абрикосового сока
500 г холодного молока
40 г сахарного песка
Коктейль вишневый
Все компоненты смешиваем в миксере и взбиваем.
Состав: 1 яичный желток
50 г вишневого сиропа
120 г молока
Коктейль лимонный
Все компоненты перемешиваем и взбиваем в миксере.
Состав: 1 яичный желток
10–20 г сока лимона
25 г сахарного песка
120 г молока
30 г мороженого
Коктейль ванильный
Все компоненты смешиваем и взбиваем в миксере.
Состав: 1 яичный желток
10 г сахарного песка
120 г молока
3 г какао порошка
0,15 г ванильного сахара
Коктейль томатный
Томатный сок, желток, соль, перец, лимонный сок взбиваем в миксере, выливаем в стакан, сверху кладем чайную ложку сметаны.
Состав: 1 яичный желток
150 г томатного сока
5 г лимонного сока
15 г сметаны
0,01 г перца
1 г соли
Коктейль «Красная девица»
Желтки растираем с сахаром, добавляем горячее молоко, перемешиваем и охлаждаем. Поочередно вливаем клубничный, красносмородиновый и малиновый соки и перемешиваем.
Состав: 2 яичных желтка
70 г сахарного песка
80 г пастеризованного молока
по 100 г сока клубничного, красносмородинового и малинового
Коктейль яичный
В миксер вливаем молоко, сироп, добавляем мороженое и желток. Все взбиваем, переливаем в бокал, сверху кладем взбитые сливки.
Состав: 1 яичный желток
50 г охлажденного молока
20 г сахарного сиропа
100 г сливочного мороженого
10 г взбитых сливок
Напиток студенческий
Кладем желток в стакан, вливаем абрикосовый сок, потом, непрерывно помешивая, добавляем горячую воду.
Состав: 1 яичный желток
50 г абрикосового сока
150 г воды
Шербет гавайский
В стакан кладем мороженое, вливаем смешанные в миксере желток, сок, сироп и молоко.
Состав: 1 яичный желток
30 г ананасового сиропа
10 г лимонного сока
100 г молока
50 г клубничного мороженого
Шербет шоколадный
Желток взбиваем, смешиваем с мороженым, шоколадом и сиропом. Украшаем взбитыми сливками и одной вишней.
Состав: 1 яичный желток
50 г кофейного мороженого
20 г ванильного сиропа
125 г сваренного шоколада
10 г взбитых сливок
Кофе холодный с яйцом
Желток, сироп и молоко кладем в стакан, наливаем несладкий крепкий кофе.
Подаем со взбитыми сливками, сильно охлажденным.
Состав: 1 яичный желток
20 г ванильного сиропа
30 г молока
40 г кофе сливки
Чай холодный с яйцом
Желток растираем с сиропом, добавляем чай и размешиваем.
При желании взбиваем в миксере.
Состав: 1 яичный желток
200 г холодного чая
20 г малинового сиропа
Лимонад яичный
Все компоненты смешиваем, взбиваем в миксере. Разливаем смесь по стаканам и добавляем минеральную воду.
Состав: 1 яйцо
25 г сахарного песка
10 г сока лимона
150 г минеральной воды
Гоголь-моголь (освежающий напиток)
Растираем добела желтки с сахаром, добавляем сок, молоко, воду, солим. Хорошо взбиваем смесь, затем вводим взбитые в пену белки.
Состав: 1 яйцо
30 г сахарного песка
50 г сока (клубничного, малинового, вишневого)
200 г молока
100 г холодной воды
соль по вкусу
Гоголь-моголь с горячим молоком
Взбиваем яичные желтки с сахарной пудрой до получения беловатой устойчивой пены, затем постепенно добавляем горячее молоко и сразу же подаем на стол в чашечках.
Состав: 3 яичных желтка
500 г молока
30 г сахарной пудры
Джулеп творожный
Мяту тщательно растираем ложкой, добавляем сахарный песок. Молоко, творог и яичный желток взбиваем в шейкере и переливаем в стаканы с подготовленной мятой.
Напиток подаем без льда, украшаем веточкой мяты.
Состав: 1 яичный желток
90 г молока
40 г творога
10 г сахарного песка
мята по вкусу
Это молочно-фруктовый напиток, приготовленный с добавлением яйца или яичного желтка. Молоко можно заменить фруктовым, ягодным или овощным соком, минеральной водой. Эг-ног готовят холодным и горячим.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев», после закрытия браузера.
