Читать книгу "Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова"

4. Сверху положить по кусочку лосося и ломтику лимона.

Праздничные тосты с яйцами и икрой

Ингредиенты

300 г пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 20 г томатной пасты, 2 сваренных вкрутую яйца, красная или черная икра, зеленый лук, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. С батона срезать корки, мякиш нарезать небольшими ровными ломтиками и обжарить с обеих сторон на сковороде (или подсушить в тостере). Масло тщательно растереть с томатной пастой.

2. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Каждый ломтик хлеба намазать маслом с томатной пастой, сверху положить по 1–2 кружочка яйца, а на яичный желток — икру.

3. Украсить измельченным зеленым луком.

Тосты с анчоусами и яйцами

Ингредиенты

200 г белого хлеба, 100 г анчоусов, 2 сваренных вкрутую яйца, сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ровными тонкими ломтиками и подсушить в тостере. Анчоусы мелко нарезать и растереть с яичными желтками.

2. Намазать теплые тосты маслом и приготовленной массой из анчоусов.

Тосты с яйцами и чесноком

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, сливочное или растительное масло, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Ломтики хлеба подсушить в тостере или обжарить на сковороде в разогретом масле. Натереть теплые ломтики хлеба чесноком и посыпать сверху мелко нарубленными яйцами, смешанными с измельченной зеленью и солью.

2. Аккуратно покрыть все майонезом. Украсить готовые тосты листиками петрушки.

Тосты с отварным языком

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 1 вареный язык, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 небольших огурца или помидора, 100 г майонеза, сливочное масло, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и подсушить в тостере. Намазать тосты сливочным маслом, растертым с хреном и солью. На каждый тост положить тонкий ломтик языка и кружок помидора или огурца.

2. Сверху залить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Соленые гренки

Ингредиенты

Пшеничный или ржаной хлеб, соль по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать хлеб небольшими ломтиками, посыпать мелкой солью и подсушить в нагретой духовке.

Сочные гренки

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана воды или молока, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Пшеничный хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленной воде или молоке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.

Гренки с перцем или паприкой

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба 2/3 стакана воды или молока, сливочное масло или маргарин, черный молотый перец, молотая паприка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пшеничный хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленной воде или молоке и обжарить с обеих сторон в разогретом сливочном масле или маргарине до образования хрустящей корочки, посыпать перцем или паприкой.

Гренки с чесноком

Ингредиенты

200 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обжарить с обеих сторон в разогретом масле и натереть смесью тертого чеснока с солью.

Гренки к пиву или бульону

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, сливочное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарезать хлеб небольшими ломтиками. Поджарить их с обеих сторон в разогретом масле до золотистого цвета.

2. Затем сразу же разложить на тарелки, посыпать солью и тертым сыром.

Гренки из бубликов

Ингредиенты

1-2 бублика, 11/2-2 стакана кипятка, 3–4 ст. ложки растопленного сливочного масла или маргарина, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Сухие бублики или баранки обварить крутым кипятком и оставить до набухания.

2. Затем слегка отжать, посолить по вкусу и обжарить в разогретом масле или маргарине.

Гренки из ржаного хлеба с яйцами

Ингредиенты

200 г ржаного хлеба, 2 яйца, 50 г растительного масла или сала, зелень петрушки или укропа, 2–3 ст. ложки воды, бульона или овощного сока, черный или красный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать тонкими ровными ломтиками, сбрызнуть их водой, бульоном или овощным соком и поджарить с обеих сторон в разогретом масле или сале до образования золотистой корочки.

2. Залить взбитыми в крепкую пену яйцами, посолить, поперчить по вкусу, посыпать измельченной зеленью и довести до готовности.

3. Подавать в горячем виде.

Гренки с яйцом (по-венгерски)

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 50 г растительного масла, красный или черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, смочить их в молоке, потом во взбитом яйце и сразу же выложить на сковороду с разогретым маслом. Поджаривать с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки.

2. Потом посыпать перцем и сразу подать на стол.

3. Эти гренки особенно подходят к блюдам из шпината или других овощей.

Гренки с яичной пастой

Ингредиенты

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 50 г растительного масла или маргарина, соль по вкусу.