Читать книгу "Энергия в тарелке. Пять источников суперсилы - Дарин Олиен"

Клетчатка

Один вид клетчатки помогает пищеварительному тракту нормально функционировать. Другим видом питаются микробы, которые превращают клетчатку в биоактивные компоненты. Любая клетчатка необходима.

• Все цельные овощи и фрукты

• Яблоки

• Фасоль

• Семена чиа

• Нут

• Кокос (весь)

• Свежемолотое льняное семя

• Геркулес

• Семена тыквы

• Киноа

• Грецкий орех

Пища, очищающая организм от токсинов

Человеческий организм в процессе эволюции приобрел очень эффективные механизмы устранения токсинов и всяческих отходов. Некоторые продукты содержат вещества и элементы, помогающие этим механизмам.

• Все фрукты и овощи

• Ягоды вроде клюквы, черники и ежевики

• Перец чили

• Ферментированные продукты (кимчи, квашеная капуста, кефир)

• Чеснок

• Зелень вроде листовой капусты, горчицы, одуванчиков и свекольной ботвы (мангольда)

• Травы, например орегано, кориандр, базилик, мята и петрушка

• Яблочный уксус

• Водоросли

• Проростки

• Куркума

Антиоксиданты

Продукты, нейтрализующие вредные процессы окисления, вызванные свободными радикалами.

• Сердцевина артишоков

• Авокадо

• Ягоды вроде черники и малины

• Клюква

• Орегано

• Орех пекан

• Гранат

• Чернослив

• Киноа

• Приправы вроде гвоздики, тмина, корицы, карри, куркумы и ванили

Продукты, обладающие противовоспалительным свойством

Стресс и обезвоживание приводят к постоянному воспалению, из-за которого могут развиться хронические заболевания. Эти продукты помогают организму регулировать воспалительные процессы и восстанавливать поврежденные области.

• Лук, чеснок и лук-порей

• Нерафинированное оливковое масло холодного отжима

• Ферментированные молочные продукты, например натуральный йогурт и кефир

• Свежемолотое льняное семя

• Имбирь

• Зеленый чай

• Фундук

• Орехи макадамия

• Розмарин

• Водоросли: морская капуста, нори, бурые водоросли

• Куркума

Пребиотики

Продукты, создающие благоприятные условия для полезных микроорганизмов, необходимых нашему организму.

• Агава

• Лук, чеснок и лук-порей

• Яблоки

• Спаржа

• Бананы

• Крестоцветные вроде капусты, брокколи, кудрявой капусты

• Зелень (одуванчики, свекольная ботва, горчица, амарант и листовая капуста)

• Геркулес

• Папайя

• Киноа

• Грецкие орехи

Пробиотики

Ферментация – древний процесс, позволяющий продуктам дольше сохранять свежесть. Кроме того, ферментированные продукты доставляет полезную микрофлору в кишечник, где она и нужна.

• Яблочный уксус

• Сквашенные продукты, например квашеная капуста

• Кимчи

• Чайный гриб

• Мисо

• Оливки

• Простой кефир

• Натуральный йогурт

• Сырые или обработанные при низкой температуре какао-бобы

• Темпе

Поддержка иммунной системы

Есть продукты, которые дают нам необходимые питательные вещества и важные молекулы, не являющиеся незаменимыми, но играющими важную роль в активировании и регулировании защитной системы организма.

• Алоэ вера

• Эхинацея

• Чеснок

• Имбирь

• Гидрастис

• Грибы – шиитаке и трутовик разноцветный

• Лук

• Местный органический сырой мед

• Пища, способствующая насыщению организма кислородом и повышению уровня щелочности (см. выше список подщелачивающих продуктов)

Полезно для мозга

Этот орган является наиболее метаболически активным и, возможно, самым важным. (По крайней мере, он-то сам точно так считает.) Для нормальной работы нашему мозгу необходимо множество питательных веществ.

• Черника

• Бразильский орех

• Кокосовое масло

• Жир печени трески

• Зеленый чай

• Орехи вроде фундука, макадамии, пекана и грецкого

• Киноа

• Розмарин

Полезно для крови

Продукты ниже помогают создавать новые клетки крови и также поддерживают органы, ответственные за ее фильтрацию и очистку.

• Лук, лук-порей и чеснок

• Свекла

• Семена чиа

• Перец чили

• Кинза

• Цитрусовые

• Кокосовая вода

• Органический сок холодного отжима из зелени злаковых, например пшеницы, ячменя и полбы

• Петрушка

• Гранат

• Водоросли – нори, бурые водоросли, вакаме

Стресс

Мозг и надпочечные железы помогают нам справиться со стрессом, поэтому важно потреблять продукты, которые поддержат работу этих органов.

• Ромашка

• Женьшень

• Корень солодки

• Страстоцвет

• Сырые орехи и семена, например миндаль, пекан, бразильский орех, семена подсолнечника

• Ягоды лимонника китайского

• Шлемник

• Зверобой

• Валериана

Энергия

Эти продукты придают организму силы, ощущение гармонии и энергичности.