Читать книгу "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Булочки с сыром

Что понадобится: 400 г дрожжевого теста, 1 желток, 200 г плавленого сыра

Всё очень просто!

Разделить тесто на кусочки и раскатать в форме овала. На нижнюю часть овала положить ломтик сыра, в верхней сделать несколько надрезов. Начиная с нижнего края, свернуть рулетиком, края защипнуть. Нагреть духовку до 200—210 °С. Противень застелить пергаментом, сбрызнуть холодной водой и выложить булочки. Дать тесту немного подойти. Смазать булочки желтком и выпекать в духовке 15—20 минут.

Булочки с заварным кремом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 250 мл молока, 2—3 желтка, 2 ст. л. муки, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Желтки растереть с мукой в однородную массу, влить 50 мл молока, перемешать. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и постепенно влить его тонкой струйкой в яично-молочную смесь, тщательно ее перемешивая. Массу поставить на слабый огонь и нагревать, помешивая, до загустения (не допуская кипения). Крем остудить. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Сверху ровным слоем нанести остывший крем, отступив от края 2—3 см. Свернуть пласт рулетом и нарезать кусочками шириной 3—4 см. Полученные рулетики выложить на посыпанный мукой противень, оставить на 10—15 минут, затем смазать яичным желтком и выпекать в духовке при температуре 180 °С до золотистого цвета. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки кокосовые

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 1—2 яичных белка, 1 яйцо, 4—6 ст. л. сахара, 2 ст. л. сахарной пудры, 6—8 ст. л. кокосовой стружки

Всё очень просто!

Белки взбить с сахаром в крепкую пену, добавить кокосовую стружку и перемешать. Смесь должна получиться довольно густой. Если она жидковата, добавить еще немного кокосовой стружки. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. Сверху ровным слоем выложить кокосовую смесь, отступив от края 2—3 см. Свернуть пласт рулетом и нарезать кусочками шириной 3—4 см. Выложить рулетики на противень, посыпанный мукой, дать подойти в течение 15 минут, затем смазать яйцом, посыпать кокосовой стружкой и выпекать в духовке, нагретой до 180—190 °С. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки с курагой и изюмом

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 150 г кураги, 100 г изюма, 6 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо

Всё очень просто!

Курагу и изюм промыть, залить горячей водой на 10—15 минут, затем воду слить, сухофрукты отжать. Курагу мелко нарезать. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. На пласт равномерно выложить изюм, курагу, посыпать сахарной пудрой, свернуть рулетом и разрезать на кусочки шириной 3—4 см. Выложить рулетики на противень, оставить на 10—15 минут, смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180—190 °С до золотистого цвета. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки с орехами и сухофруктами

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 100 г обжаренного арахиса, 100 г обжаренного миндаля, 100 г изюма, 100 г чернослива, 6—7 ст. л. сладких кукурузных хлопьев, 7 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо

Всё очень просто!

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 25 см. На пласт выложить продольными полосами начинку: обжаренные и измельченные орехи, предварительно замоченный изюм, нарезанный мелкими кусочками чернослив и кукурузные хлопья. Скалкой слегка прижать начинку к тесту, посыпать сахарной пудрой, свернуть пласт рулетом и разрезать на кусочки шириной 3—4 см. Рулетики выложить на посыпанный мукой противень, оставить на 10—15 минут, затем смазать яйцом, посыпать измельченными орехами и выпекать при температуре 180 °С до золотистого цвета.

Булочки с маком и орехами

Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 6 ст. л. измельченных грецких орехов, 7—8 ст. л. мака, 5 ст. л. сахара, 1 желток, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Мак залить горячей водой, оставить на 1 ч. Затем воду слить, мак растереть до появления белого сока. Добавить сахар, перемешать. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20—25 см. Сверху распределить ровным слоем маковую начинку, отступив от края 2—3 см, посыпать грецкими орехами. Свернуть пласт рулетом, разрезать на кусочки шириной 3—4 см, выложить на посыпанный мукой противень, оставить для расстойки на 10—15 минут, затем смазать рулетики взбитым желтком и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180 °С до румяной корочки. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки с творогом