Читать книгу "История посуды. От глиняных черепков до императорского фарфора - Егор И. Кузнецов"

ни копоти, ни дыма, ни запаха. Выпускали спиртовые самовары в небольшом количестве, особого спроса на них не наблюдалось, возможно, из-за более высокой стоимости топлива.

В середине 1950-х появились замечательная новинка — электрический самовар. В Туле их выпускали 14 видов: в форме груши, шара, вазы, жёлудя, банки, конической и овальной, с ёмкостью от 1,5 до 10 литров (так называемого семейного).

Интерес к жаровым самоварам возрождается в России, связанно это с ростом частного домовладения.

Посуда для возлияний

История винопроизводства, а с ним и изящной посуды для питья, уходит корнями в древние времена. Рога, черепа и раковины были первыми сосудами для питья. Палеолитическая Венера граветтской культуры — около 25 тысяч лет назад, — найденная близ посёлка Лоссель во Франции, держит в правой руке рог.

Самым ранним зарегистрированным типом «бокала» можно назвать обожжённые глиняные кубки, которые были впервые использованы иберами ещё в эпоху плейстоцена. Бронзовый век привнёс в домохозяйства наших предков деревянные и бронзовые кружки.

Вино любили в Древнем Египте и Древнем Риме. Первыми «бокалами» было то, что давала природа: панцири моллюсков, раковины, черепа. Вспомните хана Курю: он пил вино из черепа князя Святослава. И все-таки это суровое исключение — чаще всего археологи находят глиняную посуду.

Египтяне вино употребляли во время религиозных церемоний. Простые люди пили из глиняной посуды, а те, что побогаче, — из серебряных и золотых кубков. Ещё во времена античности египтяне использовали специальные чаши, в которые наливали вино.

В некоторых провинциях Китая производилось виноградное вино, и народ там жил так весело, что в какой-то момент один из правителей приказал вырубить все виноградники. Тогда появилось рисовое и сливовое вино. В плане сосудов китайцы тоже отличились: таких причудливых и воинственных форм больше нигде не встретишь. Кубок назывался «цзюэ», чаша — «гу» был сосуд «доу», вмещавший больше литра вина.

Увлечение вином было противопоказано всякому правоверному мусульманину, зато продавать кувшины и пиалы в одичавшую Европу было выгодно. С XII по XIV века так называемое дамасское стекло стало предметом роскоши в Европе. Бокалы были украшены эмалью и позолотой, причудливыми надписями на непонятном языке, фигурами людей и хищных животных.

Сосуды из стекла появились в европейских странах в XV веке. Их изготавливали стеклодувы из Венеции. Форма была максимально простой: компактная ёмкость на ножке из стекла. Со временем дизайн совершенствовали, делали его более элегантным и аккуратным. Спустя несколько десятилетий такая посуда стала невероятно популярной у богатых жителей всех стран Европы.

В каждом государстве, а порой и городе, были свои особенности дизайна. В зависимости от культуры народа на моделях можно было увидеть вензеля разных стилей, орнаменты или изображения религиозного характера. Например, немецкие мастера часто дополняли изделия драгоценными камнями.

Для греков совместная трапеза и питание вне дома считались очень важным аспектом жизни общества. Они придавали большое значение дружеской трапезе и еде. В древнем афинском обществе социальные группы регулярно проводили симпозиумы, что в широком смысле переводится как формализованная вечеринка с выпивкой.

На всех симпозиумах посуда для питья играла центральную роль в процессе. Древние греки считали, что употребление не смешанного вина было привычкой нецивилизованных народов. В результате они смешивали вино с водой в огромных сосудах, называемых кратерами, которые затем ставились в центре вечеринки. Вино подавали гостям в киликах — широких неглубоких чашах для вина с двумя ручками.

В Римской империи императоры и сенаторы пили вино, используя серебряные, свинцовые и глиняные кубки с характерным декоративным оформлением в виде вьющейся виноградной лозы с листьями и почками.

Питейная культура Рима способствовала разнообразию бокальных форм. Знаменитые римские пиры до сих пор волнуют воображение гастрономов. Все вы знаете про паштет из соловьиных язычков, и наверняка слышали о том, что пировали римляне исключительно лёжа. Перемены блюд были знаменательные, и дурным тоном считалось не попробовать каждое блюдо и вино.

Также питейная культура Рима способствовала разнообразию бокальных форм. Знаменитые римские пиры до сих пор волнуют воображение гастрономов. Все вы знаете про паштет из соловьиных язычков, и наверняка слышали о том, что пировали римляне исключительно лёжа. Перемены блюд были знаменательные, и дурным тоном считалось не попробовать каждое блюдо и вино.

Древние римляне поощряли больше общественные обеды, доступные для представителей всех слоёв общества. Эти общественные заведения питания представляли собой небольшие рестораны-бары, предлагавшие клиентам еду и напитки. Термополии были чрезвычайно популярны в Древнем Риме, особенно среди низших слоёв общества, у которых не всегда были кухни в своих домах. Стиль посуды, используемой в термополии, стал ассоциироваться с простой подаваемой едой и более бедным классом клиентов, которые часто посещали заведения.

Типичные термополии имели маленькие L-образные стойки, в которые опускались большие кувшины. Эти затонувшие кувшины содержали вино, горячие и холодные блюда, которые могли выбирать покупатели. Использовались кувшины, тарелки, ложки и ножи, большинство из которых имели довольно грубую и примитивную конструкцию. древнеримские высшие классы начали заказывать все более впечатляющие предметы для украшения своих столов. Сюда входят предметы, созданные из плавикового шпата, который очень ценился в древности. Действительно, сообщается, что император Нерон заплатил более миллиона сестерциев за одну чашку из плавикового шпата, тогда как средний римский солдат зарабатывал всего девятьсот сестерциев в год.

В первом веке были заложены все основы знакомых нам форм питейной стеклянной посуды.

Кубок на плоской подставке. Один из самых известных кубков, который положил начало массовому производству бокалов.

Чаша, или carchesium. Название и технология греческие, представляли собой чашу для вина на небольшой ножке. Были сделаны из непрозрачного стекла благородных цветов: кобальтового, пурпурного, изумрудно-зелёного.

Чашка без ручки. Одна из самых популярных чашек такого вида, экземпляр из синего непрозрачного стекла и белых кольцевых полос был найден в Помпеях.

Второй век не принёс ничего нового, а лишь развил существующие формы.

Третий век предложил очень необычную моду на сосуды в виде голов свиней, рыб и других животных, а также голов легионеров.

Век четвёртый был полон необычных и искусных форм, например, первые стеклянные рога для напитков.

Нередко чаши украшались небольшими остроумными изречениями, например: vale, vivas, bibe, lude (будь здоров, живи, пей, веселись), реже — именем владельца и весьма редко — целыми стихами.

Также был популярен вид сосудов для питья под названием диатрета (8iaipr|Tcov — прорезать, пробивать насквозь) — сосуды из стекла преимущественно колоколообразной формы с двойными стенками. Они отличались тем, что внешняя стенка была как будто вырезана в ажурные кружева. Самая знаменитая из них — диатрета Ликурга, единственная из в своём роде, на внешней части содержит сюжетное изображение. Также в зависимости