Читать книгу "Аюрведа. Жить вкусно и не болеть - Ян Раздобурдин"

Ласси

Ещё один аюрведический совет для пищеварения – пить напиток из свежего йогурта, называемый ласси, после приёма пищи. Этот напиток состоит из 1/4 чашки свежего домашнего йогурта, 1 чашки воды комнатной температуры и сахара по вкусу. Ласси лёгкий и содержит лактобактерии – необходимые бактерии, которые смазывают кишечник. Ласси помогает уменьшить газы и вздутие. Он также очень вкусный и делает пищу более удовлетворяющей органы вкуса. Существует множество рецептов ласси. Следующий рецепт полезен для предотвращения газов и вздутия.

Взять:

1 чашка воды комнатной температуры

1/4 чашки свежего домашнего йогурта

1 щепотка молотого имбиря

1 щепотка молотого кумина

1 щепотка молотого кориандра

1 щепотка соли

Смешай в блендере в течение одной минуты. Пей после обеда.

Чай для Вата-доша

На одну чашку кипятка:

1/4 чайной ложки натёртого свежего имбиря

1/4 чайной ложки молотого кардамона

1/4 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки аджвана

Чай для Питта-доша

На одну чашку кипятка:

1/4 чайной ложки кумина

1/4 чайной ложки кориандра

1/4 чайной ложки аниса

1/4 чайной ложки мелко нарезанных розовых лепестков

1/4 чайной ложки нарезанной свежей кинзы

Чай для Капха-доша

На одну чашку кипятка:

1/4 чайной ложки сухого имбиря

1/3 чайной ложки молотой гвоздики

1/4 чайной ложки семян укропа

1/4 чайной ложки семян пажитника

Вскипяти воду, добавь специи. Дай настояться в течение нескольких минут. Подсласти по вкусу.

Масала

На несколько порций:

1 чайная ложка молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотой гвоздики

1/2 чайной ложки молотого чёрного перца

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой корицы

Смешайте специи. При приготовлении чая бери щепотку на чашку напитка. Можно употреблять всем, но людям с Питта-конституцией рекомендуется уменьшить количество чёрного перца и гвоздики.

Приятного аппетита!

Смачного! (по-украински)

Свадист кхана! (на хинди)

Аш татлы олсун! (по-крымско-татарски)

Энджой ёр мил! (по-английски)

Бон аппети! (по-французски)

Гутен аппетит! (по-немецки)

КалИ Орекси! (по-гречески)

БетеавОн! (на иврите)

Итадакимас! (по-японски)

Цы! (по-китайски)

♦ Самая полезная еда для ленивых

И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу.

Бытие, 1: 1, 2

В прекрасной книге Виктории Бутенко «Зелень для жизни» я нашёл подтверждение своих давнишних мыслей по поводу самой лучшей еды для быстрого приготовления – коктейлей из всяческой зелени и фруктов. Здесь приведены некоторые из её рецептов коктейлей из зелени и несколько моих. Друзья, ощущения после них просто волшебные. Вкусно, пардон, мягко «мочегонит», даёт энергию без «тошнотиков», как после всенародных бутербродов с маслом и колбасой на завтрак, улучшает перистальтику кишечника, оздоравливает сосуды и ткани организма. Молекула хлорофилла во многом подобна гемоглобину человеческой крови. В соответствии с учением доктора Энн Вигмор, потребление хлорофилла похоже на переливание крови! Множество людей не употребляют достаточно зелени, и, выпивая два или три стакана зелёных коктейлей каждый день, вы будете употреблять достаточно зелени, чтобы напитать ваш организм, и все питательные вещества будут полностью усвоены.

Чтобы быть идеально здоровыми, нам нужно иметь много «хороших» бактерий в кишечнике. Дружественные нам бактерии подавляют рост гнилостных «плохих» и производят множество важных питательных веществ, включая витамин К, витамины группы В, многочисленные полезные ферменты. Для таких «хороших», или аэробных, бактерий наиболее благоприятной средой является та, в которой присутствует кислород, ибо они нуждаются в нём для продолжения роста и существования. Вот почему, когда нашим клеткам не хватает кислорода, в организме появляются «плохие» бактерии, которые вызывают огромное количество заболеваний.

Ниже приведены слова Виктории.

«С тех пор как я осознала, что ключ к цветущему здоровью находится буквально у меня под ногами, я начала читать все книги и статьи, посвящённые зелени, какие только могла найти. Первоначально я намеревалась лишь улучшить классическую сырую вегетарианскую диету. В процессе исследований я неожиданно узнала, что введение зелени, измельчённой в блендере, в рацион любого человека приводит к такому значительному оздоровлению, что оно превосходит даже результаты сыроедения в его классическом варианте, включающем сравнительно небольшое количество зелени. К тому же ввести в существующий рацион 2–3 зелёных коктейля намного проще, чем полностью поменять систему питания. В то же время исследования показывают, что у людей, регулярно употребляющих зелёные коктейли, развивается вполне естественная тяга к свежим овощам и фруктам.

Живительные свойства зелени становятся легкодоступными благодаря коктейлям, приготовленным из неё. Соблюдаете ли вы сырую диету, вегетарианскую диету или придерживаетесь общепринятой кухни, употребление зелёных коктейлей может принести огромную пользу вашему здоровью. Эти чудесные напитки доступны каждому человеку в любой стране. Я приглашаю вас в путешествие, где вы сможете открыть для себя, что зелень – это совершенная еда.

Существует большое количество свидетельств людей, уже включивших коктейли из зелени в свою систему питания. Их истории демонстрируют бесчисленные положительные эффекты, вызванные употреблением зелени».

Да, все ингредиенты для приготовления коктейлей смешивают только в блендере, на выходе – 1 литр.

Сладкие зелёные коктейли

«Дикий бананго»

2 чашки лебеды, подорожника, песчанки или другого сорняка

1 банан

1 манго