Читать книгу "Годен до. Распаковка секретов молодости, которые отучат тело стареть - Йаэль Адлер"

Симптомы могут быть теми же, что и при раздраженном кишечнике. В этом случае имеет смысл сократить потребление зерновых, особенно пшеницы. Также, безусловно, стоит попробовать восстановить слизистую оболочку кишечника и одновременно улучшить микрофлору кишечника с помощью продуктов с пробиотиками и пребиотиками или пищевых добавок в виде порошков, капсул или в жидкой форме.

Ось кишечник – мозг

Диагностика кишечных расстройств всегда должна быть комплексной – тесты на аллергию, ультразвуковое исследование, анализы крови и стула, а также эндоскопия желудочно-кишечного тракта. Если обследование не выявило причин недомоганий, у вас, скорее всего, раздраженный кишечник – точнее, дискомфорт в кишечнике без конкретной физиологической причины. Этому расстройству, которое долго высмеивали и называли болезнью от причуд, благоприятствует стресс, психическая нагрузка, недосыпание, недостаток физической активности, неправильное питание, инфекции и расстройства кишечной нервной системы, что, в свою очередь, сопровождается изменением кишечной флоры.

Стресс подпитывает раздражение кишечника, которое равным образом нередко сопровождается психическими расстройствами, такими как депрессия или тревожное расстройство. Так что негативное воздействие следует в обоих направлениях, как на автомобильной дороге. Мозг и кишечник связывает многое, например вегетативная и кишечная нервные системы, а также нейромедиаторы и продукты метаболизма кишечных бактерий. Кишечник, как и мозг кишечника, содержит около 100 миллионов нервных клеток. Люди с воспалительными заболеваниями кишечника и нарушением здоровой кишечной флоры подвержены повышенному риску развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Таким образом, через ось кишечник – мозг контролируется не только аппетит – их связь через пищеварительный тракт влияет и на настроение, и на когнитивные и воспалительные процессы, и на старение в целом. Если наверху есть проблемы, нередко случается так, что и внизу не все радужно и безоблачно – и наоборот. Это связано с тем, что видовое разнообразие микробиома в течение жизни сначала увеличивается, а позднее, когда организм начинает стареть, сокращается. Кроме того, стареющий организм населяет больше неблагоприятных бактерий, из-за чего баланс идет под откос. Связь между обитателями кишечника и человеком нарушается, развиваются воспаления и болезни, старение, конечно, тоже подливает масла в огонь.

Тем более когда мы бомбардируем кишечник из каменного века пищей, которая в долгосрочной перспективе вызывает у него такой же стресс, как и наш образ жизни в целом. Но в то же время он, в общем-то, является созданием отходчивым и миролюбивым, и, если мы делаем кишечнику добро, он платит нам тем же. Тогда его нутро подсказывает, что хорошо выполненная им работа благоприятно сказалась на других областях организма.

Забота о кишечнике с помощью пребиотиков и пробиотиков

Самый простой способ добиться того, чтобы нутро чуяло только хорошее, – это потребление продуктов с пребиотиками и пробиотиками. Многие по своему опыту знают, как тяжелые проблемы с кишечником (вроде хронических воспалительных заболеваний), нейродермит, аллергия на пыльцу, мигрени и даже побочные эффекты химиотерапии ослабевают после приема специальных пробиотических смесей, и как эффективно противостоят пробиотики инфекциям дыхательных путей даже у недоношенных детей. И это заставляет еще больше восхищаться таким новым, комплексно воздействующим и прекрасно переносимым методом профилактики и лечения, буквально поддерживающим столпом терапии. Мы сами способны себе помочь, причем в кратчайшие сроки.

Пищевые волокна с пребиотическим эффектом способствуют размножению полезных для здоровья бактерий в кишечнике. Их «ферментируемые волокна» служат пищей для бактерий в толстой кишке, но не содержат калорий для человека. Они содержатся в различных продуктах питания, а также продаются в качестве пищевых добавок. Такие пищевые волокна помогают бороться с лишним весом и повышенным уровнем холестерина. Продукты с пребиотиками создают благоприятную среду в нашем кишечнике для бифидобактерий. Болезнетворным же штаммам бактерий, например клостридиям и некоторым штаммам E. coli, в кишечнике становится труднее распространяться. Богатые пищевыми волокнами компоненты состоят из длинноцепочечных сахаров, некоторые из которых растворимы в воде, некоторые – нет.

К упомянутым выше «универсалам», которые являются одновременно растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, относится шелуха подорожника (псилиум): она происходит от одного вида подорожника, часто поставляется из Индии и наполовину состоит из волокнистых и растворимых компонентов. Волокнистые формируют стул, улучшая его выведение, а растворимые действуют как удобрение для поддерживающих здоровье кишечных бактерий. Шелуха подорожника помогает при синдроме раздраженного кишечника, геморрое, способствует снижению веса, замедляет повышение уровня сахара в крови и даже снижает повышенный уровень холестерина. Она связывает желчные кислоты в кишечнике, которые в дальнейшем выводятся из организма. Печень должна вырабатывать новые желчные кислоты и для этого в качестве исходного вещества она берет холестерин из крови. Набухающие в воде растворимые пищевые волокна из шелухи подорожника ферментируются в кишечнике, благодаря чему образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые сдерживают синтез холестерина в печени и воздействуют на гормоны насыщения.

Шелуху подорожника можно есть в чистом виде (одну столовую ложку), запивая достаточным количеством жидкости, добавлять ее в мюсли, замешивать в любое тесто или использовать в качестве загустителя для супа или соуса.

Семена льна также очень полезны для желудка и кишечника, они на 27 % состоят из пищевых волокон. Содержащиеся в их шелухе растворимые пищевые волокна или «слизистые вещества» действуют особенно хорошо, если их измельчить. Лучше всего делать это самостоятельно, так как при контакте с кислородом семена (как и льняное масло) быстро становятся прогорклыми (или же покупайте небольшие упаковки, храните их плотно закрытыми в прохладном месте и съедайте вскоре после открытия). Слизистые вещества облегчают желудочно-кишечные расстройства и укрепляют микробиом, а поскольку семена набухают, увеличивая свой объем в 4–8 раз, они дарят чувство насыщения и помогают кишечнику поддерживать скользкость и сформированность стула.

Льняное семя помогает при диабете, повышенном содержании жиров в крови, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях.

Высокое содержание жира (43 %) отражается и на их калорийности – на 1,5 столовой ложки приходится 80 ккал. Правда, не все эти калории высвобождаются и усваиваются организмом. Семена льна – отличный источник белка (примерно 3,3 г на 1,5 столовой ложки). Они также содержат растительную омега-3 жирною кислоту альфа-линоленовую кислоту, 5 % которой в организме превращается в омега-3 жирные кислоты ЭПК и ДГК, обладающие противовоспалительным эффектом. Добавляйте их в мюсли, смузи, хлеб, фруктовый салат и в качестве топинга для йогурта или творога. Будьте осторожны: много семян льна, продающихся в супермаркетах, могут содержать кадмий, тяжелый металл, вредящий почкам. А вот семена льна, продающиеся в аптеке, проверяются на содержание кадмия.

Обратите внимание: как и горький миндаль и абрикосовые косточки, семена льна от природы содержат цианогенные гликозиды, которые при употреблении их в пищу могут выделять синильную кислоту.

Даже относительно небольшое количество синильной кислоты может оказаться смертельным, но то