Читать книгу "Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита"

После того как я три месяца придерживалась этой системы, я отправилась на плановый осмотр к доктору. Раньше мой уровень холестерина составлял 173, при том что я принимала лекарства. Теперь же он упал до 147. Мой доктор был в шоке, он никогда не встречал пациентов, у которых бы настолько быстро снизился уровень холестерина. Он разрешил мне отказаться от лекарств и даже спросил, как зовут моего диетолога, чтобы порекомендовать ее другим пациентам!

Я продолжаю следовать методике Лин-Дженет и терять вес. Боли мучают меня все меньше, у меня не бывает вздутий. Я отлично себя чувствую! Благодаря этой методике я уверена, что буду более здоровой и смогу поддерживать себя в этом состоянии.

Часть 3

Способ похудеть на всю жизнь

Глава 6

Третья фаза: проверяем самостоятельно

Спустя 20 дней правильного питания наша методика не прекращает свое действие. До этого еще далеко! Таким образом, в основании всего, что вы выучили о том, как ваше тело обрабатывает разную пищу, — потребление здоровой пищи в течение всей жизни. Еда — залог здоровья и стройности. А сейчас, в третьей фазе, я поделюсь с вами всеми формулами и секретами, которые необходимо знать, чтобы создать свое собственное сбалансированное меню для дней проверки новых продуктов и последующих дней. Таким образом, у вас будет система, работающая в течение всей жизни.

Проверка новых продуктов

Самый короткий путь к похудению лежит через простой принцип создания сбалансированного ежедневного рациона и поиска 40–50 продуктов, которые наиболее подходят вашему телу. Выучив и следуя этим двум пунктам, вы достигнете своего желаемого веса. Еще лучше, если вы будете знать, как оставаться в нем.

Я уже говорила об этом, но лучше еще раз повторю: может быть заманчиво просто перейти на полезные продукты после ваших первых двадцати дней, потому что вы знаете, что работает и как потерять вес легко. Но я настаиваю на том, чтобы вы не прекращали пробовать новое, иначе ваше тело привыкнет к набору продуктов и ваши достижения в похудении перестанут развиваться. Также вы можете создать список продуктов, вызывающих индивидуальную непереносимость, если вы не будете придерживаться чередования и вводить новые продукты.

Возьмем, например, Холли, 44 года. Холли закончила 20-дневный курс здорового питания, нашла наиболее благоприятно влияющие продукты и похудела на 5,4 кг. Затем она продолжила курс самостоятельно, однако она не хотела рисковать достигнутым весом. Но смысл состоит в том, что вы продолжаете пробовать, продолжаете добавлять новые продукты. Она написала мне и попросила проверить. Когда я узнала, что ее успехи в похудении теряются в благоприятные дни, я уже поняла, что происходит. Из лучших побуждений я жестко заставила Холли продолжить проверять новые продукты, и она в среднем достигла снижения веса на 3,6 кг в день в течение следующих двух недель перед тем, как она вернулась к снижению на 2,2 кг ежедневно.

Когда вы пробуете новую пищу, да, вы всегда рискуете потерять достигнутое, но вам необходимо пройти этот процесс, чтобы вы могли установить длинный список благоприятно влияющих продуктов, которыми вы можете наслаждаться и чередовать их без мыслей о том, чего вы достигнете. Болезнь роста — вот как я называю это. Вам необходимо найти несколько продуктов, содержащих белки, которые работают на вас, и придерживаться их в течение недели для большей потери веса. Потребление в пищу одних и тех же продуктов ежедневно приведет не только к тому, что они надоедят, но и к более медленной потере веса и неправильному питанию. Я не могу выделить это в достаточной мере: продолжайте пробовать — в третьей фазе нашей системы это необходимо для долгосрочного успеха. Итак, идите вперед и проверяйте, расширяйте ваши пищевые горизонты.

Инструкция по пробе новых продуктов

● Для большей потери веса лучше всего пробовать новые продукты каждые 4–5 дней. Таким образом, если продукт вызовет набор веса, то у вас есть достаточно благоприятных дней между проверками, чтобы сохранять адекватное снижение веса, до тех пор пока вы не достигнете желаемого результата.

● В проверочные дни используйте только те ингредиенты, включая специи и приправы, которые вы использовали ранее, и добавляйте только один новый ингредиент или продукт в день. Окружите каждый новый проверяемый продукт благоприятными продуктами, и тогда вы незамедлительно почувствуете негативный результат, если он наступит. Я продолжу говорить о многих особенностях ежедневного быстрого выбора, дам вам базовую формулу ниже, и вы всего лишь начнете работать с различными вариантами.

● Необходимо правильное употребление воды. Вы похудели за последние 20 дней, у вас есть подходящие продукты, и вы правильно пьете (не слишком много, не слишком мало). Вы не должны в этой формуле делать одно без другого.

● Когда вы пробуете что-нибудь новое, вы всегда хотите съесть самое малое возможное количество, чтобы посмотреть, как отреагирует ваше тело. С тем, что обычно вызывает меньшую реакцию, вы можете быть свободней (напоминаю, что вы всегда можете свериться с таблицей «Потенциально вызывающие рост веса продукты»), но если вы пробуете, к примеру, горчицу или злаковые, то попробуйте небольшое количество в первый раз. Возможно, это уменьшит потенциальные эффекты, вы узнаете, насколько у вас этот продукт вызывает набор веса!

● Итак, может показаться заманчивым уменьшить количество калорий, чтобы вы смогли пройти новую проверку, но прошу вас не делать этого. Уверена, если вы снизите количество еды и калорий в день пробы нового продукта, то вы сможете пробовать практически все что угодно. Но эта проверка далека от реальности: когда вы едите пищу в нормальном дневном количестве и с дневной нормой калорий, то ваша реакция, скорее всего, будет другой, поэтому будьте реалистами и пробуйте новую пищу с умом.

● Проверьте важные для вас продукты и те, которыми вы можете наслаждаться. Хотите попробовать замороженный йогурт? Пробуйте замороженный йогурт. Водка? Пейте. Нет неправильных продуктов для проверки. Если это то, что вы именно любите, а не то, чего вам может захотеться, смело пробуйте. Я здесь не для того, чтобы судить вас за то, что вы хотите добавить в свой рацион. Если вы едите что-то постоянно — смело это пробуйте.

● Помните, что любая порция полезных продуктов при увеличении более чем, скажем, на 15–20 % — это отдельная проверка. Итак, если вы удачно прошли проверку кусочка хлеба, то два кусочка — еще одна проверка. Половина авокадо, но больше чем на четверть — проверка, более 227 граммов несоленого нута или куска стейка, или другого белоксодержащего продукта больше, чем вы потребляли во время 20-дневного курса — проверка. Проще говоря, проверяйте порции большого размера отдельно, так, как будто вы вводите новый продукт.

● Определенные комбинации продуктов сами по себе проверки. Потенциально проблемные сочетания следует отслеживать, чтобы быть уверенным в проверке перед принятием их за благоприятные продукты (даже если все компоненты уже подходят вашему телу сами по себе).