Читать книгу "Кето-навигатор - Джеймс ДиНиколантонио"

ДГК и ЭПК важны для уменьшения риска и лечения как деменции так и когнитивных нарушений без деменции. Метаанализ двойных слепых плацебо-контролируемых исследований показал, что у пациентов с когнитивными нарушениями, но без деменции препараты докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот помогли улучшить краткосрочную память, внимание и скорость обработки информации. При болезни Альцгеймера пользы уже не обнаружилось, что опять-таки говорит, что есть некая граница, после которой методы лечения, помогающие больным с легкими когнитивными расстройствами, перестают действовать118.

В одном исследовании с участием 39 пациентов с болезнью Альцгеймера в сравнении с плацебо и только кислотами омега-3 сочетание ДГК и ЭПК с альфа-липоевой кислотой помогло замедлить упадок когнитивных способностей и навыков повседневной жизни, согласно Краткой шкале оценки психического статуса. Учитывая, что большую роль при болезни Альцгеймера играет инсулинорезистентность и сниженный метаболизм глюкозы в мозге, вполне понятно, почему ДГК и ЭПК вместе с альфа-липоевой кислотой оказались полезнее плацебо и даже одних только кислот омега-3. Это сочетание веществ помогает бороться и с глюкозно-инсулиновой проблемой, и с недостатком жирных кислот в мозге, нанося двойной удар по болезни Альцгеймера на уровне клеточной энергии119.

Если принять, что болезнь Альцгеймера – действительно «инсулинорезистентность мозга», или «диабет мозга», то защищаться от нее нужно примерно так же, как от диабета 2-го типа – в той мере, в которой мы вообще можем себя от него защитить: начать стоит с отказа от рафинированных углеводов. Но не менее важно отказаться и от вредных жиров в рационе и заменить их полезными.

Ниже – краткий список эффектов, оказываемых жирами на здоровье мозга.

Отрицательные эффекты от недостатка докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот в мозге120:

• Нарушение функционирования клеточных мембран.

• Снижение генерации энергии в нейронах.

• Повышение уровня воспалительных веществ.

• Снижение уровня фосфатидилсерина.

• Снижение уровня дофамина и активности дофаминовых рецепторов.

• Снижение притока крови к мозгу.

• Уменьшение количества доступных факторов роста для поддержки здоровья нейронов.

• Уменьшение количества аминокислот, проходящих через гематоэнцефалический барьер (аминокислоты – строительные материалы для серотонина, дофамина и других нейромедиаторов).

Болезни, при которых прием ДГК и ЭПК может принести пользу:

• Болезнь Альцгеймера121,122.

• Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ)123.

• Аутизм124.

• Депрессия125,126.

• Пограничное расстройство личности (нестабильность настроения и импульсивная агрессия)127.

• Шизофрения128.

• Агрессивность129.

• Тревожность130.

• Биполярное расстройство131,132.

• Сезонное аффективное расстройство133.

Окисление жиров омега-6 приводит к нейродегенерации

Мы посвятили немало времени обсуждению важности жиров омега-3 и тому, что может произойти, если у вас в рационе питания их недостаточно. А теперь давайте копнем поглубже и посмотрим на отрицательные эффекты от избытка жиров омега-6. Не забывайте: именно растительные масла, основной источник кислот омега-6 в западной диете, рекомендуются государственными, медицинскими и диетологическими организациями к употреблению после того, как было ошибочно установлено, что причиной всех известных проблем со здоровьем являются насыщенные жиры. Так что если вы пытаетесь поправить здоровье, следуя этим рекомендациям, давайте покончим с этим раз и навсегда.

Как мы уже обсуждали, жирные кислоты всех видов – и насыщенные, и мононенасыщенные, и полиненасыщенные – являются главными составляющими ваших клеточных мембран. Клеточные мембраны – это своего рода охранники, защищающие границу всех без исключения клеток; они пропускают внутрь всякие хорошие вещества вроде витаминов и минералов и прогоняют прочь плохие – токсины и отходы жизнедеятельности. Чтобы ваши клеточные мембраны работали правильно, они должны быть и построены правильно, то есть состоять из нужных жиров, причем целых и невредимых. Вы же не станете строить дом из гниющих досок, правильно?

Существует широкий круг факторов, которые приводят к окислению, или повреждению, этих хрупких жиров: микроорганизмы (бактерии и другие инфекционные агенты), загрязнение воздуха, курение, плохое питание и т. д.; все это может повредить жиры в ваших клеточных мембранах. Вспомните: химическая структура жира определяет, насколько он уязвим для окисления. Чем больше в нем двойных связей, тем легче он окисляется. Вот почему насыщенные жиры, в которых двойных связей нет, наиболее стабильны, а полиненасыщенные жиры, в которых двойных связей две или больше, легче всего повреждаются. Это окисление структурных жиров, как считается, связано с болезнью Паркинсона, болезнью Альцгеймера, шизофренией, атеросклерозом, воспалением и многими другими проблемами. Эти окисленные жиры могут разрушить ваше здоровье, если встроятся в ваши клеточные мембраны134.

Если все это нагоняет на вас сон и кажется похожим на скучную школьную или институтскую лекцию по биологии, то пробудитесь: понимать это очень важно. Если ваши клеточные мембраны собираются из неправильных материалов, то биологические молекулы, которые должны встраиваться или прикрепляться к этим мембранам, тоже не будут нормально работать.

Насыщенные жиры подходят для строительства клеточных границ – мембран, они более стабильны, чем полиненасыщенные.

Что это за биологические молекулы? Для начала – инсулиновые рецепторы, глюкозные транспортеры, рецепторы гормонов щитовидной железы, рецепторы липопротеинов низкой плотности и прочие рецепторы и транспортеры всевозможных гормонов, ферментов, питательных и прочих веществ, которые, говоря в целом, поддерживают в вас жизнь и нормальное функционирование.

Не нужно недооценивать важность чего-то настолько с виду будничного и бессмысленного, как клеточные мембраны. Когда вы поймете, что практически все, что происходит внутри вас, происходит потому, что каждая отдельная клетка – будь то клетка печени, мышцы, поджелудочной железы или нейрон – делает то, для чего предназначена, то осознаете, насколько же потрясающим оркестром является ваш организм: каждая из триллионов клеток играет свою роль и при этом не выпадает из общего ансамбля. Ваши клеточные мембраны уж точно не будничны и бессмысленны. Здоровье начинается на клеточном уровне, так что если ваши мембраны нездоровы, то не будете здоровы и вы сами.