Читать книгу "Одна привычка в неделю для всей семьи - Даниэль Ши Тан"

Выбирайте продукты по периметру магазина. Натуральные и непереработанные продукты обычно продаются по периметру супермаркета. Именно там вы найдете свежие продукты, отделы мяса и рыбы и холодильники с молочными продуктами. Во внутренних отделах ищите продукты из цельного зерна, орехи, семена и замороженные продукты.

Читайте этикетки. Ваша задача — выбрать продукты без искусственных добавок, поэтому пропустите информацию о питательной ценности на упаковке и переходите сразу к списку ингредиентов. Если вы увидели незнакомый ингредиент, это, скорее всего, консервант или добавка, которые могут оказаться вредными для здоровья вашей семьи. Если список ингредиентов длинный и содержит много незнакомых слов, значит, в продукте много искусственных добавок — таких продуктов лучше избегать.

Выбираем натуральное

Эта таблица поможет найти замену полуфабрикатам и обогатить рацион вашей семьи натуральными продуктами.

Полуфабрикат Натуральная замена Пирожные Финики, сухофрукты Готовые завтраки (хлопья) Геркулес, натуральные овсяные и гречневые хлопья Сырные крекеры Сыр натуральный Сырный попкорн Органический попкорн с добавлением пищевых дрожжей Куриные наггетсы Домашние наггетсы (запеченное куриное филе в яйце и кокосовой стружке) Шоколадные батончики Горький шоколад и какао-зерна Картошка фри или картофельные крокеты Домашний запеченный картофель или жареный картофель Фруктовый мармелад или фруктовые снеки Нарезанные фрукты, яблочное пюре без сахара Батончики-мюсли Домашняя смесь орехов, семян и сухофруктов Картофельные чипсы Чипсы из кейла[44]

Станьте детективами

Научите детей находить более здоровые готовые продукты без добавок. Вместе читайте этикетки и объясняйте значения непонятных слов.

Проведите ревизию шкафов и холодильника. Если ваша семья привыкла питаться полуфабрикатами, проведите ревизию шкафов и холодильника с помощью таблицы из части 3. Начните с самого вредного. Например, если ваша семья любит готовые снеки, начните с них и лишь потом переходите к другим категориям продуктов.

Обнаружив продукт, содержащий добавки, запишите его в таблицу, чтобы у вас всегда был под рукой список здоровых альтернатив. Прежде чем отправиться в магазин, посмотрите в интернете, чем можно заменить вредные продукты.

Рестораны и кафе. Поскольку большинство продуктов промышленного производства — приправы, соусы, маринады, хлеб, сыр и масла — содержат искусственные добавки и консерванты, в ресторанах и кафе, где готовят из этих продуктов, вы тоже с ними столкнетесь. Пообедать полезной пищей в ресторане сложно, но возможно.

Фастфуд. В большинстве ресторанов быстрого питания используются продукты с огромным количеством добавок, химикатов и других вредных ингредиентов. Но в последнее время крупные ресторанные сети (Subway, Papa John’s, Pizza Hut, Taco Bell, Noodles & Company, Chipotle и Panera) стараются сделать свое меню более натуральным и исключить искусственные добавки. Просите почитать состав продуктов в вашей любимой сети фастфуда и, если найдете много вредного, идите в другой ресторан.

Выбор по меню. Если вы сомневаетесь, используют ли в ресторане продукты с добавками, старайтесь выбирать блюда из свежих продуктов и приготовленные простым способом. Например, мясо или рыбу на гриле с небольшим количеством приправ, запеченный картофель и другие овощи, простые салаты. Попросите официанта подать салат без заправки и принести отдельно оливковое масло extra virgin, уксус и лимон. Старайтесь не заказывать жареные блюда, мясные и сырные полуфабрикаты (сосиски, колбасы, макароны с сыром, куриные наггетсы). С добавками или без, эти продукты вредны для здоровья вашей семьи.

Рестораны, использующие натуральные продукты. Найдите ресторан, где не используют полуфабрикаты, — если в ресторане готовят из натуральных продуктов, вероятность наткнуться на искусственную добавку меньше. На сайте ресторана поищите информацию о философии заведения и ингредиентах. Рестораны, использующие экологически чистые продукты, обязательно сообщат об этом своим посетителям, потому что в этом их преимущество перед другими заведениями, где готовят из полуфабрикатов.

Боритесь за изменение школьного рациона. Настаивайте на улучшении питания в школах и детских садах. По данным одного исследования, после того как в школьных столовых появился салат-бар, количество видов фруктов и овощей, употребляемых учениками, увеличилось. Другие исследования показывают, что обучение детей основам правильного питания улучшает их способность отличать полезную еду от вредной.

Неделя 36. Будьте добрее

Добрые поступки, даже самые незначительные, никогда не бывают напрасными.

Эзоп

Все мы знаем, что нужно быть добрыми, и это правильно. Но есть научные данные, подтверждающие, что доброта к тому же полезна для здоровья. Добрые поступки снижают давление, уменьшают боль, вызывают радость, облегчают выздоровление после болезней и способствуют налаживанию связей с окружающими (то есть делают вас популярнее!).

Когда кто-то делает для нас что-то хорошее — придерживает дверь, уступает место в метро, — эти поступки не проходят даром. Мы благодарим того, кто сделал нам добро, и даже пытаемся по возможности ответить тем же. А человек, совершивший добрый поступок, испытывает мгновенное удовлетворение и прилив позитивных эмоций, начинает получать больше радости от жизни и чувствует себя активным участником жизненного процесса. В одном рандомизированном контролируемом исследовании студентов университетов просили совершать каждый день в течение недели пять любых добрых поступков. К концу недели уровень положительных эмоций и даже успехи в учебе у них оказались гораздо выше, чем у контрольной группы.