Читать книгу "Одна привычка в неделю для всей семьи - Даниэль Ши Тан"

Рискуйте вместе. Пробовать новое всей семьей — отличная возможность помочь робким детям научиться выходить из зоны комфорта. Вариантов интересных занятий множество: вы можете сходить на скалодром, изучить новое ремесло, например заняться живописью или керамикой. Поделитесь эмоциями, которые вызывает у вас новый опыт, чтобы дети увидели, как вы сами преодолеваете страх и неуверенность. Не удивляйтесь, если ребенок не захочет участвовать в новом занятии. Дети часто учатся, наблюдая; у них есть право отказаться, и простое наблюдение за тем, как вы преодолеваете себя, тоже станет хорошим уроком. Повторяйте эту практику регулярно, и дети еще удивят вас своей готовностью рисковать!

Боритесь с родительскими страхами. Вспомните свое детство. Вам разрешали играть во дворе одному, лазить по деревьям, ездить на велосипеде в ближайший магазин? Этот опыт помог сформироваться вашей личности и научил вас быть смелее. Именно благодаря ему у вас появился внутренний компас, помогающий справляться с опасностями и риском. Если ваши родители ограждали вас от всего, вряд ли вы выросли смелым человеком. Если вы склонны чрезмерно оберегать ребенка от риска, учитесь потихоньку ослаблять контроль. Начните с малого: задайте параметры безопасного «да-пространства» и не ограничивайте действия ребенка в этом пространстве. Например, скажите: «Прежде чем залезть слишком высоко на дерево, подумай, как будешь спускаться». Эта фраза имеет совсем другой посыл, чем «не залезай высоко». Заручитесь поддержкой друзей и педагогов, которые одобряют разумный риск.

Неделя 35. Долой искусственные добавки

Не ешьте ничего, что ваша прабабушка не посчитала бы за еду.

Майкл Поллан[43]

В большинстве готовых продуктов и полуфабрикатов содержатся добавки и консерванты, которые способствуют более длительному хранению пищи, улучшают ее внешний вид и усиливают вкус. Но все больше исследований указывает на то, что некоторые распространенные пищевые добавки нарушают гормональный баланс в организме, являются канцерогенами, вызывают необратимые воспалительные процессы, влияют на поведение и настроение и задерживают развитие детей. Например, бутилгидроксианизол (BHA), который используется в качестве стабилизатора жиров в чипсах, выпечке и орехах, признан Национальной токсикологической программой вероятным канцерогеном. Опыты на животных показали, что ВНА пагубно воздействует на репродуктивную систему и меняет гормональный фон. Еще одна популярная добавка — пропилпарабен, который используют как консервант в выпечке, лепешках и орехово-фруктовых смесях, — снижает уровень тестостерона и усиливает рост раковых клеток при раке груди, а также связан с женским бесплодием.

По данным одного исследования, по крайней мере тысяча пищевых добавок попадает в продукты, не пройдя тщательной и объективной проверки Управления по санитарному надзору за качеством продуктов питания и медикаментов. Эксперт пищевой промышленности Марион Нестле объясняет, как такое тревожное положение дел стало возможным: «В 1997 году Управление по саннадзору изменило процесс проверки пищевых добавок, и проверкой безопасности стали заниматься сами производители, а не Управление. Теперь производители продуктов питания могут решать, считается ли новая добавка безопасной для человека, причем оповещать об этом Управление необязательно».

Это интересно

Специалисты Американской академии педиатрии считают, что искусственные пищевые красители и консервант бензоат натрия, используемый как в пищевых продуктах, так и в лекарствах, вызывают гиперактивность у детей. Долгие годы академия скептически относилась к данным, указывающим на связь добавок и поведения детей. Но в 2008 году доктор медицины Элисон Шонвальд, директор отделения развития и поведения ребенка при Детской больнице Бостона, написала обзорный научный труд от лица Американской академии педиатрии, в котором заявила, что прежде академия ошибалась в оценке данных. В настоящее время академия признает, что многочисленные свидетельства указывают на токсичность популярных пищевых добавок для нервной системы, что оказывает влияние на поведение.

Натуральные продукты питания в достатке содержат витамины, минералы, антиоксиданты и макропитательные вещества, в которых нуждается организм для выработки энергии, борьбы с заболеваниями и инфекциями, регулирования гормонального баланса и т. д. Непроверенные пищевые добавки, которые используют производители, вредят здоровью вашей семьи, причем пагубные последствия еще не полностью изучены.

Рацион семьи формируется родителями, и именно родители могут сделать так, чтобы все члены семьи ели натуральную пищу без вредных добавок. По данным одного из исследований, дети, чьи родители ежедневно потребляли фрукты и овощи, ели больше фруктов и овощей, чем их сверстники, чьи родители не употребляют свежие продукты ежедневно. Выбирая натуральные продукты без вредных добавок, вы улучшите физическое и психическое здоровье своей семьи и поддержите популярное нынче движение за здоровое питание.

Это интересно

Вы можете узнать, содержат ли ваши любимые полуфабрикаты вредные ингредиенты, по поиску в базе Food Scores Экологической рабочей группы. Это ресурс и приложение с поиском, включающее рейтинги и информацию о более чем 80 тысячах наименований продуктов питания. Базу разработали, чтобы помочь потребителям находить более чистые и полезные продукты: www.ewg.org/foodscores.

МЕНЯЕМСЯ

ВЫБИРАЙТЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ; ИЗБЕГАЙТЕ ВРЕДНЫХ ДОБАВОК И ХИМИКАТОВ

Путь к переменам. Задача по отказу от искусственных добавок может показаться сложной, если вы решите провести глобальную ревизию кухонных шкафов. Лучше действовать маленькими шажками.

Покупайте натуральные, цельные продукты. Фрукты, овощи, фасоль, орехи, семена, продукты из цельного зерна, мясо, птица, морепродукты, растительные масла холодного отжима (например, оливковое масло extra virgin) и другие продукты, которые растут в земле и на деревьях или изготавливаются из животных, рыбы и птицы без какой-либо обработки, — вот что такое натуральные продукты. Их употребляют или готовят в первозданном виде, такими, какими они находятся в природе. Чем больше натуральных продуктов потребляет ваша семья, тем меньше в ваш организм попадает пищевых добавок, консервантов и химикатов, которые могут вредить здоровью.

Планируйте меню. Воспользуйтесь таблицей «Семидневное меню» в части 3 «Инструменты и ресурсы» и заранее спланируйте меню на неделю. Чтобы упростить себе задачу, сделайте это в электронном виде: меню сохранится, и вы сможете пользоваться таблицей многократно.