Читать книгу "Ешь, голодай, повторяй - Джин Стивенс"

течение длительного времени и/или убивали свой метаболизм.

Да. Вы можете сбросить вес, не практикуя чистое голодание. Более того, без чистого голодания цифры на весах могут начать поползти вниз гораздо быстрее. Почему? Потому с вами не будет происходить такое удивительное явление, как рекомпозиция тела. Но не сроит забывать о поставленных целях. Нам не нужен быстрый результат на весах. Мы хотим раз и навсегда избавиться от лишнего жира, сохранить и нарастить мышечную массу и избежать снижения метаболизма. Чтобы достичь этого, нужно голодать чисто.

По телевизору/в интернете сказали, что во время голодания можно ________, а вы утверждаете, что этого делать нельзя. Почему такие противоречия?

Чтобы ответить на этот вопрос, расскажу о своем личном опыте. Когда я еще не понимала, как работает организм, я пила кофе со стевией и считала, что голодаю. Мне не хотелось отказываться от вкусного и сладкого напитка, поэтому я цеплялась за любую информацию, оправдывающую мой поступок. Так что я очень хорошо вас понимаю. Честно. Если вы ищете оправдание своим действиям, вы их обязательно найдете. Но в 2016 году я прочитала книгу доктора Джейсона Фанга «Код ожирения» и поняла, к каким последствиям ведет повышенный инсулин. Поняла, что сладкий вкус даже при отсутствии калорий запускает ЦФВИ, и тогда я сказала себе «стоп». Больше никакой стевии. Некоторые ошибочно думают, что я выступаю за полный отказ от стевии. При желании вы можете употреблять ее в пищевое окно. Она запрещена только в период голодания. Я заметила, что вкус стевии мне больше не нравится, поэтому она исчезла из моего рациона, но, если бы мое отношение к подсластителю не изменилось, я бы продолжала использовать его в пищевое окно.

Когда вы встречаете противоречивую информацию, относительно того, что можно, а что нельзя потреблять во время голодания, поступайте следующим образом. Вернитесь к главе 4 и вспомните три основные цели чистого голодания. Вы хотите повысить уровень инсулина в крови? Хотите помешать организму использовать отложенный жир в качестве источника топлива? Хотите помешать организму ускорить аутофагию? Нет, нет и еще раз нет.

Лично я предпочитаю ошибаться в сторону осторожности. Если в пяти источниках будет написано, что тот или иной продукт разрешен при голодании, а в пяти других, что он запрещен, я, скорее всего, сочту его запрещенным. Я не хочу тратить драгоценное время голодания на то, что может свести на нет все мои усилия.

Один эксперт сказал, что кофе и чай прерывают голодание, поэтому нужно пить только воду. Как быть?

Пару лет назад я слушала подкаст, где один эксперт сказал, что кофе и чай прерывают голодание и нужно пить только воду. Это произвело эффект разорвавшейся бомбы! Отрывки из интервью разлетелись по интернету, в одночасье все стали сомневаться по поводу допустимости употребления этих напитков во время голодания.

Забавная история – вскоре этот же самый эксперт дал еще одно интервью, где сказал следующее: «Стоя в очереди (в любимых кофейнях), я вижу, что почти 95 % посетителей возвращаются к стойке, чтобы добавить в свой кофе побольше сливок и сахара. Вот почему мы запрещаем людям пить кофе вне пищевого окна. Мы знаем, что 95 % из них поступят именно таким образом. Но если вы в силах себя контролировать и готовы ограничиться простым черным кофе, тогда можете его пить, по крайней мере в первой половине дня». Вот так! Он знал, что люди не жалуют чистое голодание и на этом основывал свои рекомендации.

Я тщательно изучила данную тему. Если бы чай и кофе действительно прерывали чистое голодание, я бы обязательно вам об этом сообщила. Но доказано, что оба напитка ассоциируются с повышенной аутофагией и сжиганием жиров, поэтому я с полной уверенностью советую вам не отказываться от них в период чистого голодания. Если же у вас все равно остались сомнения, пейте только воду, в этом нет ничего плохого!

Как быть с лекарствами и БАДами? Их прием нарушает голодание?

Запомните: ни в коем случае нельзя вносить изменения в график приема лекарств, не проконсультировавшись с лечащим врачом. Узнайте, повлияет ли интервальное голодание на дозировку и время приема препаратов. Есть лекарства, которые нельзя принимать на голодный желудок, в этом случае некоторые из них могут спровоцировать серьезные проблемы (например, снижение артериального давления или уровня глюкозы в крови до небезопасной отметки).

Обратите внимание, я не даю однозначного ответа на вопрос. Не имеет никакого значения, прерывают медикаменты голодание или нет. Если вам необходимо принять лекарство, вы должны его принять только так, как советует ваш лечащий врач с учетом интервального голодания.

Что касается витаминов и БАДов, то здесь тоже нельзя дать однозначного ответа. Все они имеют разный состав. Если это пищеподобная добавка (посмотрите, что в нее входит), то лучше оставить ее на пищевое окно. На самом деле многие БАДы и витамины более эффективны, если принимать их с едой.

Я должен каждый день принимать лекарство с едой, но его рекомендованное время приема выпадает на голодное окно. Как быть?

Поговорите об этом с лечащим врачом. Он знает специфику препарата, время приема и сочетаемость с разными продуктами питания. Возможно, врач поможет вам немного изменить график, чтобы вы не принимали лекарство в период голодания. Узнайте. Как говорится, за спрос денег не берут!

Если вам необходимо принимать лекарство с едой в период голодания, то должна вас огорчить: тем самым голодание будет прервано. Но соблюдение требований приема назначенных врачом препаратов важнее голодания.

Если вы обязательно должны принять препарат с едой и этот прием приходится на голодное окно, выберите продукт, который спровоцирует наименьший выброс инсулина. Что-то с большим содержанием жиров и низким содержанием белка и углеводов. Как известно, в отличие от белковой и углеводной пищи, жиры вызывают слабый инсулиновый ответ. Возможно, это звучит странно, но я советую вам принимать лекарства с небольшим количеством сливочного масла или сливочного сыра. Если препарат не сочетается с молочными продуктами, попробуйте заменить их парой орехов макадамия или горстью листовой зелени. Джейсон Фанг в своей книге The Complete Guide to Fasting («Интервальное голодание») рекомендует листовую зелень: в ней мало жиров, но мало и калорий, поэтому она не нарушает голодание так сильно, как другие продукты.

Как узнать, совместимо ли ___________ с голоданием?

Этот вопрос мне задают чаще всего. Забавный факт: как правило, он касается чая, потому что существует огромное количество напитков, которые именуются чаем, но в действительности таковым не являются.

Если вы не уверены насчет совместимости того или иного продукта с голоданием, будь то чай или что-либо другое, откройте табличку, посвященную чистому голоданию. Изучите состав продукта и сопоставьте ингредиенты с графами «ДА»