Читать книгу "Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам - Андрей Сазонов"

И с пивом та же самая история. Мы видим, что большинство любителей пенного напитка обладают солидной комплекцией. Некоторые – так очень даже солидной. Что же теперь – глазам своим не верить, а верить каким-то там цифрам, которые неизвестно кто из пальца высосал?

Самые вдумчивые читатели могут заподозрить меня в обмане. Мол, производители пива скинулись и заплатили автору за то, чтобы он продвигал их продукт на якобы научной основе. Нет, это не так, дорогие читатели. Производители пива тут ни при чем и пишу я истинную правду.

Но…

Но большинство любителей пива на самом деле имеет избыточный вес. А те, кто перестает пить пиво, – худеют.

И в общей массе своей французы будут поизящнее немцев с австрийцами, это так.

Но дело не в пиве, поверьте мне, ведь пиво в самом деле обладает самой низкой калорийностью из всех алкогольных напитков. Однопроцентный кефир калорийнее некоторых сортов пива, потому что содержит в 100 граммах 40 килокалорий.

Дело в том, что сопутствует пиву. В том, чем мы обычно сопровождаем питие пива.

Чипсы…

Сухарики…

Вяленая рыба…

Соленые орешки…

Колбаски – сосиски…

И так далее.

Яблоками и апельсинами пиво закусывать не принято – не сочетаются фрукты с пивом. В отличие от вина.

100 граммов чипсов содержит более 500 килокалорий.

100 граммов сухариков к пиву содержит более 350 килокалорий.

100 граммов фисташек содержит более 550 килокалорий.

100 граммов вяленой воблы (самой нежирной вяленой рыбы) содержит более 250 килокалорий.

Про колбаски с сосисками и говорить нечего, они практически наполовину состоят из жиров.

А сколько чипсов или соленых орешков незаметно съедается под пиво? Огромные, без преувеличения, количества съедаются. Незаметно. Как семечки. В 100 граммах семян подсолнечника, да будет вам известно, содержится около 600 килокалорий. А что такое сто граммов семечек? Всего-то две горсточки с верхом. Вот и считайте.

В состав пива входит углекислый газ (а почему же еще оно пенится?), который усиливает аппетит посредством раздражения слизистой оболочки желудка. А горькие хмелепродукты, также содержащиеся в пиве, стимулируют выделение желудочного сока. С каждой кружкой пива аппетит растет, и в результате мы съедаем все больше и больше сухариков – орешков – колбасок.

Перефразируя песню из одной старой комедии, можно сказать, что губит людей не пиво, а то что им запивают.

Поправляются не от пива, а от той еды, которая традиционно ему сопутствует.

С первым мифом мы разобрались, перейдем ко второму.

Пиво является легким алкогольным напитком, поэтому сколько его ни пей, спиться не получится. Иначе говоря, сколько пива ни употребляй, алкоголизм не разовьется. Никогда и ни за что!

Любой нарколог объяснит, что это не так. Систематическое регулярное употребление любого алкогольного напитка в конечном итоге приводит к развитию алкоголизма. Миф о «безопасности» пива основан на более мягких последствиях его употребления в сравнении с крепкими алкогольными напитками. Употребление пива не сильно сказывается на поведении и работоспособности, не вызывает выраженного похмельного синдрома и благодаря этому не выглядит таким опасным, как употребление водки.

Если говорить о преимуществах, то у пива есть всего одно преимущество перед крепкими спиртными напитками. При его употреблении состояние опьянения развивается сразу, практически мгновенно, а при употреблении крепких напитков – спустя некоторое время. Это обусловлено содержанием в пиве углекислого газа, стимулирующего деятельность желудочно-кишечного тракта и ускоряющего тем самым всасывание алкоголя. Кроме того, пивной алкоголь растворен в большем количестве воды, нежели водочный. Большие объемы жидкости контактируют с бóльшим количеством клеток слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, поэтому алкоголь, содержащийся в пиве, всасывается быстрее. Таким образом у пива есть два фактора, вызывающие быстрое наступление опьянения – углекислый газ и относительно большой объем жидкости.

У быстрого наступления опьянения есть свои преимущества. Алкогольные напитки пьют для того, чтобы достичь состояния опьянения. Небыстрое наступление опьянения при употреблении водки побуждает пьющего принимать дополнительные дозы, что может привести к тяжелому опьянению и даже отравлению алкоголем. При употреблении пива вероятность тяжелого опьянения близка к нулю. Пиво – легкий напиток. Быстро ударяет в голову, состояние опьянения быстро проходит, выраженных изменений личности не вызывает и т. п. Отсюда и миф о «безвредности» пива. На самом же деле о «безвредности» пива не может быть и речи.

При употреблении пива состояние опьянения быстро проходит… Это побуждает (вынуждает) к принятию очередной дозы. Любители пива могу находиться в состоянии опьянения (легкого, но тем не менее – опьянения) постоянно, в течение недель, месяцев и даже лет. Это ли не алкоголизм?

По данным ряда исследований, риск развития алкоголизма у тех, кто регулярно пьет пиво, примерно в полтора раза выше, чем у тех, кто предпочитает крепкие напитки. К пиву быстрее, чем к водке или вину, развивается влечение. При употреблении пива быстрее растет толерантность к алкоголю, что побуждает постоянно и в значительных размерах увеличивать дозу.

Кстати, доказано, что при злоупотреблении пивом соматические патологии, то есть телесные, не психические, заболевания, возникают гораздо быстрее, чем при злоупотреблении другими спиртными напитками. В первую очередь – поражения печени или сердца.

Пиво – вкусный напиток. В нем содержится много полезных для нашего организма веществ, таких, например, как аскорбиновая, никотиновая и фолиевая кислоты, рибофлавин, пиридоксин и др. В умеренных дозах пиво оказывает на организм положительное воздействие. Умеренная доза – не более 1 литра в сутки. Превышать эту дозу не стоит, тогда пиво превратится в яд.

Губит людей не пиво, а его количество.

Наркологи шутят: «Существует только один алкогольный напиток, который можно пить сколько угодно, не опасаясь развития алкоголизма, – это кефир». В кефире содержится некоторое количество этилового спирта, но оно меньше 1 %, поэтому, конечно же, всерьез кефир нельзя считать алкогольным напитком. В отличие от пива.

Итак, теперь вы знаете, что злоупотребление пивом может привести к развитию алкоголизма и что пиво само по себе, если не закусывать его чем-то калорийным, лишнего веса вам не добавит.

Еще двумя мифами в вашей жизни стало меньше.

А книга, которую вы держите в руках, еще не заканчивается…

Глава тридцать четвертая. Бед много, а виновник один – страшный и ужасный холестерин!

Восхождению младшего лейтенанта артиллерии Наполеона Бонапарта к заоблачным вершинам власти поспособствовала Великая французская революция. Если бы ее не случилось, то в мае 1793 года роялисты не подняли бы в Тулоне восстание и не заключили бы союз с англичанами. Молодой капитан Бонапарт не захватил бы Тулон, а само название этого города не стало бы нарицательным, означающим момент блестящего начала карьеры военачальника.