Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

Кулеш

Ингредиенты

1 стакан пшена,

3 стакана воды,

2 ст. л. сливочного масла,

2 картофелины,

1 луковица,

соль.

Приготовление

Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать. В мультиварку положить масло, засыпать лук и на режиме «Выпечка» обжаривать его минут 5–10, помешивая. Потом к луку засыпать пшено и картофель, посолить, залить водой, перемешать и готовить в режиме «Тушение» 1 час. В другие рецепты кулеша добавляют сало или мясные продукты.

Кулеш астраханский

Ингредиенты

1 стакан пшена,

3 стакана воды,

1 луковица,

2 картофелины,

2 куриных филе,

200 г сосисок,

1 ст. л. растительного масла,

1 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Картофель и луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками, куриное филе нарезать небольшими кусочками, сосиски – кружками. В мультиварку налить растительное масло, включить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать лук 5 минут, потом добавить кусочки курицы на 5 минут, потом – сосиски, еще на 5 минут. Можно помешивать. Потом поджарку вынуть, а в чашу мультиварки налить воду, довести до кипения и засыпать пшено, оставить тот же режим «Выпечка». Через 10 минут засыпать нарезанный картофель, добавить специи по вкусу и варить 10 минут. Потом заложить обратно поджарку, посолить, перемешать, добавить сливочное масло и готовить под крышкой 15 минут.

Овсянка на воде

Ингредиенты

1 стакан овсяной крупы или хлопьев (не быстрого приготовления!),

4 стакана воды,

2 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. сахара,

соль.

Приготовление

Положить в мультиварку сливочное масло, включить программу «Тушение» на 2 часа. Когда масло растает, высыпать овсянку, добавить соль и сахар, перемешать и залить кипяченой водой. Закрыть крышкой и готовить до сигнала.

Овсянка молочная

Ингредиенты

1 стакан овса или хлопьев для длительной варки,

3 стакана молока,

2 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. сахара,

соль.

Приготовление

Если для этой каши взять хлопья быстрого приготовления, то на выходе получится киселеобразная субстанция. Сахар можно класть по вкусу, можно заменить его медом или каким-нибудь джемом/вареньем. Мед и варенье добавляют в уже готовую кашу, причем мед – в достаточно остывшую, иначе он потеряет все свои полезные свойства.

Засыпать овсянку в чашу мультиварки, добавить соль, масло и залить молоком. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша». Для овсянки достаточно 40 минут. Если режим рассчитан на более длительное время, то программу можно отключить вручную. А можно оставить на полный цикл, каша будет более разваристая.

Овсяная каша с сухофруктами

Ингредиенты

1 стакан овсяной крупы,

3 стакана молока,

сухофрукты по вкусу,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. сахара,

соль.

Приготовление

Сухофрукты хорошенько промыть, можно замочить в кипятке на полчаса (или до остывания воды), чтобы они разбухли. В мультиварку высыпать крупу, добавить соль и сахар, а также сухофрукты. Все перемешать и залить холодным молоком. Выставить режим «Тушение» на 2 часа. Сливочное масло положить перед подачей на стол.

Овсянка с добавками

Ингредиенты

150 г овсяных хлопьев,

5 грецких орехов,

0,5 стакана изюма,

1 груша,

150 г сгущенного молока,

150 мл воды,

2 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Грушу очистить и нарезать дольками. Изюм хорошенько промыть, можно замочить в кипятке. Орехи крупно наломать. В мультиварку положить сливочное масло, выставить программу «Жарка» или «Выпечка» и обжарить грушу, помешивая, в течение 5 минут. Добавить изюм и орехи, перемешать, и обжаривать при постоянном помешивании еще 5 минут. Добавить овсяные хлопья, посолить, перемешать. Сразу же сгущенку размешать в воде, вылить в мультиварку, выставить режим «Тушение» и готовить 20–30 минут в зависимости от вида овсяных хлопьев.

«Геркулес» с сухофруктами

Ингредиенты

70 г «геркулеса» (не быстрого приготовления!),

1,5 стакана воды,

треть стакана изюма,

5 шт. кураги,

1 ч. л. сахара,

50 г сливочного масла,

мед по вкусу,

соль.

Приготовление

Изюм и курагу хорошенько промыть и залить кипятком (до его остывания), чтобы распарились. Курагу нарезать на кусочки. Дно мультиварки смазать сливочным маслом, высыпать «геркулес». Добавить к хлопьям сухофрукты, сразу же положить соль и сахар, перемешать, залить кипятком и готовить на режиме «Тушение» 20 минут. Мед добавлять в уже готовую кашу, когда она немного остынет.

Запеканка из овсянки с творогом

Ингредиенты

500 г творога,

100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления,

1 яйцо,

2 яблока,

1 морковка,

50 г изюма(1/3 стакана),

50 г кураги (примерно 7 штук),

2 ст. л. сахара,

соль.