Читать книгу "Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации - Елена Доброва"

Крупеник гречневый

Гречневая крупа — 1 ст. л.

Творог — 1 ст. л.

Сливочное масло — 2,5 ч. л.

Яйцо — 0,25 шт.

Сахар — 0,5 ч. л.

Сметана — 1 ч. л.

Панировочные сухари — 1 ч. л.

Из гречневой крупы сварить кашу. Когда она слегка остынет, добавить в нее 2 ч. л. сливочного масла, яйцо, сахар и протертый сквозь сито творог и хорошо перемешать.

Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовый крупеник полить сметаной.

Крупеник гречневый с творогом

Гречневая крупа — 1 ст. л.

Молоко — 0,5 стакана

Вода — 0,5 стакана

Творог — 2 cm. л.

Яйцо — 0,25 шт.

Сметана — 1,5 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Сливочное масло — 1,5 ч. л.

Панировочные сухари — 1 ч. л.

Из гречневой крупы, молока и воды сварить кашу и сразу же протереть ее сквозь сито. Затем соединить с протертым творогом, добавить сахар, 1 ч. л. сливочного масла, яйцо и тщательно перемешать.

Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовый крупеник выложить на блюдо и полить сметаной.

Вместо сметаны можно использовать фруктовый или молочный соус.

Овсяная каша

Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 ст. л.

Вода — 0,5 стакана

Молоко — 0,5 стакана

Сливочное масло — 1 ч. л.

Сахарный сироп — 2 ч. л.

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Крупу тщательно перебрать, залить кипятком и варить на медленном огне в течение 5 минут. Затем горячую кашу протереть сквозь сито, развести горячим молоком и хорошо перемешать, после чего добавить раствор соли и сахарный сироп, поставить на огонь и довести до кипения.

Готовую кашу заправить размягченным сливочным маслом.

Овсяная каша с тыквой

Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 ст. л.

Мякоть тыквы — 50 г

Молоко — 0,5 стакана

Вода — 0,5 стакана

Сахарный сироп — 1 ч. л.

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить кипятком, добавить сахарный сироп, раствор соли и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 минут. Затем всыпать овсяные хлопья, влить горячее молоко и тушить еще 30 минут.

Горячую кашу протереть сквозь сито, довести до кипения и заправить сливочным маслом.

Котлеты из овсяной крупы с морковью

Овсяная крупа — 3 ст. л.

Морковь — 10 г

Репчатый лук — 10 г

Корочка ржаного хлеба — 10 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Соль по вкусу

Овсяную крупу залить небольшим количеством холодной воды и оставить на ночь, а затем пропустить через мясорубку.

Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, быстро обжарить в растительном масле и вместе с размоченной в овсяном настое корочкой хлеба пропустить через мясорубку.

Овсяную крупу и овощи посолить и перемешать.

Если фарш получится слишком густым, его можно слегка разбавить овсяным настоем.

Готовый фарш с помощью столовой ложки выкладывать на сковороду и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Эти котлеты можно подавать как горячими, так и холодными.

Они долго не портятся, даже если их не класть в холодильник.

Каша с морковным соком

Крупа (любая) — 1 ст. л.

Молоко — 150 мл

Сахарный сироп — 2 ч. л.

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Для сока:

Морковь — 0,5 шт.

Морковь (обязательно с красной сердцевиной) помыть с помощью щетки под струей проточной воды и залить кипятком на 2 минуты. Затем острым ножом соскоблить кожицу, морковь еще раз обдать кипятком и натереть на мелкой терке, после чего выложить в стерильную марлю и, выкручивая ее, выжать сок.

Сварить кашу на молоке любым из описанных выше способов и слегка остудить ее. Непосредственно перед кормлением добавить в нее морковный сок и хорошо перемешать.

Каша с томатным соком

Крупа (любая) — 1 ст. л.

Вода — 0,25 стакана

Молоко — 150 мл

Помидор — 1 шт.

Сахарный сироп — 2 ч. л.

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Помидор помыть и залить кипятком на 1–2 минуты, а затем нарезать мелкими кусочками и с помощью стерильной марли выжать сок.

Сварить кашу на молоке любым из указанных выше способов и слегка остудить ее. Непосредственно перед кормлением добавить в нее томатный сок и хорошо перемешать.

Каша с фруктовым пюре

Крупа (любая) — 1 ст. л.

Молоко — 150 мл

Сливочное масло — 1 ч. л.

Сахарный сироп — 2 ч. л.

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Для пюре:

Фрукты (свежие

или сушеные)— 1,5 ст. л.

Сахарный сироп — 10 г

Сварить кашу на молоке.

Фрукты тщательно помыть под струей проточной воды, залить небольшим количеством холодной воды и варить под крышкой на медленном огне до мягкости.

После этого протереть их сквозь сито или измельчить с помощью блендера, добавить сахарный сироп, снова поставить на огонь и варить, периодически помешивая, до загустения.

Готовую кашу заправить сливочным маслом и смешать с горячим фруктовым пюре.

Каша с яблоком

Крупа (любая) — 1 ст. л.

Молоко — 150 мл

Сливочное масло — 1 ч. л.

Сахарный сироп — 2 ч. л.

Раствор соли — 0,5 ч. л.

Яблоко — 0,5 шт.