Читать книгу "Лишний вес – из головы! Диета для умных - Андрей Бобровский"

ОТВЕТ. Чтобы израсходовать 360 килокалорий, надо заниматься водной аэробикой 1 час 15 минут!

• Избегайте импульсивных покупок в «горячих» точках торгового зала: вход/выход, касса, углы, места, где меняется направление движения, полки на уровне глаз.

• Ищите продукты не только на «золотых полках» – то есть на уровне глаз и вытянутой руки. Помните, что в самом доступном месте находятся продукты, самые выгодные для продавца . Но не для вас! Поэтому тщательно изучайте содержимое нижних и верхних полок. Возможно, именно там находится наиболее полезный продукт.

• У нас вряд ли получится объявить вне закона каждый продуктовый магазин, но мы можем научиться читать этикетки не только в поисках информации о сроке давности. Читайте этикетки вдумчиво и внимательно! Остерегайтесь продуктов, содержащих более 20 % жиров или «трансжиры» (как вариант – «частично гидрогенизированные жиры»).

• С осторожностью относитесь к рекламе «полезных для здоровья» продуктов. Легко поддаться искушению и употребить этот продукт в гораздо большем объеме, чем вам требуется.

• Обращаюсь к родителям: помните, вы в ответе за развитие детей, в том числе и за их питание. Так не будьте же своим детям невольными врагами, не кормите их теми откровенно вредными лакомствами, которые нагло навязывает реклама! С детства формируйте у ребенка вкус к здоровой еде!

Глава 2. Ставим жир «на счетчик»

Желудок просвещенного человека обладает

лучшими качествами доброго сердца —

чувствительностью и благодарностью.

Александр Пушкин

Фальшивый шик

...

Случалось ли вам, забыв мечты о похудении, есть праздничный торт так, будто расправиться с ним – ваша миссия? Или дожевывать за столиком кафе остывший гарнир, даже если он невкусен? На такие вопросы отвечать нелегко и неловко. Так почему мы, стремясь к похудению, все-таки переедаем – причем порой в самый неожиданный момент?

Мы переедаем, потому что окружены сигналами и факторами, которые заставляют нас есть. Люди наивно думают, что едят в количествах, определяемых чувством голода и вкусом пищи. Но еще есть аппетит, зависящий в том числе от внешних факторов. А внешние факторы могут вызвать «короткое замыкание» в центрах голода и аппетита, буквально заставляя людей переедать.

Ознакомившись с данными одного очень интересного эксперимента, вы увидите, что эти тайные манипуляторы могут даже принять форму шикарного названия на бутылке с вином. Простая мысль о том, что еда будет вкусной, может привести вас к тому, что вы будете больше есть. И даже не заметите, что это произошло.

Группа зарубежных психологов, изучающих потребителей, превратила обычный ресторан в исследовательскую лабораторию, чтобы выяснить, какие факторы влияют на наш аппетит.

Посередине зала ресторана «провели» тайную воображаемую линию, разделив его на левую и правую части. Перед ужином исследователи раздали всем полные бокалы вина – абсолютно бесплатно. Это вино было не особенно хорошим, из невысокой ценовой категории. Но посетители об этом не знали.

На левой половине ресторана это вино представили к ужину как элитное. Конечно, этикетки на бутылки были наклеены фальшивые. На правой стороне был предложен абсолютно такой же ужин, за одним исключением: официанты представили вино таким, каким оно и являлось на самом деле.

Люди, получившие «элитное вино», поверили этому. Поскольку это было то же самое вино, что и предложенное посетителям на другой половине зала, данный факт не должен был бы повлиять на аппетит, не так ли? Однако повлиял.

Когда люди закончили есть, психологи измерили оставшийся объем вина в каждом бокале и взвесили количество пищи, оставшейся на каждой тарелке. Они также зафиксировали время, когда каждый посетитель покинул ресторан.

После окончания ужина ученые обнаружили, что в обеих группах люди выпили одинаковое количество вина – все! В чем результаты различались, так это в количестве съеденного и во времени, проведенном за столиками.

По сравнению с теми несчастными посетителями, которым было подано «дешевое вино», люди, полагавшие, что пьют элитное вино, съели на 11 % больше. Они также провели за столиками больше времени – пока официанты не начали намекать, что близится время закрытия. Для трезвого скептика не должно быть никакой разницы между двумя группами. Они должны были бы съесть одинаковое количество пищи и одинаково наслаждаться едой. Но этого не произошло. Люди ели по настроению. Потому что когда они получили бесплатный бокал «элитного вина», они сказали себе: «Ужин будет хорошим». Как только они пришли к такому заключению, реальность подтянулась к ожиданиям. Им больше не нужно было задумываться о том, действительно ли еда и вино хороши. Они уже приняли решение.

То же самое, но со знаком «минус», произошло и с группой, получившей «дешевое вино». Как только они услышали название, они настроили себя на разочарование. И не только вино было плохим – вся еда стала скверной.

После того как эксперимент закончился, людям задали неожиданный вопрос: «Думаете ли вы, что на количество съеденного повлияло название вина?» Почти все дали один и тот же ответ: «Нет, это не так!». Те же самые блюда, то же самое вино. Всего лишь разные названия – и такая разная реакция!

Какой урок для тех, кто стремится похудеть!

...

Информация к размышлению

Это не заложено в нашей природе – думать, сколько мы едим. Мы все полагаем, что слишком умны для того, чтобы быть обманутыми названием на этикетке или упаковке. Мол, других можно провести – но только не меня! Именно это делает неосознанную, бездумную еду по аппетиту настолько опасной для нашего похудения.

Похудеть нам помогут… глаза!

...

Мы по природе своей не созданы, чтобы точно следить за тем, сколько мы потребляем. И одна из человеческих особенностей, которой гении маркетинга искусно пользуются, состоит в том, что наш желудок не умеет считать.

Наш желудок не способен сосчитать количество сахара, которое вы насыпали в кофе за завтраком. Он не может оценить, сколько калорий в салате с метким названием «Обжорка», который вы проглотили за ужином.

Еще больше мы теряем контроль над ситуацией, когда едим в общественных местах. Через пять минут после окончания обеда треть людей, вышедших из ресторана, не могут даже вспомнить, сколько кусков хлеба они съели.