Читать книгу "Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета - Хизер К. Джонс"

ПОМОЩЬ ОТ ХИЗЕР

Пропускаете ли вы приемы пищи?

Когда между приемами пищи проходит слишком много времени, уровень сахара в крови стремительно падает. В результате у вас разгорается аппетит, и все ваши намерения питаться правильно обращаются в прах. Вам уже трудно удержаться от соблазна. И наоборот – регулярные приемы пищи способствуют поддержанию энергии, усилению метаболизма, стабилизируют уровень сахара и ослабляют чувство голода, из-за чего вам легче отказаться от жареного пирожка, пиццы, сырных палочек и прочих вредных для организма продуктов. Программа питания СБД предусматривает приемы пищи в небольшом количестве через каждые 4–5 часов. Следуя этой программе, вы предотвращаете падение уровня сахара, что, в свою очередь, избавляет вас от переедания. Хотите знать другие причины не пропускать приемы пищи? Исследования показывают, что люди, которые обходятся без завтрака и в течение дня едят реже, бывают более полными, чем те, кто съедает сытный завтрак и питается 4–5 раз в день. Другое исследование показало, что привычка пропускать приемы еды в течение дня, а вечером наедаться до отвала провоцирует опасные изменения в процессе метаболизма – включая повышенный уровень сахара в крови, – что со временем приводит к диабету. А завтрак действительно является самой важной едой в день. Когда человек пропускает завтрак, у него резко снижается физическая активность, и в течение дня он сжигает меньше калорий.

Соблюдайте режим питания. Повесьте на стене распорядок приемов пищи и не позволяйте себе перекусывать в другое время. К счастью, мы проделали для вас эту работу! План СБД рассчитан на пять приемов пищи в день с промежутками в 4–5 часов, так что вы можете настроить свой организм на вкусную еду в нужных количествах и в нужное время.

Ограничьте отвлекающие моменты. Выключите телевизор, отложите газету, закройте компьютер и принимайтесь за еду. Сосредоточьтесь на текстуре и вкусе еды и получайте от нее удовольствие. После того как за двухнедельный курс «Очищение» ваши вкусовые бугорки восстановят чувствительность, вы станете лучше ощущать тончайшие нюансы вкуса и аромата – но только в том случае, если вы обращаете внимание на еду! Приучите себя не отвлекаться во время еды, после чего испытайте этот навык в ресторане. Когда вы едите вне дома, очень легко отвлечься на разговоры, на шумную атмосферу вокруг и опустошить тарелку, даже не заметив, что вы съели. Но, проявив немного терпения, вы научитесь есть с чувством и толком, где бы ни находились. Это требует практики, но, в конце концов, вы сможете проделывать это так же автоматически, как ездить на велосипеде или вести машину.

Ешьте медленно. В одном из недавних исследований изучалась манера есть более 3000 людей на протяжении 3 лет. Каковы же выводы? Те, кто ест быстро, подвержен полноте. Другое исследование показало, что женщины, которые очень быстро (за 9 минут) съедают пасту во время ланча, получают на 70 калорий больше тех, кто потратил на ту же еду около получаса. Для того чтобы приучиться есть медленно, кладите вилку на стол после каждого кусочка и берите ее только после того, как проглотили еду. Старайтесь прожевывать каждый кусочек пищи 4–5 раз перед тем, как проглотить, и между каждой порцией выпивать глоток воды. Тогда вы меньше съедите и, соответственно, больше похудеете.

Правильное отношение

Для того чтобы похудеть и поддерживать оптимальный вес, недостаточно просто сократить количество соли, меньше есть и больше заниматься физическими упражнениями. Нужно еще настроить себя на достижение поставленной цели. Как вы поведете себя, если вы начали питаться по новой программе и вдруг допустили срыв диеты? Оставите этот срыв в прошлом и без промедления возвращаетесь к диете? Или признаете себя неудачником и снова схватитесь за чипсы? Или внутренний голос твердит вам, что все это слишком трудно, и идея похудеть – только пустая трата времени. Возможно, этот голос внушает, что «ты никогда не похудеешь, это бесполезно». Или: «Лучше бросить все это и спокойно продолжать есть пончики, все равно мне никогда не сбросить вес». Или: «Мне никогда не удавалось сбросить вес. Видно, такова уж моя наследственность».

Безнадежное отношение так же вредно, как соленая нездоровая пища. На протяжении нескольких дней прислушивайтесь к своему внутреннему голосу и записывайте его негативные послания. Когда вас станут одолевать негативные мысли, отвлекитесь от них – отправьтесь на прогулку, откройте книгу, позвоните другу – и не обращайте внимания на этот голос. Лучше займите себя чем-нибудь приятным, так вам будет легче сосредоточиться на цели, и вы быстрее избавитесь от лишнего веса.

Позвольте себе перерыв. Было бы прекрасно, если бы каждый день вы строго придерживались диеты, но человек не совершенен. Как и всякое серьезное изменение в жизни, снижение веса и укрепление здоровья дается с трудом. Обязательно будут дни, когда происходит что-то неожиданное – например, объявленное в последнюю минуту приглашение на деловой ужин в ресторане, где вас подстерегают высококалорийные и соленые блюда, или пробка на дороге, когда вы вынуждены прибегать к услугам предприятия быстрого питания или купить что-то из закусок в ближайшем супермаркете. Советуем вам не посыпать голову пеплом из-за каждого случая нарушения диеты. Просто отметьте это нарушение как разовый сбой и возвращайтесь к программе СБД. Гораздо важнее следовать программе в течение длительного периода, чем быть непогрешимым всего несколько дней. Ведь речь идет о долговременном изменении стиля жизни с целью снизить вес и укрепить здоровье!

Сделайте себе подарок. Вы собираетесь совершить нечто фантастическое с вашим здоровьем и внешним видом – значит, заслуживаете вознаграждения! Какой-нибудь непродовольственный подарок поможет вам оставаться сосредоточенным и решительным, к тому же это прекрасный способ отметить свои достижения. Так, новая книга или диск с вашей любимой музыкой помогут вам отпраздновать, например, окончание двухнедельного курса «Очищение». Когда вы окончите четырехнедельный курс «Удар по соли», подумайте о более значительном вознаграждении, например, отдых в выходные дни или новая одежда, которая подчеркнет вашу заметно постройневшую фигуру. Предстоящая награда наверняка поддержит в вас желание достигнуть следующей стадии и оставаться в хорошем настроении.

История успешного применения программы СБД

ЭЛЛИС МАДЖ

Возраст: 60 лет

Сброшенные фунты: 10,6

Сброшенные дюймы: 4 3/4

60-летняя помощница администратора Эллис много раз пыталась избавиться от избыточного веса. Но ей ни разу не удалось долго выдерживать ту или иную диету. В 2003 году у нее диагностировали диабет, и она поняла, что необходимо заняться своим весом и привычками в питании, но у нее ничего не получалось. «У нас в семье было пятеро братьев и сестер, и нам не разрешали выходить из-за стола, пока мы не опустошим тарелки. Каждый вечер нас кормили пирожками, рулетами с корицей и бабушкиными пончиками». Естественно, Эллис было очень трудно сломать эти вредные привычки, тем более надолго – но только до того, как она занялась программой СБД. «Теперь я уделяю больше внимания тому, что ем, размеру порции и особенно выбору более здорового варианта еды вне дома». Эллис заранее продумывает меню на день и обнаружила, что способна придерживаться принципов СБД даже в отпуске или во время выходов с друзьями. Она старается есть больше овощей и фруктов и следит за размером порций. «Теперь в ресторане я заказываю только куриную грудку, жаренную на гриле. И в качестве гарнира прошу подать ломтик дыни, а не картофель фри, как раньше». Эллис была поражена сытностью блюд СБД и удовольствием, которое она получала от несоленой еды.