Читать книгу "Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - Джоэл Фурман"

♦ Дрожжи

♦ Молочные продукты и сыр

♦ Шоколад

♦ Копчености

♦ Орехи

♦ Гидролизованный белок

♦ Соленья и маринады

♦ Уксус

♦ Алкоголь

♦ Пищевые добавки

♦ Хлебобулочные изделия

Первая фаза строгой диеты против мигрени длится 2 недели. Стоит головной боли пройти, и я стараюсь разнообразить и обогатить рацион – сначала добавляются фрукты, а на второй фазе вводятся бобовые. Обычно я рекомендую пациентам не употреблять в течение первых нескольких недель орехи, так как у некоторых людей они провоцируют головную боль. Старайтесь также избегать употребления молочных продуктов и дрожжей.

Первая фаза диеты против головной боли способна излечить более 90 % пациентов

Завтрак

Дыня, яблоко, груша

Овсянка или вода, никаких сладостей

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб

Ланч

Большая порция зеленого салата с чайной ложкой оливкового масла

Один крахмалсодержащий овощ или злаки – кукуруза, сладкий картофель, коричневый рис

Виноград, груша или яблоко

Ужин

Большая порция зеленого салата с помидорами, чайной ложкой оливкового масла

1 зеленолистный овощ, приготовленный на пару, – пророщенные бобы, спаржа, артишоки, брокколи, кабачок

Один крахмалсодержащий овощ или злаки – мускатная или желудевая тыква, картофель, просо, макаронные изделия из цельного зерна

Можно добавить несоленый томатный соус

Аутоиммунные и другие заболевания

Если бы люди могли избавиться от страданий только при помощи опасных препаратов, пришлось бы согласиться на все недостатки классического лечения аутоиммунных заболеваний. На самом деле было доказано, что изменения в рационе могут излечить такие болезни, как ревматоидный артрит.

На протяжении последних двадцати лет я в основном такими пациентами и занимался. Я своими глазами видел, как люди с ревматоидным артритом, красной волчанкой и болезнями соединительной ткани полностью выздоравливали после разработанных мною рекомендаций. Кроме того, многие также сумели излечиться от аллергии и астмы. Полная ремиссия была не у каждого, но большинство моих пациентов сегодня обходятся без лекарств.

Ключом к лечению аутоиммунных заболеваний является формула «Здоровье = Нутриенты / Калории». Только таким образом функция иммунной системы будет восстановлена.

Научные исследования по всему миру подтверждают эффективность данного подхода. Несмотря на то что требуется проводить дополнительные исследования в данной области, в рамках всех проведенных исследований сообщалось о благоприятных результатах – маркеры воспаления нормализовались, а симптомы купировались. Я такие результаты наблюдаю постоянно.

Далее вашему вниманию представлены способы повышения вероятности ремиссии и улучшений у пациентов с аутоиммунными заболеваниями:

1. Как правило, потребуется соблюдать строгую вегетарианскую диету на растительной основе, не содержащую молочной продукции, злаков и глютена. Также не повредит снизить количество белка в рационе.

2. Очень важно подбирать высокопитательный рацион, ограничивая при этом потребление калорий, чтобы сбросить лишний вес.

3. Требуется постоянно контролировать уровень арахидоновой кислоты и докозагексаеновой кислоты с определением профиля незаменимых жирных кислот. При аномальном балансе жирных кислот порой для установления равновесия потребуется добавить омега-3 жирные кислоты. Для этих целей можно использовать цельное льняное семя, докозагексаеновую кислоту растительного происхождения или в некоторых случаях высокоэффективный рыбий жир.

4. Помимо контроля аутоиммунного ответа и изменения гиперактивной иммунной системы, эффективно будет применить лечебное голодание. В случае если пациенты принимают сразу несколько иммуносупрессоров, например метотрексат и имуран, небезопасно принимать данные препараты и голодать одновременно. В таких ситуациях главное, чтобы пациенты всегда находились под постоянным врачебным наблюдением.

5. Если исключить определенные продукты или провести провокационные пробы, то можно выявить скрытую чувствительность к продуктам питания. Многие продукты уже были исключены из списка – продукты животного происхождения, молочные и злаки, но многие пациенты могут быть чувствительны и к другим продуктам. Такие продукты порой сложно выявить при помощи классических аллергических проб. Чтобы выявить аллерген, сначала пациент должен некоторое время голодать, после чего каждый день постепенно в рацион пациента вводят по одному новому продукту – если после употребления определенного продукта степень болевых ощущений увеличивается по сравнению с периодом голодания, то такой продукт автоматически исключается из рациона. Вы должны четко понимать – у некоторых пациентов с ревматоидным артритом и другими аутоиммунными заболеваниями при употреблении определенных продуктов действительно повышается уровень IgG и IgE, хотя клиническая связь между продуктами, которые усиливают боль, и теми продуктами, которые усугубляют симптомы, не была установлена. При этом результаты других исследований подтверждают эту гипотезу. Обычно я рекомендую своим пациентам сэкономить деньги и не проводить такие тесты.

Диета – первая линия обороны

При лечении людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями, как, например, болезни соединительных тканей, миозит, ревматоидный артрит и волчанка, отмечаются положительные тенденции. Как правило, эти люди уже утратили всю надежду когда-либо вылечиться – они будут вечно благодарны за возможность больше никогда не принимать препараты. Я регулярно получаю от своих пациентов письма с лестными отзывами и приятными словами:

«Через 3 месяца я перестал принимать все лекарства».

Ричард Аррони

«Мне хочется кричать на весь свет, что у доктора Фурмана это получилось!»

Фред Редингтон

«Еще 6 месяцев назад я думала, что умру, но теперь я снова могу жить».

Дженнифер Фуллум

«Благодарю вас за то, что спасли мою жизнь».

Гарриет Флеминг

Агрессивный диетологический подход к аутоиммунным заболеваниям всегда должен быть терапией первой линии, особенно на начальной стадии заболевания. Логично предположить, что чем в более запущенной стадии находится болезнь, тем больше вред организму она уже успела нанести и тем меньше вероятность выздоровления. Мой опыт работы с воспалительными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит, показывает, что некоторые люди более чувствительны к изменениям в питании, чем другие, но при этом у кого-то степень поражения достаточно велика, чтобы вылечиться при помощи натуральных продуктов. Большинство пациентов только выигрывают от терапии – а если принять во внимание, что препараты, которые доктора прописывают для лечения данных заболеваний, токсичны и вызывают побочные эффекты, диетологический подход все же необходимо попробовать в первую очередь. Принимая современные препараты, пациенты, страдающие аутоиммунными заболеваниями, часто только усугубляют свое состояние и увеличивают риск возникновения рака. Результаты исследований указывают на то, что благоприятный исход через 20 лет применения таких препаратов маловероятен.