Читать книгу "Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - Анастасия Заворотнюк"

Я заметила, что многие люди воспринимают сладкое, как третье блюдо, эдакую добавку к основной еде. Мне кажется, это неправильно. Сладкое – это отдельное, самостоятельное блюдо, которое не сочетается ни с какими другими. Мало того, что на сытый желудок вы не сможете по достоинству оценить вкус пирожного или тортика, так еще и нагрузите себя ненужными калориями. Ваш организм точно не скажет вам за это спасибо. Помните об этом, и все будет нормально!

Да, и пару слов о том, как подавать сладкие блюда к столу: мороженое, желе, муссы – в специальных креманках, которые ставят на блюдце, фрукты либо в вазах, либо, если это требуется, индивидуально каждому гостю на десертной тарелке; торты и пирожные лучше всего подать в плоской вазе, на резной бумажной салфетке. И не забудьте специальные щипцы или лопатку для раскладывания. Приятного вам аппетита!

Десерты

Бананы с шоколадом и взбитыми сливками

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 365

Ингредиенты

бананы – 2 шт.

сливки – 100 г.

сахар – 1 ст.л.

ванильный сахар – 1 пакетик

шоколад – 100 г.

грецкие орехи – 2 шт.

1 Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками.

2 Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.

3 Шоколад натереть на крупной терке.

4 Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить, обжарить на сковороде без масла.

5 Бананы выложить в тарелку, посыпать шоколадом и орехами, украсить взбитыми сливками.

• Сливки будут лучше взбиваться, если к ним добавить немного нежирной сметаны, а вместо сахара использовать сахарную пудру.

• Десерт будет вкуснее, если сливки взбить со свежей клубникой.

• Для приготовления этого десерта вместо шоколада можно использовать шоколадные конфеты с твердой начинкой, а вместо грецких орехов – фундук или арахис.

• Бананы следует посыпать шоколадом непосредственно перед подачей к столу.

• Нарезанные бананы не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.

• Готовый десерт можно украсить свежими ягодами или ломтиками консервированных фруктов.

Фрукты с шоколадным соусом

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 341

Ингредиенты

бананы – 2 шт.

яблоки – 2 шт.

сахар – 4 ст. л.

ванильный сахар – 1 пакетик

шоколад – 100 г.

молоко – 50 мл.

фундук – 4 шт.

лимон – ¼ шт.

1 Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

2 Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками.

3 Сахар и ванильный сахар размешать в 100 мл воды, довести до кипения, варить, помешивая, в течение 5 мин.

4 В сахарный сироп опустить бананы и яблоки, нагревать на слабом огне в течение 2 мин.

5 Фрукты вынуть из сиропа, остудить.

6 Шоколад натереть на мелкой терке.

7 Из орехов вынуть ядра. 3 ядра измельчить с помощью кофемолки.

8 Молоко довести до кипения, добавить шоколад и орехи.

9 Кипятить, помешивая, на слабом огне в течение 3 мин, остудить.

10 Бананы и яблоки выложить в тарелку, полить небольшим количеством сахарного сиропа.

11 Десерт полить шоколадным соусом, украсить оставшимся фундуком.

• Варить шоколадный соус следует на слабом огне при постоянном помешивании.

Фрукты в ананасовом сиропе

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 262

Ингредиенты

бананы – 2 шт.

хурма – 1 шт.

консервированные ананасы – 100 г.

виноград – 100 г.

корица – ¼ ч.л.

листья салата – 2 шт.

1 Бананы вымыть, очистить, нарезать кубиками.

2 Хурму вымыть, очистить, удалить косточки, нарезать кубиками.

3 Ананасы вынуть из сиропа, нарезать кубиками.

4 Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам.

5 Бананы, хурму и ананасы перемешать, полить ананасовым сиропом, посыпать корицей.

6 Листья салата вымыть.

7 Десерт выложить в тарелку, украсить листьями салата, оформить виноградом.

• Если для приготовления десерта используются свежие ананасы, фрукты можно полить сиропом, сделанным в домашних условиях. Для его приготовления в кастрюлю надо налить 200 мл фруктового или ягодного отвара (можно использовать воду), добавить 100 г сахара, размешать. После этого положить ½ ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. молотой корицы, помешивая, довести смесь до кипения, варить на слабом огне в течение 15 мин, затем остудить. За несколько минут до готовности можно влить в сироп немного лимонного или апельсинового сока и добавить ванильный сахар.

Десерт из груши и хурмы

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 89

Ингредиенты