Читать книгу "365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова"

• 1 ст. ложка оливкового масла

• 1 ч. ложка тмина

• 240 мл теплой воды

В воду положите сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Полученную смесь вылейте в ведерко хлебопечки. Затем осторожно поместите в ведерко остальные ингредиенты в той последовательности, в которой они перечислены выше. Если для модели вашей хлебопечки должна соблюдаться иная последовательность закладки компонентов, придерживайтесь ее. Выпекайте в основном режиме, корочка средняя или темная.

Хлеб с укропом

• 150 г ржаной муки

• 300 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла

• 250 мл воды

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка сахара

• 0,5 ч. ложки соли

• 2 ч. ложки сухого укропа

• щепотка тмина

Яйцо можете предварительно слегка взбить. Затем все ингредиенты поместите в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Если для вашей модели хлебопечки предусмотрена другая последовательность закладки компонентов, придерживайтесь ее. Режим приготовления «Основной», корочка средняя.

Хлеб «С укропом»

• 200 г пшеничной муки

• 200 г ржаной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1 ст. ложка сахара

• 2,5 ч. ложки соли

• 2 ч. ложки сухого укропа

• 2 ст. ложки растительного масла (лучше нерафинированного подсолнечного)

• 250 мл воды

• Для обработки готового хлеба: 50 г нарезанной зелени укропа

Все ингредиенты аккуратно поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше, или в соответствии с инструкцией для вашей модели хлебопечки. Для приготовления используйте основной режим, корочка средняя или темная. Готовый хлеб осторожно натрите сверху и по бокам нарезанной зеленью укропа.

Хлеб с картофелем и луком

• 150 г ржаной муки

• 250 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 240 мл теплой воды

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка растительного масла

• 0,5 ч. ложки соли

• 2 небольшие картофелины

• 1 луковица

Луковицу очистите, мелко нарежьте. Картофель отварите «в мундире», очистите, разомните, дайте остыть. Затем все ингредиенты осторожно поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Если для вашей модели хлебопечки предусмотрен другой порядок закладки ингредиентов, следуйте ему. Выпекайте хлеб с использованием основного режима. Корочка средняя.

Хлеб ржаной

Чесночные багеты

• 350 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 100 мл воды

• 200 мл молока

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. лож-ка соли

• 3 зубчика чеснока

Сливочное масло растопите и добавьте в смесь воды с молоком, добавьте сахар, соль. Перемешайте и влейте в емкость хлебопечки. Затем добавьте муку и дрожжи. Начинайте приготовление в режиме «Багеты». Подготовьте чеснок: почистите, измельчите ножом и смешайте с растительным маслом. Можно слегка посолить. После сигнала достаньте тесто, разделите на несколько частей (3–5), каждую раскатайте скалкой. Поместите чесночную начинку в центр получившихся лепешек и скрутите в форме багетов. Сделайте на каждом багете диагональные насечки ножом. Выпекайте в режиме «Багеты».

Хлеб с сыром, чесноком и перцем

• 150 г ржаной муки

• 200 г пшеничной муки

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 80 г сыра твердых сортов

• 200 мл воды

• 1 ст. ложка оливкового масла

• черный молотый перец на кончике ножа

• щепотка красного молотого перца

• Для натирания готового хлеба: 1 зубчик чеснока

Сыр предварительно натрите на мелкой терке. Все ингредиенты осторожно поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Если для вашей модели хлебопечки предусмотрен другой порядок закладки компонентов, следуйте ему. Режим выпечки выберите «Основной», корочка светлая или средняя. Готовый хлеб натрите сверху очищенным чесноком.

Хлеб горчичный

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 220 мл воды

• 1,5 ст. ложки растительного масла

• 1,5 ч. лож ки соли

• 1,5 ч. ложки сахара

• 100 г ржаной муки

• 200 г пшеничной муки

• 1 ст. ложка сухой или 1,5 ст. ложки готовой горчицы

Если используете готовую горчицу, то лучше брать русскую горчицу без дополнительных включений. Масло можно использовать оливковое или подсолнечное рафинированное. Все ингредиенты аккуратно поместите в ведерко хлебопечки. Включите обычный режим. Корочка темная. Можно смазать очень тонким слоем горчицы хлеб поверх корочки.

Хлеб «Горчичный с чесноком»

• 100 г ржаной муки

• 300 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1,5 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка соли

• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла

• щепотка молотого черного перца

• 0,5 ч. ложки порошка горчицы

• 2 зубчика чеснока

• 250 мл теплой воды

Муку просейте. Чеснок предварительно очистите и измельчите острым ножом. Все ингредиенты аккуратно поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Если для вашей модели хлебопечки предусмотрен другой порядок закладки компонентов, придерживайтесь его. Выпекайте хлеб в режиме «Основной», выбрав среднюю корочку. Готовый теплый хлеб можете слегка натереть чесноком.

Хлеб с отрубями и чесноком

• 150 г ржаной муки