Читать книгу "Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова"

2. В выемки от косточек на каждую половину слив или абрикосов положить по кусочку сливочного масла, сверху посыпать сахаром. Подготовленные гренки уложить на противень, смазанный маслом, и поставить в разогретую духовку примерно на 10–15 мин. За это время хлеб должен подрумяниться, а сливы (абрикосы) стать мягкими и сочными.

Гренки с яблоками

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана подслащенной воды или молока, 2 кислосладких яблока, 1–2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливок или сметаны, 1/2 ч. ложки молотой корицы, сливочное масло или маргарин по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими прямоугольными ломтиками, намазать их маслом или маргарином. Затем обмакнуть в подслащенную воду или молоко.

2. На каждый ломтик хлеба положить горку натертых на крупной терке яблок и посыпать их сахаром. В протертые яблоки также можно положить сливки, сметану и молотую корицу.

3. Запекать гренки в течение 10–15 мин в духовке или в разогретой с маслом сковороде под крышкой до тех пор, пока хлеб не станет мягким.

Гренки десертные с орехами

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 2/3 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 кислосладкое яблоко, 2 ст. ложки очищенных и измельченных грецких орехов или фундука, сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления

1. Небольшие тонкие ломтики хлеба смочить в смеси из яичного желтка, молока и сахара. Обжарить в разогретом масле с обеих сторон, затем немного охладить.

2. Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке и потушить с сахаром, после чего соединить с измельченными обжаренными орехами. Приготовленную массу намазать на гренки. Уложить их на сковороду, залить взбитым белком и запекать в разогретой духовке около 7-10 мин.

Гренки с апельсинами и изюмом

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 2 апельсина, 1/2 стакана черного изюма (киш-миша), сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления

1. Изюм вымыть, залить кипятком и дать набухнуть. Апельсины разобрать на дольки и удалить с них белую пленку.

2. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть в яйца, взбитые с молоком и сахаром. Обжарить с обеих сторон в разогретом сливочном масле. Уложить гренки на блюдо, посыпать обсушенным изюмом, сверху положить очищенные дольки апельсина.

Гренки с консервированными фруктами

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 400 г консервированных в сиропе фруктов (яблок, груш, вишен, абрикосов).

Способ приготовления

1. Хлеб (без корки) нарезать тонкими ломтиками, пропитать их сиропом от консервированных фруктов и прогреть в разогретой духовке до мягкости.

2. Гренки уложить на блюдо, положить на них кусочки консервированных фруктов.

Гренки со сливочным кремом

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарной пудры, сливочный маргарин по вкусу.

Для сливочного крема:

50 г сливочного масла 3 ст. ложки сгущенного молока, ванильный сахар по вкусу.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть их сначала в молоко, затем в хорошо взбитое яйцо и обжарить в разогретом маргарине с обеих сторон до золотистого цвета.

2. Приготовить сливочный крем.

Охлажденное сливочное масло тщательно растереть со сгущенным молоком и ванильным сахаром (по желанию) до получения однородной кремовой массы.

3. Уложить половину ломтиков на большое блюдо, смазать приготовленным кремом, покрыть оставшимися ломтиками и сверху посыпать сахарной пудрой.

Тосты с сыром «Камамбер»

Ингредиенты

250 г белого хлеба, 1 стакан брусники, 100 г сыра «Камамбер», масло, молотая паприка по вкусу.

Способ приготовления

1. В тостере приготовить тосты, намазать их маслом и посыпать брусникой. Сыр нарезать ломтиками, выложить их на подготовленные тосты и посыпать сверху паприкой.

2. Положить тосты на тарелку и запекать в микроволновой печи при полной мощности 30 сек. Тосты можно запекать и в духовке, до тех пор, пока сыр не расплавится.

Тосты по-французски

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 50 г любого сыра, 2 яблока, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка молотого миндаля.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ровными ломтиками и подсушить в тостере.

2. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с вымытыми, очищенными и мелко нарезанными яблоками.

3. Толченый миндаль растереть со сливочным маслом, потом перемешать с сыром и яблоками и намазать приготовленной смесью тосты.

Тосты по-испански

Ингредиенты

200 г белого хлеба, 2 сардины в масле или 4 сваренных вкрутую яйца, дижонская горчица.

Способ приготовления

1. Батон нарезать ровными ломтиками и подсушить их в тостере до золотистого цвета.

2. Каждый подсушенный ломтик хлеба намазать горчицей, положить на него по кусочку сардины или сваренного вкрутую яйца.

Тосты с плавленым сыром и чесноком

Ингредиенты

200 г пшеничного хлеба, 200 г плавленого сыра, 4 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. Хлеб нарезать ровными тонкими ломтиками, подсушить их в тостере и натереть чесноком.

2. Теплые тосты намазать плавленым сыром.

Тосты с омлетом и лососем

Ингредиенты

200 г хлеба, 5 яиц, 100 г сметаны, 4 ломтика копченого или соленого лосося, 1 лимон, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Взбить яйца с солью и перцем в пышную пену.

2. В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, вылить туда взбитые яйца и, продолжая взбивать, готовить на небольшом огне.

3. В готовый омлет влить сметану, снять его с огня и дать постоять 1–2 мин. Затем нарезать небольшими кусочками и выложить их на предварительно подсушенные в тостере ломтики хлеба.