Читать книгу "Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни - Алексей Ковальков"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Но разбогатеть на поставках дорогостоящих специй было непросто. В дальних странствиях торговые суда сталкивались с разбойниками и пиратами, поэтому могли лишиться не только прибыли, но даже имеющейся собственности, а то и жизни. В те годы Португалия в одночасье разбогатела, потому что именно португальские мореплаватели привели из дальних странствий караван судов, заполненных специями, среди которых, разумеется, был и перец.
● чеснок — 1/2 головки
● лук репчатый — 1/4 луковицы
● тмин по вкусу
● замороженный горошек — 150 г.
● овощной бульон — 400 мл
● оливковое масло — 1 ч. л.
Разогреть духовку до 200 °C. Положить неочищенный чеснок на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке в течение 20–25 мин., пока чеснок не станет мягким.
Дать немного остыть, разделить на зубчики и выдавить из шкурки мякоть.
Пока запекается чеснок, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить тмин, помешивать 1 минуту. Затем добавить горошек и запеченный чеснок. Перемешать и влить бульон.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Слово «сметана» образовано от слова «сметать», поскольку сметану «сметают» — снимают с отстоявшегося молока (а сливки сливают, потому что они более жидкие).
Довести до кипения и варить на медленном огне 6–8 минут. Снять с огня. Добавить суп в блендер и сделать пюре. Приправить по вкусу, поставить кастрюлю на плиту и нагреть. Можно подавать со сметаной.
Итого: белка — 14,36 г; жиров — 7 г; углеводов — 41,5 г.
● шпинат (замороженный или свежий) — 100 г.
● яйцо куриное — 1/2 шт.
● лимон — 1/4 шт.
● чеснок — 1 зубчик
● сливки (10 %) — 3 ст. л.
● огурец — 1 шт.
Шпинат отварить, посолить, добавить сок лимона и чеснок. Добавить половинку яйца и огурец кубиками, украсить зеленью и сливками.
Итого: белка — 8,83 г; жиров — 7,95 г; углеводов — 9,14 г.
● брокколи — 100 г.
● цветная капуста — 100 г.
● корень сельдерея — 50 г.
● шампиньоны — 100 г.
● соль, зелень по вкусу
● сметана (10 %) — 1 ч. л.
Сварить в небольшом количестве воды (5 минут) брокколи, цветную капусту и корень сельдерея, порезанный кубиками, добавить грибы (ранее тушеные). Потом все сбить в блендере, посолить, добавить сметану, обильно посыпать свежей зеленью и рубленым стеблевым сельдереем.
Итого: белка — 8,8 г; жиров — 2 г; углеводов — 17,25 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Курильщикам нельзя есть в больших количествах морковку и помидоры. Содержащийся в них бета-каротин, который обычно защищает клетки от злокачественного перерождения, идет курильщикам во вред. Он реагирует в организме курильщика с канцерогенными веществами, присутствующими в табачном дыме, и сам превращается в сильнейший канцероген.
● сельдерей — 2 стебля
● чеснок — 1/2 зубчика
● имбирь — кусочек размером 1 см2
● красный перчик чили — 1/8 шт.
● помидор — 1/2 шт.
● чечевица — 50 г.
● шпинат — 50 г.
● куриный бульон — 400 мл
● соль, черный перец по вкусу
● оливковое масло — 1 ч. л.
Очистите морковь и луковицу, мелко порубите их. Стебель сельдерея тонко нарежьте. Чеснок измельчите. Разогрейте в глубокой кастрюле 1 ч. л. оливкового масла и спассеруйте овощи до золотистого цвета (10–15 мин.), помешивая. Влейте горячий куриный бульон и дайте закипеть. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. Имбирь очистите и мелко порубите. Перчик чили очистите от семян, измельчите. Помидор нарежьте небольшими кусочками. Всыпьте в бульон промытую чечевицу, помидор, чили и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 10 минут, пока чечевица не приготовится. Добавьте промытые листья шпината и готовьте еще 30 секунд.
Итого: белка — 21 г; жиров — 7 г; углеводов — 26,55 г.
● лук репчатый — 1/4 луковицы
● перец болгарский — 1 шт.
● помидоры черри — 6 шт.
● варено-мороженые креветки — 100 г.
● зелень укропа по вкусу
● соль, черный перец по вкусу
● яйцо куриное — 1 шт.
● молоко — 2 ст. л.
● растительное масло — 1 ч. л.
Взбить миксером белок яйца (чем больше, тем пышнее и выше будет омлет), молоко, соль. Лук очистить и нарезать небольшими полосками в 2 см. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенные перегородки и нарезать соломкой. Креветки разморозить и слить жидкость. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сковородку смазать растительным маслом, разогреть и быстро обжарить лук в течение примерно 3 минут. Добавить перец и жарить около 4 минут, помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень и выложить креветки. Залить креветки с овощами омлетной массой. Накрыть крышкой, огонь убавить до минимального. При подаче выложить на блюдо помидоры черри и посыпать все рубленой свежей зеленью.
Итого: белка — 30, 56 г; жиров — 12,83 г; углеводов — 7,91 г.
Помидоры черри отличаются высоким содержанием хрома, которые помогает контролировать аппетит и бороться с углеводной зависимостью.
● баклажан — 2 шт.
● кабачки — 150 г.
● помидор — 2 шт.
● лук репчатый — 1 луковица
● болгарский перец — 2 шт.
● красный острый перчик чили — 1 шт.
● чеснок — 1 зубчик
● соль, черный перец по вкусу
● зелень петрушки и тимьяна — 1 ст. л.
● оливковое масло — 1 ст. л.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Красный стручковый перец попал в Европу благодаря наблюдательности корабельного врача по имени Ханка, который сопровождал Колумба во время экспедиции. Ханка заметил, что жители новой части света добавляют в пищу необычную и острую специю, которую называют «аги». Вернувшись из экспедиции, путешественники преподнесли семена экзотического растения королеве Испании Изабелле.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни - Алексей Ковальков», после закрытия браузера.
