Читать книгу "Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет. - Элис Реш"

Маму девочка регулярно ошарашивает своими комментариями по поводу того, как плохо питаются другие дети. Она просто не понимает, почему они либо едят только что-то одно, либо выпрашивают десерт. Единственный неудачный опыт, о каком может рассказать Андреа, был связан с учительницей танцев. Та увидела, как Элли ест кубики тофу и обронила что-то вроде: «Фе, не люблю тофу». Поскольку девочка глубоко восхищается учительницей, неудивительно, что она с тех пор отказывается от тофу наотрез. Какую же власть мы, взрослые, имеем над этими впечатлительными детьми!

Ролевые модели

Только что описанный случай с тофу поднимает крайне важный вопрос соотношения между питанием ребенка и питанием родителей, которые на ребенка влияют. И в сфере еды родители тоже, как правило, служат базовой ролевой моделью. В том, чтобы есть, когда голоден, останавливаться, когда сыт, и есть самую разнообразную еду, заключена великая сила личного примера. Тут важнее «делай, как я», а не «делай, как я сказал». Чем больше разговоров о еде, будь то позитивное поощрение пробовать новое или негативное стремление ограничить количество потребляемого ребенком продукта, тем больше вероятность, что ребенок начнет сопротивляться или бунтовать против «авторитета». Чем меньше разговоров и больше личного примера, тем больше вероятность, что ребенок будет пробовать новую еду, что ему понравятся овощи и что в целом у него окажется более сбалансированный пищевой опыт.

Джил и Билли

Джил впервые обратилась за консультацией по питанию, после того как всю жизнь страдала нарушениями пищевого поведения и неприятием собственного тела. Пока Джил была маленькая, ее мать всегда сидела на диете, и лет в шестнадцать Джил сама начала пытаться контролировать свой вес путем диет и ограничений в еде. Ограничения в еде в конечном итоге привели к диагнозу «нервная анорексия», а мозг не мог думать ни о чем, кроме еды и тела. На момент обращения за консультацией Джил была замужем и подумывала обзавестись потомством. Она очень беспокоилась, что, не разобравшись с собственными проблемами, неизбежно передаст их будущим детям. Она наконец была готова что-то менять!

Джилл очень старалась избавиться от диетического мышления и начать питаться, согласно сигналам голода и сытости собственного тела. Вскоре она забеременела и по сей день уверена, что именно улучшение питания позволило ей забеременеть. Она также благодарна своей работе по переходу на интуитивное иитание за глубинный эффект, который оно оказало на воспитание ее первого сына, а впоследствии и второго. Недавно она поделилась с нами показательным случаем.

Ее старший сын, четырехлетний Билли, сидел за ужином вместе со всей семьей. Он повернулся к отцу и сказал: «Папа, тебе надо есть овощи – они полезные!» С тех пор как дети доросли до твердой пищи, Джил готовила и подавала им самую разную питательную еду. «Игрушечную еду» она дома тоже держит, стараясь покупать такую, чтоб имела хоть минимальную питательную ценность. Ее дети любят рулетики с инжиром, крекеры из муки грубого помола, миндаль в черном шоколаде и мороженое. В гостях у других детей их не ограничивают, они могут пробовать все, что найдут. Джил также никогда не комментирует, много или мало съели дети, и не делит еду на плохую и хорошую. А главное, она никогда не говорила Билли, что овощи полезны для здоровья и что он должен их есть. Она понятия не имеет, с чего ему пришло в голову заявлять отцу, что тот должен есть овощи и что они полезны для здоровья!

Джил растит своих мальчиков в уверенности, что, если позволить им самим решать, чего и сколько они хотят съесть, они получат достаточно разнообразную еду с питательными веществами. Однажды вечером Билли ел мороженое и сказал, что сыт, прикончив всего половину. Он попросил маму убрать оставшуюся часть в морозилку и сохранить. Наутро, когда Джил спросила Билли, чего бы ему хотелось на завтрак, он сказал, что будет мороженое и виноград – и получил это! Иногда по утрам ему хочется яиц, иногда – овсянки. Ему никогда не говорили, что он получит мороженое, только когда доест остальное. Оба мальчика развиваются соответственно возрасту и получают полный спектр необходимых для здоровья продуктов.

Поддержание врожденных отношений ребенка с едой

Ниже вы найдете некоторые из этих понятий наряду с кое-какими практическими советами по защите врожденного интуитивного едока в вашем ребенке.

Дети – саморегулирующиеся системы. По большей части они саморегулируются в плане того, сколько еды им нужно. У одних детей скорость роста ниже, у других – выше, и это меняется время от времени. Они съедят ровно то, что им нужно, чтобы следовать собственному пути.

• Дети растут скачками. То они едят столько же, сколько взрослый человек, то не больше муравья. Если оставить их в покое и не подталкивать, они получат все, что им нужно.

• Если дети физически активны, они проголодаются больше, чем если ведут сидячий образ жизни.

• Пищевые предпочтения у детей регулярно меняются. Не волнуйтесь, если ребенок несколько недель хочет только арахисовое масло и желе, а потом месяцами на них и смотреть не желает. Если не делать из этого проблемы (типа «ты же всегда это любил – почему теперь не ешь?»), скорее всего, ребенок рано или поздно вернется к этой еде в будущем.

• Напротив, если давать одно и то же каждый день, ребенок потеряет к такой еде интерес. Как и в концепции приучения, слишком много хорошего может стать скучным и вызвать отторжение. Меняйте меню каждые несколько дней, чтобы поддержать интерес детей к разным продуктам.

• Смотрите на неделю в целом, а не на каждую отдельную трапезу или один день, и увидите, что ваш ребенок получает все, что ему нужно.

Дети стремятся к независимости. Стремление к независимости является важным аспектом детского развития. Оно может проявляться уже в два года и даже раньше, и продолжается все детство, достигая пика в подростковом периоде. Во взрослой жизни чувство независимости – один из признаков психологически здоровой личности. Если мы поможем нашим детям поверить в свои силы, там, где это безопасно и уместно, данная задача развития будет выполнена.

• Позволяйте детям брать еду самим, как только они станут способны на это по уровню развития. Если вы даете им еду сами, то вы решаете, сколько им нужно съесть, чтобы утолить голод. Они возьмут столько, сколько им нужно, не испытывая давления «чистой тарелки».

• Отказ от еды нередко является для ребенка ясельного возраста способом продемонстрировать свою независимость, особенно если он не голоден. Не волнуйтесь, проголодается – поест!

• Если вырастить детей приверженцами интуитивного питания, то можно спокойно позволять им делать заказ в ресторане. Если нет, им постоянно будут требоваться ваши указания.

• Поощряйте участие детей в походе за продуктами и приготовлении еды – им будет интереснее есть еду, которую они выбрали и приготовили.

Введение новых продуктов есть искусство. Родители часто ожидают, что дети попробуют новую еду, когда им будет предложено, даже если это всего кусочек. Первый пищевой конфликт может возникнуть именно в этот момент, если еда вводится без понимания того, как ребенок отреагирует на этот новый опыт.