Читать книгу "Палеодиета – живое питание для здоровья - Робб Вулф"

Причина, по которой я предлагаю вам строго следовать указаниям около 30 дней (для всех без исключения), заключается в том, что это даст вашему организму возможность адаптироваться к новой пище. У вас будет шанс оценить, как вы выглядите, чувствуете себя и как то, что происходит с вами, влияет на вашу работоспособность. Количество посещений моего веб-сайта растет, как и количество тренирующихся в нашем зале, по одной объяснимой причине, а вовсе не потому, что я умею пускать пыль в глаза или уговаривать людей. Да, у меня хорошо подвешен язык, но причина такого роста интереса очень проста.

«Палео» работает!

И работает лучше, чем что-либо. Но этой системе нужно дать шанс. Мне часто задают вопрос: «А „палео“ работает с Х?» Под Х подразумевают: жирных, худых, старых, молодых, беременных, спортивных, неспортивных, больных, здоровых… ну вы поняли. Каков же мой ответ?

– «Палео» работает, только если вы занимаетесь этим.

Давайте подойдем к решению этого вопроса постепенно, чтобы не оказаться в числе последних 25 %! Сейчас я не только собираюсь показать вам, как это сделать, то есть что есть, как готовить, где и что покупать, но также дам вам надежные биоиндикаторы здоровья, по которым вы сможете наблюдать за своими изменениями (ваш доктор знает, что это работает). Если то, что я предлагаю, действительно серьезное дело, то вы сможете это не только увидеть и ощутить, но мы вместе проследим по биоиндикаторам здоровья, как все движется в положительном направлении. Просто, не так ли?

Вперед за покупками!

Я люблю наших клиентов. На самом деле. У меня накопилось много смешных историй о нашей пестрой команде. Люди смеются, слушая их, но без них наш зал был бы всего лишь штангами, гантелями и гимнастическими кольцами. Но, несмотря на то что я люблю наших клиентов, я иногда немею от удивления от того, что они выдумывают, выгораживая себя, и этим самым делают свою жизнь чрезвычайно трудной. Иногда от этого так плохо, что жить не хочется! Вот вам случай. Один из наших самых лучших тренеров работал с клиенткой, назову ее Лиза, около трех месяцев. Она была чем-то вроде дырки в зубе, помноженной на чесотку в паху. У нее на все был свой ответ, и в конце концов она оказалась в числе тех 25 %, работа с которыми не приносит успеха. Интересно, что ее крайнее упрямство и нежелание каких-либо перемен непреднамеренно помогли тысячам людей. Однажды в попытке завязать разговор я спросил у Лизы: «Как дела?» А в ответ услышал: «Я не понимаю, как можно так ходить в магазин. Я не понимаю, как можно так готовить». Лиза делала заметное ударение на слове «так». Фактически оно звучало как «та-а-а-а-к-к». Очень похоже на крик вороны.

О, как она меня достала. «Убегай, Робб, не задавай больше никаких вопросов!» – подумал я. Но в таких ситуациях я слаб и поэтому продолжил разговор.

– Лиза, что означает: «Я не понимаю, как можно так ходить в магазин?»

– Все вы понимаете. Т-а-а-а-к-к!!! – Все то же карканье. – Т-а-а-а-к-к. Ка-а-а-р-р.

При этом она задвигала своими руками и телом так, что стала похожа на уличного мима, подавившегося оливковой косточкой из мартини.

Таблица 1. Средняя плотность питательных веществ в образцах из различных пищевых групп (энергетическая ценность каждого образца 418 кДж)[9]

Я считаю тренерскую работу чем-то вроде искусства перформанса, поэтому я не позволяю кому-либо переиграть меня в моем собственном гимнастическом зале. Я спросил у Лизы:

–Ты когда-нибудь покупала яйца и бекон?

– Пок-к-к-упала, – ответила она.

– Лиза, а ты когда-нибудь покупала бифштексы, морепродукты, ребра или свиную вырезку?

– Пок-к-к-упала.

– Тогда Лиза, тебе должно быть понятно, как можно та-а-а-к-к ходить в магазин.

Наши клиенты любят меня, можете сами спросить. Я думаю, таких у нас около шести.

В чем здесь дело? Мне никогда и в голову не приходило, что кто-то выступит с такой «заявкой»: «Я не понимаю, как можно так ходить в магазин». Лизино выступление заставило меня написать руководство о том, как совершать покупки и какую пищу покупать. Вы можете найти его на сайте Robbwolf.com.

Загрузите, распечатайте и носите с собой. Если это слишком сложно, носите с собой книгу. Таким образом, мой дорогой Лютик, когда ты пойдешь в магазин покупать мясо, морепродукты, овощи и фрукты, ты точно будешь знать, что такое мясо, морепродукты, овощи и фрукты! Теперь никаких оправданий, Лютик!

Теперь, когда вы скачали руководство по покупкам и продуктам с сайта Robbwolf.com, нужно встать и отправиться за серьезной добычей! Можно рассматривать это как игру или военную операцию – как вам будет угодно. Но большую часть этой задачи вы вынуждены будете решать в рамках стен магазина. Представьте себе, что магазин битком набит вегетарианцами, страсть как любящими буррито с фасолью. Фасоль, вегетарианцы… не заставляйте меня ругаться! Все, что внутри магазина, – это ваш противник, если, конечно, вы не покупаете стиральный порошок, кофе и корм для кошек.

Предупреждение тем, кто страдает аутоиммунными заболеваниями

Если вы больны аутоиммунным заболеванием, если у вас сильные боли и воспаление, я советую вам поднять вашу палеопрограмму на более высокий уровень. Не нужно пугаться, это всего лишь на месяц или два. В течение этого времени мы проверим, какая пища может быть проблематична для вас. Сейчас я говорю не только о зерне, бобовых и молочных продуктах. Мы уже обсуждали их и проблемы со здоровьем в их связи. Надеюсь, вы понимаете, что с такой пищей не нужно дружить. Я сейчас говорю о других продуктах, которые могут входить в список палеорациона, но могут создавать проблему для некоторых людей. К этим продуктам относятся:

• яйца;

• орехи и семена;

• томаты;

• картофель;

• баклажаны;

• сладкий перец.

Почему эти продукты могут создавать проблемы? Они ухудшают работу кишечника у некоторых людей. Поэтому если у вас есть какие-либо проблемы аутоиммунного или воспалительного характера, исключите их из своего рациона, а потом проверьте, как вы выглядите, чувствуете и функционируете. Множество людей, сделавших этот дополнительный шаг, полностью поправились или значительно улучшили свое здоровье.

Продукты

Ваша первая остановка – овощной отдел. Уделите больше внимания овощам, а не фруктам, особенно если ваша цель – серьезное похудение. Спортсмены и те, кому уже не надо избавляться от лишнего веса, могут купить больше фруктов и крахмалистых корнеплодов, таких как ямс и батат. Подробнее об этом чуть позже.