Читать книгу "Лечебное питание. Самая эффективная йогуртовая диета - Сергей Кашин"

...

Статистические и клинические исследования показывают, что рацион современного человека сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, но в нем недостает многих витаминов и микроэлементов. Это связано с уменьшением количества употребляемых в пищу натуральных продуктов в пользу полуфабрикатов, консервов, готовых обедов и ужинов.

Ужин: 1 горячий бутерброд с помидорами и сыром, 100 г запеканки из риса и зеленой фасоли с сыром, 100 мл натурального йогурта, 100 мл ромашкового чая.

Четверг

Завтрак: 250 г каши из овсяных хлопьев, сваренной на воде, с добавлением 50 г сухофруктов, 200 мл натурального йогурта, 200 мл апельсинного сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного творога, смешанного с 1 тертым яблоком и 100 мл йогурта, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед: 200 г отварной нежирной рыбы, 1 тост с ломтиком сыра, 100 г салата из свежих помидоров и огурцов с зеленью и заправкой из йогурта, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 100 г гречневой каши, сваренной на воде, 50 г сыра, 200 мл минеральной воды без газа.

Пятница

Завтрак: 250 г каши из овсяных хлопьев, сваренной на молоке, 200 мл натурального йогурта, 100 г малины, 200 мл вишневого сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного твердого сыра, 200 мл какао, сваренного на обезжиренном молоке, 1 мандарин.

Обед: 200 г запеченного в фольге постного мяса с гарниром из перловой крупы, 1 диетический хлебец с ломтиком сыра, 100 г салата из капусты с заправкой из лимонного сока, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 150 г отварной цветной капусты, посыпанной 50 г тертого сыра, 200 мл зеленого чая без сахара.

Суббота

Завтрак: 250 г пшенной каши, сваренной на обезжиренном молоке без сахара, 200 мл натурального йогурта, 200 мл грейпфрутового сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного твердого сыра, 1 апельсин, 100 мл черного чая без сахара.

Обед: 200 г филе индейки, приготовленного на гриле без сахара, 1 ломтик цельнозернового хлеба с ломтиком сыра, 100 г салата из свежих помидоров и огурцов с заправкой из йогурта, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 100 г творожной запеканки, 200 мл натурального йогурта.

Воскресенье

Завтрак: 100 г мюсли со 100 мл обезжиренного молока, 200 мл натурального йогурта, 200 мл апельсинного сока.

...

Потери кальция при тепловой обработке достигают 15 %, поэтому в пастеризованном йогурте содержание этого минерала значительно ниже, чем в натуральном.

2-й завтрак: омлет из 2 белков, взбитых с 2 столовыми ложками молока, 1 яблоко, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед: 200 г постной говядины, запеченной в фольге с яблоками и луком, 150 г салата из свежих помидоров с тертым сыром и заправкой из лимонного сока, 1 тост с ломтиком сыра, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик цельзернового хлеба, 150 г тушеной капусты, политой заправкой из йогурта и рубленой зелени, 200 мл зеленого чая без сахара.

Диета с повышенным содержанием кальция

Продолжительность диеты: 7–21 день.

Потеря веса: 3–4 кг в неделю.

Разрешенные продукты: натуральный обезжиренный йогурт, нежирный сыр, обезжиренный творог, яйца, постное мясо (говядина, телятина, кролик, индейка, куриные грудки), нежирная рыба, галеты, сухое печенье, свежие или отварные овощи, свежие несладкие фрукты, зелень, листовой салат, минеральная вода без газа, несладкий кофе с молоком, зеленый чай, натуральные соки.

Запрещенные продукты: сахар, жирное мясо и рыба, колбаса, копчености, консервы, сметана, сливки, жирные сорта сыра, сливочное масло, сладкие газированные напитки, сдоба, пирожные, песочное печенье, фрукты с повышенным содержанием сахара.

Рекомендации: за 30 минут до завтрака выпейте маленькими глотками 100 мл теплой кипяченой воды.

В качестве перекуса используйте свежие фрукты и овощи. В перерывах между основными приемами пищи можно пить в неограниченном количестве родниковую или минеральную воду без газа.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: 100 мл кофе или зеленого чая без сахара, 2 галеты, 50 г нежирного творога или ломтик сыра.

Обед: 200 мл натурального несладкого йогурта, 2 апельсина или яблока.

Ужин: 125 г нежирного творога, одно сваренное вкрутую яйцо, 2 огурца.

Вторник

Завтрак: 100 мл кофе с обезжиренным молоком, 2 сухих бисквитных печенья, 100 мл апельсинного сока.

Обед: 250 г отварного мяса курицы, салат из 2 огурцов, зелени и заправки из натурального йогурта.

Ужин: 125 г нежирного творога, 400 мл обезжиренного молока.

...

После окончания диеты не отказывайтесь от кисломолочных продуктов. Содержащийся в них кальций регулирует жировой обмен, поэтому регулярное употребление йогурта поможет вам сохранить достигнутый результат.

Среда

Завтрак: 150 мл зеленого чая без сахара, 1 ломтик нежирного сыра, 1 мандарин.

Обед: 100 г нежирного сыра, 1 яблоко, 200 мл апельсинного сока.

Ужин: 200 г салата из свежих овощей с заправкой из йогурта и чеснока, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 мл апельсинного сока.

Четверг

Завтрак: кофе без сахара, 2 галеты, 1/2 грейпфрута, 100 мл минеральной воды без газа.

Обед: 150 г запеченной в фольге рыбы, 100 г тушеных овощей, салат из 2 огурцов с заправкой из лимонного сока.

Ужин: 200 г винегрета, 1 сваренное всмятку яйцо, 50 г отварной телятины.

Пятница

Завтрак: зеленый чай без сахара, 1 ломтик сыра, 200 мл вишневого сока.

Обед: 125 г нежирного творога с 50 мл натурального йогурта, 1 апельсин, 200 мл минеральной воды без газа.

Ужин: 100 г ветчины из индейки, 1 сваренное вкрутую яйцо, салат из 100 г редиса с заправкой из натурального йогурта и рубленой зелени.

Суббота

Завтрак: кофе или зеленый чай без сахара, 2 диетических хлебца, 1 ломтик нежирного сыра, 200 мл ананасового сока.

Обед: 200 мл сыворотки, 2 яблока.

Ужин: 125 г нежирного творога, 200 мл обезжиренного молока.

Воскресенье

Завтрак: кофе с молоком без сахара, 2 сухих бисквитных печенья.

Обед: 100 г отварной куриной грудки, салат из 1 огурца с зеленым салатом, петрушкой и заправкой из йогурта.