Читать книгу "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300—400 г творога, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 3 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Творог протереть через сито, добавить сахар, ванильный сахар и взбитое яйцо, тщательно растереть. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. Выложить на него ровным слоем творожную начинку, отступив от края 3 см. Свернуть пласт рулетом, нарезать кусочками шириной 3—4 см. Выложить их на противень, посыпанный мукой, оставить на 10—15 минут, затем смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180 °С до готовности. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки с маслом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 2 стакана мака, ½ стакана меда, 1 стакан сахара, 1 ст. л. сливочного масла, ⅔ стакана изюма, 1 яйцо

Всё очень просто!

Приготовить начинку: мак обдать кипятком и взбить с медом, сахаром и сливочным маслом, добавить изюм. Тесто скатать колбаской диаметром 4 см, нарезать кусочками длиной 2 см, сплющить, в середину положить начинку, сложить тесто по диагонали, края прижать. Положить булочки на подготовленный лист, дать подойти, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре около 200 °С.

Булочки с яблочным повидлом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 500 г густого яблочного повидла, 3 ст. л. рубленых орехов, 1 яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Готовое тесто разделить на 3 равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8—9 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). Густое яблочное повидло распределить по средней части каждого пласта. Накрыть начинку полосками «бахромы», укладывая их внахлест в виде косички. Булочки выложить на противень, посыпанный мукой, дать подойти в течение 10—15 минут, затем смазать яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать в нагретой до 190—200 °С духовке. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки с изюмом и черносливом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 200 г изюма, 200 г чернослива, 1 яйцо, 3—4 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. ванильного сахара

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 7—10 мм и шириной 15 см. Изюм и чернослив промыть, залить горячей водой на 10 минут, затем воду слить, сухофрукты отжать. Чернослив мелко нарезать и вместе с изюмом выложить на тесто равномерным слоем. Начинку слегка прижать к тесту скалкой, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром, и свернуть пласт рулетом. Нарезать его кусочками шириной 3—4 см, сформовать из них «ромашку» – один рулетик выложить в центр, а вокруг него распределить еще 6—7 таких рулетиков. Прижать их друг к другу, чтобы получилась одна булка-«ромашка». Выложить булочки на посыпанный мукой противень, оставить на 10—15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180—190 °С до золотистого цвета. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки с шоколадом и корицей

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 150—200 г шоколада, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. корицы, 1 яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Тесто разделить на 2 части, раскатать в пласты толщиной 7—10 мм и шириной 15 см. Один пласт посыпать натертым на крупной терке шоколадом, другой – смесью корицы с сахаром. Пласты свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной 3—4 см. Сложить из них «ромашки», чередуя рулетики с корицей и шоколадом. Выложить булочки на противень, посыпанный мукой, дать подойти в течение 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180 °С до готовности. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки с ореховым кремом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 250 мл молока, 2—3 желтка, 2 ст. л. муки, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 150 г орехов, 1 яйцо

Всё очень просто!

Желтки растереть с мукой в однородную массу, влить 50 мл молока, перемешать. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и постепенно влить тонкой струйкой в яично-молочную смесь, тщательно ее перемешивая. Массу поставить на слабый огонь и нагревать, не переставая помешивать, до загустения (не допуская кипения). Готовый крем остудить, добавить рубленые орехи, перемешать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6—10 мм и шириной 12—15 см. Сверху ровным слоем выложить крем с орехами, отступив от края 2—3 см. Свернуть пласт рулетом и нарезать кусочками шириной 3—4 см. Соединить по 6—7 полученных рулетиков в «ромашки». Выложить изделия на посыпанный мукой противень, дать подойти 20 минут, затем смазать яйцом и выпекать при температуре около 190 °С до готовности.

Булочки с шоколадным кремом