Читать книгу "Энергия в тарелке. Пять источников суперсилы - Дарин Олиен"

• Спаржа

• Зеленый горошек

• Лемонграсс

• Пекинская капуста

• Геркулес

• Пекан

• Чернослив

• Семена тыквы

• Шиитаке

• Шпинат

Фосфор

Природа предлагает фосфор в разнообразных продуктах. В основе ДНК/РНК лежит фосфор, кроме того, он является главным структурным компонентом клеточных мембран. Запускает и выключает активность ферментов, способствует укреплению скелета и выполняет много других функций в организме.

• Ростки люцерны

• Авокадо

• Брокколи

• Сельдерей

• Семена чиа

• Киви

• Фисташки

• Водяной кресс (кресс-салат)

• Дикий рис

• Цукини

Марганец

Необходимый микроэлемент, кофактор многих активных ферментов, который задействуется во многих функциях организма. Ряд необходимых антиоксидантов зависит от этого минерала, благодаря ему обеспечивается здоровье печени, мозга и костей.

• Черника

• Перец чили (любого цвета)

• Капуста листовая

• Смородина

• Баклажан

• Чеснок

• Грейпфрут

• Лук-порей

• Семена тыквы

• Малина

Селен

Необходим для сердца, крови, мозга и щитовидной железы. Существуют доказательства того, что он повышает активность антиоксидантов.

• Спаржа

• Бразильский орех

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Кокос

• Чеснок

• Виноград

• Грибы (шиитаке, шампиньоны)

• Шпинат

• Семена подсолнечника

Витамины

Витамин А

Жирорастворимый витамин, необходимый для хорошего зрения, кожи, работы антиоксидантов и поддержания иммунной системы.

• Авокадо

• Болгарский перец

• Мускусная дыня

• Морковь

• Перец чили (особенно оранжевый, красный и желтый, чем ярче цвет перца, тем больше в нем бета-каротина)

• Жир печени трески

• Капуста листовая

• Манго

• Органическое сливочное масло от животных, выращенных на траве

• Органические яйца от кур на свободном выпасе, желтки лучше есть в жидком или сыром виде

• Шпинат

• Батат

Витамин B

Группа из восьми водорастворимых витаминов, содержащихся в продуктах и растительного, и животного происхождения. Они играют ключевую роль в функционировании клеток и поддержании биологических функций. Группа витаминов B приносит огромную пользу здоровью в целом.

• Бурый рис (употреблять нечасто)

• Капуста

• Ферментированные продукты (кимчи, квашеная капуста, домашние маринованные огурцы, натуральный йогурт)

• Бобовые

• Пищевые дрожжи

• Орехи – миндаль, бразильский орех, кешью

• Арахис

• Киноа

• Семена – чиа, подсолнечника и т. д.

• Дикие грибы

Витамин С

Водорастворимый элемент, содержащийся преимущественно в цитрусовых, но не только в них. Он отвечает за ключевые ферментативные реакции в создании коллагена, кроме того, необходим для иммунной, антигистаминной, антиоксидантной функций, здоровья капилляров и много чего еще.

• Китайская капуста

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Цитрусовые (мандарины, апельсины, лимоны и т. д.)

• Киви

• Папайя

• Перцы (болгарские и чили)

• Ананас

• Малина

• Клубника

Витамин D

Витамин D синтезируется в основном из холестерина, содержащегося в коже, под воздействием солнечных лучей. Без него невозможны такие биологические функции, как всасывание кальция и фосфата в кишечнике, здоровье костей, нервов и мускулов, нормальная работа иммунной системы. Кроме того, у него есть множество других важных ролей. И это главный борец с раком.

Некоторые виды грибов, в том числе лисички, вешенки, шампиньоны, шиитаке и кремини (лучше, если грибы подвергались воздействию УФ-А и УФ-В лучей)

Витамин E

Отвечает за антиоксидантную активность, восстановление тканей, неврологические функции и многое другое.

• Миндаль

• Авокадо

• Бразильский орех

• Чиа

• Жир печени трески

• Нерафинированное оливковое масло холодного отжима

• Свежемолотое льняное семя

• Арахисовое масло

• Киноа

• Семена подсолнечника

• Грецкий орех

Витамин К

Преимущественно создается бактериями кишечника. Важен для свертываемости крови, здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

• Базилик

• Свекольная ботва

• Китайская капуста

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Кудрявая капуста

• Семена тыквы

• Шпинат

• Турнепс

• Подщелачивающие продукты

• Лук: репчатый, резанец, шалот, порей, а также чеснок

• Миндаль

• Яблочный уксус

• Ягоды

• Перец чили

• Цитрусы (свежие)

• Крестоцветные: брокколи, капуста, цветная капуста

• Тыквенные: огурец, арбуз, тыква крупноплодная, тыква обыкновенная, канталупа

• Зелень: кудрявая капуста, красный латук, ромэн, мята, петрушка

• Травы: шалфей, орегано, базилик и т. д.

• Гималайская соль

• Водоросли

• Специи: имбирь, корица, горчица, куркума, карри

• Проростки

• Стевия